腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑
胡椒、丁香、香叶、茴香等
香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
[以上内容由网友"人来风"分享。]
为您推荐:
-普定县特产-普定县美食-普定县十大景点-普定县十大特产-普定县旅游指南 -普定县行政区划 - [移动版]