您现在的位置:首页 > 安徽省 > 黄山市 > 徽州特产

徽州醉蟹

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
徽州醉蟹
  徽州风味小吃名品。

    制法:原料为每只重三两的活蟹共四只,酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。可原坛购买,作为礼品馈赠亲友。

  


[以上内容由网友"xf298"分享。]

为您推荐: -徽州特产-徽州美食-徽州民俗文化-徽州十大景点-徽州十大特产-徽州旅游指南 -徽州行政区划 -徽州名人 [移动版]