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伊犁抓饭
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原是乌孜别克风味饭食,称“颇劳”,也是
伊犁
各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用
抓饭
时,先净手后掇而食之,故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、
洋葱
、胡萝卜、羊肉(牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可),有的还放
葡萄干
、杏干等。抓饭油亮生辉,肥嫩爽口,营养丰富,是民族风味饭食的上品
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