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赤壁口味鱼
口味鱼选用三国故地湖北赤壁黄盖湖天然淡水野生鱼为原料,采用中草药经现代化最新科学配方精制而成,富含多种维生素,具有口味独特;营养丰富等特点;开包即食,是旅游、休闲、馈赠之佳品。
什锦马铃薯饼
制作方法:1、土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用2、红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水3、往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀4、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用5、双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉6、取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成
赵李桥砖茶
湖北省赵李桥茶厂是国家重点生产边销茶(砖茶)的专业厂家。主产品青砖茶、米砖茶和茯砖茶,是内蒙、新疆、甘肃、宁夏等省区兄弟民族人民的生活必需品。该厂是国家商检局颁发的出品产品合格生产厂家,产品除畅销国内市场外,还出口前苏联、蒙古、中东、英、美等国和地区。砖茶厂的砖茶生产始于公元1861年,因其历史悠久,知名度高,被国家贸易部授予“中华老字号”称号。又因其规模、产量居中国同行业之首,荣登“中华之最”。砖茶年生产能力12000吨,产品质量优良稳定。“川”字牌青砖茶、“牌坊”牌米砖茶、“火车头”牌米砖茶为部、省、优质产品,并分获首届中国食品博览会金、银、铜牌奖。
崇阳香酥鸡
香酥鸡,是崇阳新创的风味名菜之一。制作方法是:将宰好的嫩母鸡,用刀背把翅膀和大腿骨砸断,使骨断肉连,将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起,揉抹在鸡身上,将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中,腌3-4小时后,上笼蒸烂,拣出鸡内各种佐料,凉干水分,再将鸡抹上蛋清糊,放入油锅炸成金黄色,然后用刀剁成大块,摆入盘内即成。此菜颜色金黄,皮烂酥,肉香醇味美,食而不腻。
糖醋脆皮鳜鱼
糖醋脆皮鳜鱼,制作方法是:将活鳜鱼去鳞、鳃,从腹部切口去内脏,在鱼身两侧每隔一寸剞一大反刀,用精盐、绍酒抹遍鱼身内外,腌十分钟,然后均匀地抹一层湿淀粉。将玉兰片、水香菇,均切成细丝。炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成熟时,一手捏鱼头,一手捏鱼尾,使鱼背剞刀处接触油面,将鱼肉炸成翻卷起来,然后投入油内,翻动两次,移至小火上炸八分钟,外表炸焦,呈金黄色时捞出,盛入盘中,用净布在鱼身上压一压,使其骨架松动,有利于佐料入味。用清汤调成汁,再将玉兰片、辣椒丝、香菇丝加油炒熟,倒入调好的汁,烧开,均匀浇在鱼身上,香菜拼在两边即成。此菜颜色深红,肉嫩皮脆,以酸甜为主,辣咸适度,其香味扑鼻,堪称佳肴。
崇阳糯米甜酒
崇阳县糯米甜酒,历史悠久,远近闻名。以优质糯米为原料酿制,去糟取汁,即为糯米甜酒。酒汁柔和,软润香甜,别具风味,并含有大量葡萄糖、多种维生素、钙等营养成份。饮之能增强热量,振奋精神,舒筋活血。崇阳民间都能酿制,仅为自饮或招待宾客,无可出售。近年来,崇阳县酒厂,崇阳县副食品公司等单位,组织了专门班子,大量生产此酒,以供市场之需。
乌药
乌药,为野植物。主要分布于崇阳县境内山区,平均年产量在三百担以上。属樟科植物,根木质,呈纺锤形,稍弯略成念珠状。叶果均可入药。乌药性温味辛,无毒。功用:顺气、开郁、散寒、止痛,能治逆心、腹胀痛、宿食不消、反胃吐食、寒疝、脚气等症。崇阳乌药,历史悠久。清同治五年崇阳县志曾载有“崇阳乌药当柴烧”之说。后因交通发达,医药进步,且品质甚佳,为医药界所重视,逐步改野生家种,现野、家并产,畅销全国各地。中药应用1.寒凝气滞之胸腹诸痛证。该品味辛行散,性温祛寒,入肺而宣通,入脾而宽中,故能行气散寒止痛。治胸腹胁肋闷痛,常配香附、甘草等同用,如小乌沉汤(《和剂局方》),也可与薤白、瓜蒌皮、延胡索等同用;若治脘
风水梨
该品种树冠中大,幼树期生长旺,结果后树势中庸,萌芽力高,成枝力弱,成花容易,结果早,以短果枝结果为主,座果率极高,适应性、抗病力强,易管理,稳产、丰产。风水梨糖度高,可溶性糖达16°左右,味甜;果肉黄白、细嫩、多汁,口感好;产量高,果形大,外形美观,1/15公顷产5000公斤以上,单果重达500克以上;果肉耐贮藏,在恒温库里可保存到第二年8月份而不变质;自然存放可到春节;适应性广,丘陵、沙滩、平原均可栽培。山东冠县、龙口市、莱西市,湖北黄陂,台湾省,日本国有大量种植。 栽培要点:肥水管理:科学追喂,秋施肥以优质土杂肥为主,并配以适量的复合肥。生长季节一般每年追三次,第一次于发芽前进行,第二
