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1、黄田荔枝 地理标志产品
一.产品介绍荔枝是著名的岭南四大佳果之一,色香味皆美,堪称“果王”。黄田荔枝的范围主要是在宝安区。“黄田荔枝”深圳市宝安区种植荔枝最初在主产区黄田开始了种植,而且品质好、规模大,对外影响力大,所以外界称“黄田荔枝”。二.自然生态环境和人文历史因素(1)地形地貌情况:产区宝安区地形较为复杂,主要为低山、丘陵、台地和平原,最高海拔为宝安区大茅山377米。地势东北高西南低,东北部主要为低山,中部及北部主要为丘陵台地,西部主要是冲积平原,并残存一些低丘,而西南海岸多为泥岸,滩涂资源丰富。主要山脉属莲花山系,由羊台山、凤凰山等构成海岸屏障。(2)土壤条件:产区土壤以微酸性的沙质红壤为主,土层深厚疏松、透气性能好,保水保肥力强,土壤pH5.5~6.5。有机质和矿物元素丰富,有机质含量1%,富含腐殖质,排
2、南山荔枝 地理标志产品
历史悠久的南山荔枝,主要有黑叶、妃子笑、糯米糍、桂味、淮枝等中晚熟品种,后来又由西丽果场引种了三月红、状元红等早熟品种,使南山荔枝更加丰富多样,特别是糯米糍,桂味因其风味最正宗而名声显赫,享誉全球! 《本草纲目》中载:“常食荔枝,能补脑健身 ,治疗瘴疬疔肿,开胃益脾,干制品能补元气,为产妇及老弱补品”“荔枝味甘酸涩、性温,主治贫血,皮虚久泻,病后津液不足,胃寒痛 。( 深圳)南山荔枝果大肉厚汁多、核小、味美甘醇,营养丰富,深爱人们喜爱。每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克,同时富含多种维生素、有机酸、果胶等。 历史悠久的南山荔枝,主要有黑叶、妃子笑、糯米糍、桂味、淮枝等中晚
3、南山甜桃
南山甜桃南山甜桃是南山区特有的地方名优水果,已有近百年的栽培历史,70年代初,种植面积达1200多亩。南山甜桃果肉脆、味清甜爽口,皮色美观,深受当地群众及广大港、澳、台同胞的欢迎和喜爱。南山甜桃与南山荔枝、后海鲜蚝并称为“南山三宝”。南山甜桃清甜透红,大的有碗口那么大,达250克重。1972年,南山公社(现南头片区)种植的南山甜桃千余亩,达3万多株。改革开放初期,南山甜桃曾一度是宝安县的农产品出口大户,南山甜桃曾是南山的骄傲。上世纪70年代末,因“流胶病”、“穿孔病”、“炭疽病”及“介壳虫”等病虫害日益严重,导致树势迅速衰退,甚至整棵桃树枯死,果实品质下降,产量和经济收入逐年下滑,大部分果农因此砍伐桃树而改种荔枝。据南山区农业部门2000年调查,南山甜桃老树剩下不足30株,且都受到病虫严重危
4、绝味鸭脖
绝味鸭脖“绝味鸭脖”是深圳路边店最近频频冒出的四个字,这四个字入嘴的结果是:除了味蕾在不断地条件反射似的触动外,还有一种像蝴蝶效应般的席卷速度。“绝味鸭脖”来深圳几个月,目前已经拥有30多家分店,鸭脖子每天能卖8000多根,是什么让它做到这点?鸭脖属于传统小吃行列,在深圳也是早已有之,但大多是家庭作坊形式,或者属于酒楼的附加产品。而“绝味鸭脖”甫来深圳,便推出完善缜密的连锁加盟的方法,这对于鸭脖店,还是一个全新的概念。“绝味鸭脖”在湖南已经有108家加盟店,已经呈现饱和状态,这也是它南下的一大理由。在寻找加盟店的时候,“绝味鸭脖”是严谨和谨慎的,它要做的是鸭脖子王国,也是休闲肉类零食大王。“绝味鸭脖”深圳市场部负责人崔先生说,像全聚德这样的地方品牌,虽然口味很好,人们对它有很强的认同感,但只
5、坪山金龟桔
多年前,金龟桔闻名遐迩,原来的金龟村就是因此而得名。金龟桔个大色鲜,桔皮易剥,水分多,也很甜。龙岗区坪山镇金龟桔已有一百多年历史,相传是湘、赣交界山地的客家人移植于此,桔大而鲜亮、皮易剥裂,肉清香可口,汁丰富且味道极甜,是解渴和助消化的佳品。金龟桔果实个大色鲜,桔皮易剥,水分多,也很甜。龙岗区坪山镇金龟桔已有一百多年历史,相传是湘、赣交界山地的客家人移植于此,桔大而鲜亮、皮易剥裂,肉清香可口,汁丰富且味道极甜,是解渴和助消化的佳品,在国际市场相当畅销。 形态特征果实表面,纹路纵横,酷肖龟背。金龟桔以桔皮易剥、果实较大、果肉清甜、果汁较多、色泽鲜艳著称,深受广大消费者的青睐。连国家机关部门都派人指名采购。上世纪60年代初出口香港,每斤售价0.28元,上世纪80年代初一斤卖到一元多。金龟桔是原坪
6、龙岗芒果
