蒲城包子

　　包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。

　　主要材料：

　　面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

　　制作包子馅儿

　　1、肉包子馅

　　买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。

　　2、三鲜包子馅

　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

　　5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

　　一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

　　待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

　　肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富。