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岫岩玉雕
玉雕是我国传统工艺美术品,在国际上享有盛誉。岫岩被称为“玉乡”,岫岩玉以其质地细腻纯净、储量多而闻名中外。岫岩玉雕生产始于道光初年,岫岩玉雕以小件制品为主,如笔筒、镇纸、茶具、酒具、鼻烟壶、首饰等,销路多是各地玉器商。清光绪二十六年,当时县城南门里有玉器作坊,“列肆而居,日夜琢磨”,时称“玉器街”。清末,县内杨朝工、杨朝华、徐魁元等人分别在大连、营口、安东等地开设商号,专门经销岫岩玉器,除内销外,还销往日本及东南亚国家和地区。岫岩玉雕经过历代艺人的努力,不断推陈出新,逐步形成了独具地方特色的艺术风格,产品销往世界100多个国家和地区,并在国内多次获奖,岫岩已成为全国玉雕
“钢城短叶”君子兰
鞍山人爱养花,尤其爱养名花,酷爱君子兰花。七十年代,君子兰花风靡钢城,几乎家家莳养君子兰,人人谈论君子兰,市场巷尾买卖兰花。人们不满足原有品种,苦心钻研培育新品种。1984年人们用引进的日本兰花做母本,与本市优良品种杂交播种,经过多年选育,终于培育出了具有花莛挺拔直立、箭杆粗壮、花叶短宽、叶面光亮,色浅效清、脉纹凸起,端头圆等特点的新品种。这种新品种一般叶长25厘米左右,叶宽1O厘米以上,花莛通常一枚,直立扁平,伞形花序顶生。花色为桔红和鲜红,花朵多为数十朵,浆果呈球型,由绿到红。人们给它取了个朴实的名字:“钢城短叶”。 “
哈达碑李子
鞍山地区栽培的李子品种有:香蕉李、朱砂李、伏李、秋李子、红李子、苹果李子、黄牛心李子、黄干核、鸡心李、杏黄李子 、玉黄李子、绥棱红、寺田实生、台湾李子、美丽李子、卡尔塞李子等17个品种,其中朱砂李子属于地方优良品种之一。海城市东四镇哈达碑村栽植李子的历史较久,这个村除农家庭院裁植外,集体还有果树园。在这个村外的河沙地上,有着大片李子树林,这里生产的朱砂李子果实大,味道好最为出名。属于鞍山地区的一大特产。
摩云山山楂
鞍山栽培山楂有百年历史。千山区唐家房镇摩云山村的大金星山里红为鞍山市特产。大金星山里红树势开张,树开呈扁圆形,果实近圆球形,光滑色泽鲜艳。单果重5.6克,最大重8.8克,每公斤平均45个。果肉深红色,果肉细,酸甜可口,抗寒抗病,丰产稳产。每年9月上旬成熟,适于生食或加工,加工时不用加色素。1984年被评为辽宁省优良品种,并由辽宁省农牧业厅签发了证书。山楂品种还有:辽红、伏里红、西丰红、磨盘、紫肉、丰收红、八楞、红星共9个品种。
海城馅饼
海城馅饼历史悠久,早在清末,海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼,毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼,1920年,回民马富恩,马富春继承父业,在火神庙街路北开设马家馅饼铺;汉民毛青山继承父业,也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年,毛青山迁居沈阳,在沈阳火车站附近开设山记馅饼,海城馅饼从此传入沈阳,历经半个世纪,海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品,不仅驰名东北,而且盛名关内;不仅店铺经营,而且登上了宾馆酒店的筵席。海城馅饼选用上等面粉做皮,鲜猪牛肉做馅。猪肉选用前后槽,牛肉选用三叉、腰窝、紫盖。随季节变化选用适时鲜菜,猪牛肉比例肥瘦比例搭
岫岩绒山羊
绒山羊是岫岩地方特产,是优良的山羊品种,具有体大、产绒量高、适应性强、遗传性能稳定、抗严寒等多种优点,羊绒被誉为“纤维宝石”和“软黄金”。岫岩绒山羊饲养规模大,数量多,是农民增收致富奔小康的支柱产业之一。
