您现在的位置:首页 > 广东省 > 深圳 > 龙岗区特产

脆皮吊炸龙岗鸡

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
脆皮吊炸龙岗鸡
  脆皮吊炸龙岗鸡

  这道炸鸡非同寻常。一只整鸡上得桌来,竟是一副昂首挺胸的将军模样,披一身金黄色的盔甲,看上去晶莹剔透,诱人口水。

  当整鸡被分割成麻将大小的块状之后,迫不及待吃一块,那原先看上去一绺儿一绺儿的鸡丝的纹路,轻嚼下却丝毫没有想象中的“木屑”之感,柔绵如锦缎,脆嫩的酥皮裹胁其间,口感极妙。

  这道菜工艺相当繁杂,首先是选料,必须清一色龙岗乡村放养的三黄鸡,所谓“三黄”即毛黄、嘴黄、脚黄。鸡被净身之后,掏空腹脏,涂放秘制配料腌制-6个小时,然后风干鸡体内外的水分,

  整鸡被倒悬于油锅之上,自上而下,以油浇淋,直至皮酥肉熟。

  电话:0755-82062233

  82062507-8000

  地址:红岭南路金融中心晶都酒店南侧


[以上内容由网友"梦玉"分享。]

为您推荐: -龙岗区特产-龙岗区美食-龙岗区民俗文化-龙岗区十大景点-龙岗区十大特产-龙岗区旅游指南 -龙岗区行政区划 -龙岗区名人 [移动版]