佳品甑蒸糕
蒸糕素为本县小吃佳品,老少皆喜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料。其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压干,再用手搓成粉粒,上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。上蒸时,先将壶水烧开,再将小甑置于壶口,壶口以湿布密封,然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸,均1分钟即成,香甜可口,别有风味。
千张皮
千张皮以制作精制、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称。外销平江、临湘、修水、崇阳、武汉等地。加工时,先将豆腐捣化,舀人木盒,薄浇一层豆腐,垫一层布,盒满,压干撕开即成。要求扒浆嫩,赶热做,豆腐捣得化,压得干。麦市镇葛瑞卿、刘远来是制作千张皮的好手。
通城茶
通城是湖北省三个产茶大县之一,同时又是全省茶树无性系良种繁育基地和鄂南早春名优茶生产基地。全县有茶园4.5万亩,年产茶0.18万吨,年繁育无性系良种茶苗600万株,茶叶总产值4000万元。有生产基地270个,初精制加工厂113个,拥有加工机械1600台套,年加工量0.5万吨。生产的品种主要有:九井峰、锦峰、绿毛茶、茉莉花茶、红碎茶、保健茶、砖茶等六大系列。历年来,有26个产品获省厅级以上优质产品称号;沙堆九井峰茶、毫绿茶,锦山锦峰茶,县茶叶公司的一级茉莉花茶分别获省部优质产品称号。2001年百丈潭牌绿茶获得有机茶标志使用权,向阳牌茉莉花茶获得绿色食品标志使用权。全县现有销售中介组织27个,专业
麦市豆制品
本县黄豆较多,所产豆制品质优味美,生产点以麦市为中心,遍布全县。主要产品有豆腐、千张皮、豆腐干、酱制品等。
七里山矿泉
通城县麦市镇七里山矿泉水是湖北省首例发现,国内罕见的"饮医两用矿泉水"。它采用高新消毒技术和国内先进灌装设备生产而成。
银菊露饮料
银菊露天然饮品是通城黄龙乡银菊饮品有限公司以优质金银花、菊花、山楂等中药为原料,采用天然矿泉水,经科学工艺提取活性成份,并加以上等蜂蜜配制而成。
通城两头乌
通城县"两头乌"猪是本县劳动人民经千百年饲养,选育而成的本地良种被列为全国地方良种之一。其特征为毛稀皮薄、黑头黑尾、额部有一白点,故名"两头乌"。
百丈潭窑酒
百丈潭酒源取百丈潭之水,以优质高梁为原料,采用传统老窑生产工艺精心酿造而成,本产品质量由中国人民保险公司承保。
金刚藤糖浆
系位于通城石南镇福人药业股份有限公司采用天然植物金刚滕,为主要原料精制而成的天然中药试剂,它已正式载入中华人民共和国卫生部部颁标准。
赤壁诸葛香枕
千百年来,人们都把诸葛亮作为“智慧”的象征。诸葛亮不仅是一代智慧大师,还是一个养生专家。《三国演义》中作了详尽的描述:刘备一顾茅庐,遥望山畔数人,荷锄耕于田间,而作歌曰:“苍天如贺盖,陆地似棋局;世人黑白分,往来争荣辱。荣者自安安,辱者定禄禄。--南阳有隐居,高眠卧不足!”刘备闻歌,勒马唤农夫问曰:“此歌何人所作?”答曰:“乃卧龙先生所作也”。后人也有古风一篇,赞卧龙居处,其中有这么一句“柴门半掩茅庐,中有高人卧不起”。刘备三顾茅庐时,童子曰:“今日先生虽在家,但今在草堂上昼寝未醒”,刘备等三人久等,张飞等得不耐烦,甚至想去屋后放一把火烧孔明起来。只见诸葛亮翻身将起,忽又朝里壁睡着,又过一个时
春鱼
赤壁市新店镇的新溪河(潘河中下游的一段)出产一种奇特的小鱼,名曰“春鱼”,成为新店镇一种神奇稀有而名贵的特产。春鱼每年在一定的时间内,在一定的河段上悄悄地来,也悄悄地消失,时间、地点、数量均有一定规律。据每年人们所能捕捞到的,一般不过2500公斤(干品)。春鱼体小幼嫩,身长1.5厘米至2.5厘米。以当地渔民捕捞经验,按时间分为“三水”:头水鱼最小,长约1.5厘米,质最佳,量最多;二水鱼稍长,约2厘米,质次之,其量与头水鱼相似;三水鱼较二水鱼大,长约2.5厘米,量也较少。( 赤壁)
银鲫
银鲫(原名白壳鲫鱼)盛产于赤壁城西北约33公里处的松柏湖,因鱼体呈银白色,故称银鲫,系长江优质鱼类,美味传颂湘、鄂两省。原松柏湖与柳山湖连成一片,与长江相通,赤壁之战时是周瑜扎寨练兵之地。1965年围垦,建闸筑坝兴修成松柏湖,后扩建成既能排灌又能养殖的中型水库,养殖水面近3000亩,湖泊水质纯净,属营养型湖泊,是鱼类繁衍的好地方。享有美称的银鲫产于此湖,每年所捕的银鲫有数万公斤。而且一年四季可以捕捞。单个鱼重一般为0.5公斤,最大的可达1.5公斤。肉质鲜嫩、汤汁乳白、味道鲜美,别具风味。因而远近闻名,民间早有赞美银鲫的歌谣:“松柏湖里鱼儿多,唯独银鲫长白壳,肉白鲜嫩称佳肴,四季品尝味不错。”(
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