金瓜梨
金瓜梨是岫岩地方特产,平均单果重110克,果实圆形或椭圆形,近似秋白梨;幼果期果面略有棱,果实成熟后,果面均匀分布5条浅沟,形状好像甜瓜,加之梨果成熟后果面金黄色,故得名“金瓜梨”。其果皮较薄,果肉质地细腻,有香味,甜酸可口。树势强健,抗风力强,采前不易落果,抗黑星病极强。
复州牛
复州牛是岫岩特产,是优良黄牛品种,具有耐粗饲、发育快、成熟早、体型大、挽力大、持久力强、性情温顺、适应性和抗病力强、遗传性能稳定等特点,具有较高的经济价值,是农民增收致富的重要产业之一。岫岩是全国复州牛生产基地县,是全国无规定动物疫病示范区。复州牛是我国良种黄牛品种之一,产于辽东半岛中南部。主要分布在瓦房店市境内复州河流域,在大连市金州区、普兰店市也确分布。1999年产区约有复州牛21万头。核心群的保种、育种任务由瓦房店市种牛场担任,复州牛已于2000年经国家工商部门注册。复州牛体质紧凑,结构匀称,拥有较好的役肉兼用外型。四肢健壮、干燥,肢势良好,关节发达,
尖把梨
尖把梨是岫岩山区特产,平均单果重125克,比普通尖把梨大一倍以上,果实近葫芦形,果面黄色,果颈部明显细长,肩部有片锈,采收近果面黄绿色,贮藏一个月后变为黄色;果肉白色,细腻,酸甜味浓,后熟香气浓郁,果皮薄,可食率高。可鲜食又可做冻梨,特别是冻梨口味更佳,是栽培梨中抗寒力最强的品种之一。经过多年的研究和发展,全县已形成了一定的生产规模,积累了丰富的生产经验,果品质量好,具有明显的生产优势和市场优势,已成为岫岩山区农民的“绿色银行”。
岫岩榛子
榛子是岫岩地方特产,属纯天然绿色食品,富含人体必须的钙铁锌硒等微量元素,是老少皆宜的滋补保健之美味佳品。榛子果仁可以制作精美的糕点,也可制成榛子乳、榛子脂等高级营养补药;榛子果仁还可以制淀粉或榨油,生油率达50%左右,油色橙黄,味香质清,为高级食用油。
四道河香瓜
四道河香瓜 四道河香瓜不用尝台安县城效镇四道村大部分土地是沙壤土,种植甜香瓜历史悠久。四道河香瓜多为白瓜,皮薄膛大,色泽光华,甜脆爽口,香味扑鼻,早熟先登市,博得消费者赞誉,留下了“四道河香瓜不用尝”之美名。
桑林子草帽
桑林子草帽 桑林子草帽传佳话台安县的桑林子、新台乡一带的妇女就地取材,以高粱杆梢为原料纺织草帽的历史悠久,统称桑林子草帽,其特点是用料筛选,糜质洁白、编织精细,颇受买主好评,畅销县内外。
台安柳编
台安柳编 台安柳编打入国际市场台安县河多盛产柳条,沿河乡村积极发展柳编生产,心灵手巧的妇女,将柳条编织成各种条制品,由农村销往城市,由东北销往关内。从1979年开始由县外贸公司销往国外。到1984年全县从事柳编生产人员达1230人。品种由单一生产柳筐,发展到白条筐、色筐、白筐、白皮条筐、衬里柳筐及花盆套、狗窝等60多个品种,远销美、英、法、日本等十几个国家和地区,为国家换回可观的外汇。
岫玉
岫玉以质地密而温,色彩鲜而洁者为上品。岫玉玉质非常细腻,水头较足,透明、半透明或不透明的,敦厚浑朴,有一定的硬度,呈腊状至油脂光泽。岫玉颜色以清绿为主,深浅不同,层次丰富,红、黄、青、蓝、白和紫等各色皆有,其材料精良,性能优异,用途广泛。“河磨玉”、“细玉”称为东北黑碧玉,其质地异常细腻,性坚韧,微透明,多呈碧绿色,硬度达6-6.5度,类似翡翠,尤为稀世奇珍,其中“色白如猪脂”者是玉中上品。岫玉雕刻工艺精湛,有十多种类型,其中包括:佛像类、神像类、素活类、神话传说类、戏剧故事类、历史人物类、花鸟兽类、装饰品类,保健品类,生活用品类,文化用品类等,栩栩如生,令人叹为观止。特别是在玉佛苑岫
耿庄大蒜
