您现在的位置:首页 > 上海市 > 黄浦区特产

上海春卷

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
上海春卷
  上海春卷

  古代江南食俗,每逢农历元旦和立春日,合家团聚,饮春茶,吃春饼,贺新年。春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的,“辛”与“新”谐音,过年吃五辛(葱、蒜、韭、芥、蓼蒿)春饼,取除旧迎新的寓意。沪滨食俗,人们过年要吃韭黄肉丝春卷,是吃五辛菜,吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后,春卷在一些小吃点心店里已常年供应,馅心花色亦有增加,以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷,最为食客称道。

  


[以上内容由网友"天堂鸟"分享。]

为您推荐: -黄浦区特产-黄浦区美食-黄浦区老字号-黄浦区民俗文化-黄浦区十大景点-黄浦区十大特产-黄浦区旅游指南 -黄浦区行政区划 -黄浦区名人 [移动版]