烤全羊也称“
烤整羊”,本来是
蒙古族传统食物,流行于
内蒙古、
新疆,是新疆最名贵的菜肴之一。但是,
石柱土家族自治县崇山峻岭、气候独特,山羊养殖成为石柱农业的一个重头戏,而石柱养殖山羊都是采用的漫山放养的方式,所以羊肉肉质自然,味道鲜美,是烤全羊的优选材料,烤全羊也就在石柱的千野草场、黄水流行开来,成为接待贵宾的高贵食物。
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