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白水豆腐"有400多年的历史,主要以白、细、嫩、筋,豆味香浓而出名。2006年,白水豆腐入选
渭南市首批非物质文化遗产名录,2016年,入选
陕西省第五批非物质文化遗产名录。豆腐含蛋白质高,并含有钙、铁等物质,营养丰富。豆腐经压制做成的
豆腐干,更为细腻绵筋,凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝,为白水宴席凉菜佳品。白水豆腐已有系列产品和不同形式的精美包装,是馈赠之佳品。
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