桂花炒瑶柱

　　曾经有客人将其当成是“炒桂花翅”且执意要点此道菜。可见此菜能做出“炒桂花翅”的味道是何等的不简单。这道菜在原材料中加入了豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉，炒时水分控制地很好，瑶柱粉丝和其他配料混合在一起，口感层次丰富，格外惹味，是一道很好的下酒菜。

　　配料：蚧肉、瑶柱、火腿、蛋、豆芽、粉丝

　　特点：色泽明朗、美味清香、爽口，有独特风味。