龙华古镇龙凤汤

　　龙华古镇龙凤汤

　　原料/调料：鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

　　鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺

　　调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝。

　　制作流程：

　　(1)

　　鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

　　(2)

　　要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

　　(3)

　　把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

　　(4)

　　鸡蛋煎出来﹐切成丝。

　　(5)

　　往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

　　(6)

　　鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

　　(7)

　　在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

　　(8)

　　有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。