龙岗芒果芒果有着漂亮的外观、多变的颜色,及醇厚撩人的香气,原产地在印度,数千年前就驯养成食用果树,有相当悠久的食用历史。芒果属于热带果树,但因具有耐寒的特性,因此在亚热带地区也相当常见。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果种子大、纤维多,外来种不带纤维。主要有爱文、金煌、玉文、海顿、圣心、台农一、二号、凯特、土芒果等品种。芒果依品种各有其不同风味。芒果除了气味芳香之外,营养成分也很高,果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分之一。芒果还具有很好的食疗保健作用:1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有
7、西堤牛排
西堤牛排在深圳CBD的世界金融中心,TASTY西堤牛排优雅登场。这里装修别具一格,不同类型的分区非常适合不同人士进餐。主打菲力牛排搭上台湾特有的黑胡椒酱与意式的椒盐青葱酱,原汁原味,新鲜可口。TASTY整套餐包含面包、前菜、沙拉、汤、餐中饮品、主餐、甜点等共八道菜式。主餐除鲜嫩的菲力牛排外,尚有土耳其烧羊膝、意式迷迭香鸡排、纽奥良香草鱼排等多种选择。沙拉品种有马德里薄切生牛肉沙拉搭配香草酱,口感鲜嫩爽口;还有色泽鲜亮的鲜虾茭白沙拉,吃后满口鲜味;正宗的法式蜗牛汤,蔬菜、培根及鲜鱼片,加上特别的蜗牛肉,口感细腻香浓;而浓浓的百里香鲜鱼汤,则有鱼肉的鲜美与香草的清香。电话:0755-2598129825981299邮编:518001地址:深圳市罗湖区深南东路4003号世界金融中心1楼交通方式:1
8、南山牡蛎
南山牡蛎南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”是深圳农产品的两大名牌。然而,“沙井蚝”其实产于南山区前、后海,因而人们又称之为“南头蚝”。“南头蚝”学名为近江牡蟋,其之所以称为蚝中极品,完全得益于该处独特的天然环境。前、后海湾紧靠珠江出海口,咸淡水相互交汇,浮游生物丰富,加上初冬时节日暖夜凉的气温条件,使其脂满膏肥,入口特别鲜嫩爽滑。深圳建成特区以后,近海滩涂多为政府征用。为保住这一拳头产品,农城化的村民在政府的扶持和业务部门的指导下,改平面放养为深海吊养,还在内伶仃岛周边海域开辟了新的养殖基地,产量反而逐年增长。至99年底,南山区全区牡蛎养殖面积已近2万亩,其中固定架吊养立面8000亩、滩涂平养面积4000亩、鱼塭寄养2000亩,浮筏吊养2200台。99年的总产量达5500吨,产值2000多万元。
9、脆皮吊炸龙岗鸡
脆皮吊炸龙岗鸡这道炸鸡非同寻常。一只整鸡上得桌来,竟是一副昂首挺胸的将军模样,披一身金黄色的盔甲,看上去晶莹剔透,诱人口水。当整鸡被分割成麻将大小的块状之后,迫不及待吃一块,那原先看上去一绺儿一绺儿的鸡丝的纹路,轻嚼下却丝毫没有想象中的“木屑”之感,柔绵如锦缎,脆嫩的酥皮裹胁其间,口感极妙。这道菜工艺相当繁杂,首先是选料,必须清一色龙岗乡村放养的三黄鸡,所谓“三黄”即毛黄、嘴黄、脚黄。鸡被净身之后,掏空腹脏,涂放秘制配料腌制-6个小时,然后风干鸡体内外的水分,整鸡被倒悬于油锅之上,自上而下,以油浇淋,直至皮酥肉熟。电话:0755-8206223382062507-8000地址:红岭南路金融中心晶都酒店南侧
10、啤酒牛肉
啤酒牛肉原料牛腿肉500克,精细面粉15克,精盐5克,啤酒2瓶,白胡椒粉2克,嫩扁豆300克,黄油50克,味精1克,香叶1片,菜油70克。制法1.将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;嫩扁豆切去两头。2.锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸,移小火上焖约1小时至肉烂。3.炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐1克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。特点牛肉软烂,啤酒味浓,别具特色。电话:25365722、25367433 地址:深盐路沙鑫大厦一二层
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