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开口杏核
开口杏核,采用太行深山无污染优质杏核,经严格筛选、清洗、开口并佐以十八味调味品,再经高温焙炒、分拣等多道工序精制而咸,十分可口,具有高蛋白、高营养,绝对无毒无污染,入口酥脆,香味醇浓,回味悠长,长期食用并可生津平喘、镇咳祛痰润肠通便等。
空心面
空心面状若银丝、细而中空、吹可透气,食之柔滑,劲道爽口,营养丰富。现已从单一的传统面发展到大枣面、蔬菜面、土鸡蛋面、绿豆面等多营养、-生素系列面。该面易消化吸收。现已从单一的传统面发展到大枣面、蔬菜面、土鸡蛋面、绿豆面等多营养、-生素系列面。该面易消化吸收,是老人、幼儿、产妇、病人及上班族的高品位经典美食,也是送亲馈友的首选佳品。
翟记薄荷茶
老翟记茗茶有限公司是创立于1845年的中原老字号--“翟记”“福聚常”商号的基础上经160余年发展演变而来的,不仅代理销售全国各著名厂商正宗名茶、茶具、更利用地域优势与传统优势,专注于薄荷茶的研发、生产、加工、文化和销售,是全国专业生产加工薄荷茶系列产品的专业公司中,并经营薄荷礼品茶、商务茶、日用消费茶、袋泡茶、出口茶的精加工。新乡北依太行,南临黄河,百姓自古就有饮用薄荷茶的习惯,民间传说中有关饮薄荷茶的故事广为流传。翟记薄荷茶耐浸泡,养生保健效果显著,既有传统茗茶清香,又有效缓解上火牙痛、咽喉不适,且具有排毒通便之效。主要产品有凤泉绿、牧野秀等,一经推出,连获好评。仅2008年上半年,“老翟
张门大葱
张门大葱原产于新乡北站区耿黄乡南张门一带,其品质优良,历史悠久,具有脖长、圪塔大、味鲜辣、解毒开胃、油炸时能自动开裂等特点。据史料记载,“张门大葱”约有近千年的栽培历史,明万历年间曾作为贡品,倍受皇室赞誉。
桂花鸭
桂花鸭皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。做法:将鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒、五香粉,炒热后倒入碗中,将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。用25克热盐擦遍鸭身,再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后,将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤(清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只,微火烧开,使盐溶化,捞出葱、姜、八角,倒入腌鸭的血卤,烧至70度,用纱布过滤干净,冷却即成)缸内浸渍4小时左右(夏季2小时)。炒锅加清水20
蜜汁山药
蜜汁山药选用上等的八里沟山药,个大,质地细腻、口感柔软,不仅可以入药,也可以做出美味的蜜汁山药。配用当地的土蜂蜜,成品的蜜汁山药,色泽鲜亮、绵软可口;更是滋补佳品不仅健脑益智、滋阴养血,还是老少皆宜的上等食品。
马蹄街馄饨
张家馄饨,又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点,渐渐名声大振。
封丘金银花
封丘金银花有1500多年的种植历史,对此梁代著名医学家陶弘景所著《名医别录》有明确记载。封丘金银花蕾粗长肥厚,色泽艳丽,药用效率和保健作用很高。1980年,原国家中医药管理局在考察了封丘的土壤、气候等条件之后,投巨资在封丘设立了金银花生产基地。金银花是抗“非典”中成药中首选的一味,抗“非典”斗争中,封丘金银花因其品质好而倍受医药界和广大消费者的青睐。 独特的地理环境,独特的管理方式,成功驯化了封丘金银花独特的直立性能,而有利于通风透光,吸收养分,使得封丘金银花个大花肥,色鲜货绿,药用成分高,其质量位于全国同类产品之冠.重要成分绿原磷含量达4%-6%,总黄酮2.14%.封丘金银花作为中药
新乡香酥鸡
香酥鸡是饮食服务公司的拳头菜,在新乡市颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。制作此菜需选用子鸡一只(约750克),去毛,消除内脏,放入盆里,加上精盐,味精拌匀后,腌两小时,在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸烂后,把鸡捡出,晾凉。另将鸡蛋清加粉芡搅成糊
新乡金银花
金银花(又名忍冬花,二花)是国家二类贵重药材,花、蕾、叶均能入药。具有清热解毒消热止痛之功效。全国金银花属河南,河南金银花又属原阳所产之质量最佳,数量最大,原阳金银花种植已有数百年的历史。1983年被列为全国生产基地县。“原阳一号”等优质花已走出国门,远销海外
新乡黄河鲤鱼
