椰香高粱粑

　　　椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜椰子丝蒸熟即成。

　　用料：高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。

　　制法：

　　1、高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装入布袋压干，取出搓软成圆形小坯。

　　2、鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀待用。

　　3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘上糖椰丝即成。

　　特点：相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。