耿庄大蒜,产地位于辽宁省海城市耿庄镇,农产品地理标志地域保护范围:辽宁省海城市耿庄镇丁家村、北耿村等20个村。地理坐标为东经122°37′~122°42′,北纬40°48′~40°59′。生产面积3万亩。2009年获得农业部农产品地理标志登记,证书持有人为海城市耿庄镇农业科技服务站。耿庄镇姜蒜种植是鞍山地区独有的特色产业,具有广泛的群众基础和丰富的栽培经验。大蒜生产可追溯到清代,具有300余年的历史,曾为朝廷贡品,素有“关东蒜乡”、“贡蒜之乡”等称谓。耿庄大蒜具有蒜头肥大、蒜瓣均匀、蒜味辛辣浓烈、蒜汁粘稠的特点,捣成蒜泥后一夜不泻汤、不跑味。据专家检测“耿庄大蒜”含有18种氨基酸,锌、钙、镁三
枫叶肉干、肉枣
鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干、肉枣,于1982年被评为辽宁省优质产品,同年荣获商业部优质产品奖。枫叶肉于是采用精选的鲜冻猪臀尖肉为主要原料,去净肥膘、结缔组织,切成透明薄片,经过卤渍后再进行烘烤、蒸制而成。因产品色泽与枫叶相似故得此名。其特点是含水量低,色泽深红光亮,味道纯正鲜美,余香绕口,质地柔韧,有弹性,咸中透甜,回味绵长,佐酒尤佳。枫叶肉枣,是选用鲜冻猪肉,不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料,纹至适当碎度,配以各种调昧辅料,用小口径猪肠衣灌装,再经风干、煮制而成。其特点是色泽鲜艳,宛若红枣,造型美观,味道鲜美,甜中有咸,醇香可
美味酱芥丝
"虹桥"牌酱芥丝是鞍山市调味品一厂(今为鞍山味邦集团有限公司)1965年研制的新产品。酱芥丝以咸芥头为主料,以芝麻、绵白糖、辣椒面为辅料,以甜面酱为腕制剂,浸渍15天而成。这种菜酱香气浓郁,麻辣柔和,质地脆嫩,咸甜可口。它的蛋白质、糖、维生素、氨基酸含量均高于一般蔬菜。酱芥丝采用塑料复合膜真空包装,具有美观大方,经济实惠,方便卫生等特点。1986年被评为辽宁省优质产品,并获辽宁省食品协会"美食杯"奖,1987年获商业部优质产品称号。( 鞍山)
小白皮酥
小白皮酥在清道光二年(1822年)传人海城,延续至今。这种糕点外皮为水面油酥,内有馅心,属于季节性生产品种。其特点:皮酥馅香,入口酥软,层次分明,色泽洁白,花样繁多。小白皮酥用料考究,制作精细。皮料为面粉,馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤,底火稍大,上火要小,烤成白色,熟透出炉。被评为鞍山地区优质产品。( 鞍山)
海诚馅饼
1906年,海城县回民马德昌和汉人毛香伦,分别在县城火神庙街经营馅饼。马德昌经营牛肉馅水扎面馅饼;毛德伦经营猪、牛肉鸳鸯馅搅面馅饼。这两种馅饼都选料严格,配料讲究,使用上等面粉做皮。猪肉选用前后槽,牛肉选用三权、腰窝、紫盖。用时令鲜莱做馅。海城馅饼香酥可口,味道鲜香,倍受人们的喜爱。除海城外,沈阳、鞍山等地也有海城馅饼铺店。( 鞍山)
感王韭菜
感王韭菜是原产于辽宁省海城县感王乡的菜蔬佳品,在我国东北地区名声日盛。感王韭菜的特点是长、宽、白、绿、嫩、脆、味鲜。富含多种维生素及钙、磷、铁等物质,还含有挥发性油和硫化物,有促进食欲、杀菌之功效。 海城市感王镇在冬季扣温窖生产韭菜历史悠久,远近闻名。早在2OO多年前,感王寨就有人在自家房前院里种的韭菜地上,用泥垛成墙,搭上木架,在朝阳面安上玻璃,白天收起草帘子让太阳照,晚上放下草帘子保暖,使韭菜照常生长,严寒的春节也能吃上新鲜的韭菜,开创了北方生产冬淡季鲜菜的道路。感王农民通过长期摸索,掌握了先进的生产技术,他们以农历腊月二十三为起点,倒数55~60天覆盖温窖,促使韭菜根解冻还青,腊月二十
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