绥江县美食小吃,舌尖上的绥江县
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绥江酒香虫
绥江的自然景观和人文景观因河水上涨而奇特,也因江水消退而靓丽。金秋十月,枫红露白,艳阳高照,帆樯络绎的金沙江边、乱石凌错的钟碛坝上,每天人来人往川流不息。远观则异彩纷呈,如烂漫的山花;近视则飞沙走石,似拼杀的战场。男女老少倾城出动,人人奋勇,个个争先,把钟碛坝每块能翻动的石头几乎翻了数千个身。这浩大的声势,壮观场面,奇特的风物引得过往客商停车痴望,驻足留连。不知情者,以为绥江人在搞什么大型-活动,待弄清这些人是成群结队搬酒香虫时,尽皆拍手叫绝,咋舌惊呼:“云南十九怪,酒香虫成了上等菜。” 酒香虫学名蝽蟓,当地人叫打屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,可以泡酒渴。旧《绥江县志》载
绥江魔芋
绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产。绥江种植魔芋历史悠久,二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富,绥江大部分耕地都适宜种植魔芋。绥江种植魔芋历史悠久,二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富,近年来,大力实施魔芋种植助农增收,全县魔芋种植取得了显著的经济效益和社会效益。 绥江大部分耕地都适宜种植魔芋,“十一五”以来,县委政府把魔芋列为农民增收致富的重点产业来抓,2012年县农业局在中城镇铜厂村、板栗乡清水村、关口村,会仪镇三渡村举办了魔芋规范化厢式栽培现场培训会,开展魔芋种芋繁殖,努力提高魔芋单产,并扎实抓好魔芋间套种玉米的规范化厢式栽培示范样板,以示范样板来带动全县魔芋增产增收。
绥江米线
米线,是云南著名的风味小吃。历史悠久,正宗且味美。口味独特,物美价廉,浓香的热气与鲜美的味道,一直深受人们的喜爱。米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成,以细白、有韧性者为好。佳佳香开发研制的新产品一品香米线具有集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。来往行人,即购即吃,甚为方便。其特点突出:原料制作上和工艺上有区别于其他品种米线。不含任何添加剂。食用起来口感细腻,入口绵滑,嚼之筋骨十足,令人回味无穷。 采用祖传秘方,味道鲜美的高汤与众不同,看着油花微澜,肥而不腻。汤中配有大枣、枸杞等三十余味中草药,辅以上等大骨熬制,浓香四溢。具有补气、滋补、健身之功
品芋鸡火锅
品芋,绥江县群众种植品芋的历史悠久,绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名。多年来,绥江农民种植品芋主要是用于自食和馈赠。近年来,广大群众观念有所更新,商品逐渐意识增强,上市品芋逐渐增多,绥江品芋以个大,味鲜而在市场上十分走俏,成为一种"品牌",是绥江人馈赠亲友的佳品,名声远播,销往四川宜宾、成都和云南省昆明等大中城市。
绥江夫妻肺片
在三国时的安汉(即今南充市)有一对夫妻二人,在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店,主要供渡口来往人员食用,当时江中打鱼人,鱼舟及商船胜多,周围的生意很红火,在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒,感觉这里的凉菜味非常可口味美,对两夫妇手艺特别称赞,为赞扬两夫妻手艺非常特别,因此用“夫妻”二字命名,将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜,回味可口;并推介给大哥刘备,做御膳供品食用,得名夫妻肺片。
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