新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽,水流缓,饵料多,水质肥,是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。目前,年产黄河鲤鱼5--8万公斤,但仍远近不能满足市场的需要。黄河鲤鱼又名赤鲤,红尾鱼,龙门鱼等。这种鱼口有两对触须
辉县山楂
辉县市山楂种植始于清朝康熙年间,是全国五大产地之一。辉县市地处豫晋接壤地区,北依太行,南眺黄河。每年秋意渐浓,境内西北部山区的树木开始凋零,而漫山遍野一串串,红通通的山楂果子给大山不仅带来了丰收的喜悦,还带来了艳丽的色彩,当地人们喜欢称它为“山里红”。 农产品地理标志登记产品:新乡辉县山楂 申请登记人:辉县市创新生态林果专业合作社登记证书编号:AGI00294产品典型品质特性特征(1)外在感官特征:果实近圆形,果色鲜红,果面有光泽,果点突出,直径2.5 cm~3cm,适宜鲜食及作医药制品和深加工制品。(2)内在品质指标:辉县山楂除含有一般山楂的营养成份外,其总糖、维生素C及可溶性固形物含
新乡封丘芹菜
封丘芹菜是一种远近闻名的优质芹菜,生食脆而无渣,味浓、熟食则鲜香兼有,实为餐桌佳品。农产品地理标志登记产品:新乡封丘芹菜 申请登记人:封丘县贡芹种植专业合作社登记证书编号:AGI00295产品典型品质特性特征外在感官特征:封丘芹菜形态根冠肥大,根似龙首,叶似凤尾,茎鞘如笙,色泽鹅黄清雅,入口甘甜脆嫩,细品芹香悠远,回味余韵绵甜,封丘芹菜根、茎、叶皆可入菜,生食脆而无渣,熟食鲜香兼有,具有蔬、果、药三品同源之特点。内在品质指标:经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)测试,封丘芹菜每100g含维生素c 3.74mg,总糖1.16 mg ,粗纤维0.8 mg,铁0.17mg,锌0.16
原阳大杏
原阳大杏已有近千年的历史,素有“大杏之乡”美称。
长垣烹饪
长垣烹饪:长垣县的烹饪,历史悠久,始于唐代,成于北宋,盛誉明清,素有“烹饪之乡”之美名
封丘石榴
封丘石榴是河南省的著名特产之一,其栽培历史悠久,早在清康熙年间,曾作为贡品进献。
辉县新香糯
辉县新香糯,溯源于辉县香稻。相传很久以前,有一群金雁南返,飞临辉县上空,其中一只受伤落地,被当地一位善良农民救起精心治疗饲养,伤愈后重返蓝天。翌年春,此雁回归,衔来一粒金色稻种回报农民。农民种后结出喷香的稻谷,即为香稻。大约北宋以来,香稻就被列入贡品。辉县香稻,耐旱、耐寒,抗病,适应性强,但由于其株高达140~150厘米,抗倒性差,成穗率低,一般亩产仅200~250千克,因而种植面积很少,只有二三百亩。1974年原新乡地区农科所以新稻2号为母本,辉县高秆香稻为父本进行杂交,经过4年辛勤工作,培育出了辉县新香糯名贵稻种。辉县新香糯,属中、晚熟粳香糯稻,茎秆粗状,分蘖力强,成穗率高,抗稻瘟、白叶枯
大杏
原阳大杏已有近千年的历史,素有“大杏之乡”美称。原阳大杏品种主要有大梅杏、麦黄杏、金黄杏、桃杏、蒸馍杏等 金银花:是一种名贵中药材,具有清热解毒,消炎止痛之功效。1982年,封丘、原阳县被定为全国生产基地。
罗锅酱肉
新乡的“罗锅居”大楼,所制作的酱肉色泽鲜艳,五香可口,肥而不腻,熟透而不烂。这就是远近闻名,别具风味的罗锅肉。罗锅肉制作方法严格讲究,选用65公斤左右的健康肥猪,宰后放20小时(根据季节变化灵活掌握),取二道肉脖至带硬皮肉20公斤,将肉洗净切成长12厘米,宽10厘米的长方形块状,放入摄氏80度热水中一遍,捞出刮净,冲洗干净后放入锅内,盛入老汤,淹住肉即可加佐料(花椒30克,八角60克,桂皮50克,丁香15克,草果20克,玉果15克,良姜40克,枇卜20克),先用武火(大火),开锅后改用文火(小火),中间翻肉两次,煮三小时出锅。出锅后摆在案上晾凉,保持成型不变样。
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼在1980年全省名菜名点风味小吃展销会上颇受欢迎,被评为省优质产品,并正式定为“牛忠喜烧饼”。牛忠喜烧饼选料严格,操作讲究,在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。牛忠喜烧饼松酥起层,香而不腻口,无硬核,冬季可放一个多月仍然香酥不变味。近年来,牛忠喜烧饼的制作技术有了新的发展,如加鸡蛋和面等,做出的烧饼更加可口,深手广大群众欢迎。牛忠喜烧饼是我市著名的风味小吃,在我市家喻户晓,老幼皆知,迄今已有75年历史了。 牛忠喜解放前生于一个贫苦家庭,不满12岁就跟着辉县城里做烧饼的名师王老三学打“缠丝火烧”,又叫圆烧饼,这种烧饼在当地很有名气。牛忠喜15岁出师后,到汲县(现卫辉市)谋生,
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