该菜系汪家采用祖传调味方法烹制而成，在会理享有很高的声誉。主菜
汪麻鸡选用会理本地仔公鸡，用鸡汤、
花椒、
辣椒油、
芝麻等凉拌而成，具有麻辣醇香，细嫩入味，色形美观的特点。此菜既可单食汪麻鸡，又可随配
芙蓉鸡片、
宫保鸡丁、炒鸡杂，最后选用最具会理特色的铜
火锅加鸡汤素菜进行烫食，形成一鸡五吃，别具一格，深受本地和外地
来宾的喜爱。(
凉山)
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