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406、汤长发麻饼制作技艺
崇州市街子镇“汤长发”麻饼由汤仕元创于清乾隆51年(公元1786年),至今已有200多年的历史。先后获得1987年成都市“三名”产品展销会名小吃奖、1990年成都市第二届个体名小吃展优质奖、天府食品博览会金牌奖、1992年成都名小吃奖、1993年国际熊猫节银奖,并被成都市人民政府命名为“成都名小吃”,2007年被四川商务厅命名为“四川老字号”。汤长发”麻饼位于成都五大古镇之一的街子古镇,解放前麻饼远销小金、汶川等三州地区及附近庙宇。目前销往全国各地。属于前店后厂形式,纯手工技艺,自产自销。清代乾隆年间,经历了明末战乱的崇州市街子、三郎、西山、怀远及青城山一带的古刹庙宇,又在钟磬声中渐渐复苏起来
407、痘姆陶器手工制作技艺
痘姆陶器是潜山县传统名牌产品之一,潜山痘姆陶器生产历史悠久,据薛家岗遗址考古发掘考证:痘姆制陶起源可追溯到6000多年前,通过一代代制陶艺人勤奋学习,不断改进生产工艺,因此痘姆乡被称为“皖西南陶瓷之乡”。陶器规格多样,种类繁多,主要有日用陶器、建筑陶器等,它不仅是人们生活必需品,而且具有较高欣赏价值的艺术品。 痘姆乡是陶瓷手工艺制作的发源地和主要生产地。拥有得天独厚的陶土资源和勤劳智慧的民间艺人,陶器的制作过程比较复杂,大体需要14道工序,需要25天左右烧制而成,制坯方法有捏塑法、贴敷法和泥条盘筑法等,后来又发明了轮制成形的制陶技术,借助称为陶车的简单机械对陶坯进行修整,制造出造型优美的陶坯。
408、绿茶制作技艺(岳西翠兰)
“岳西翠兰”原产地在安徽省安庆市岳西县。岳西县位于皖西南边陲,大别山腹地,于1936年1月析霍山、舒城、潜山和太湖四县边陲新置,为古舒州、寿州结合部的核心深山地带。跨江淮分水岭,境内群峰林立,溪流交错,是国家级农业生态县。茶区终年云雾缭绕,漫射光多,茶叶内含物丰富,品质优异。岳西绿茶(岳西翠兰)手工制作技艺起源于地方历史名茶“小兰花茶”和“黄芽茶”。据史料记载,岳西县所在地区茶叶生产盛于唐宋。本县姚河乡一带原属舒城县,是小兰花茶的主产区。包家乡一带原属霍山县,是黄芽茶的主产区。山区民众世代事茶,长期的茶事交流与生活交往,使得这里多种制茶作技艺自然融合,并在民俗生活中形成独特的茶文化。上世纪八十
409、大九华水磨玉骨绢扇制作技艺
青阳大九华水磨玉骨绢扇是传统的手工工艺品,在明代就已跻身我国名扇之林,清代列为贡品。其扇骨架采用九华山三年生长的参天毛竹为原料,经手工破篾、选料,成型,用特殊方法进行防霉防蛀处理,再用九华山区野生植物的干枯树叶蘸水细磨,直至骨面纹路细腻光滑,洁亮照人。扇面采用当地生产的真丝绢布装裱,手工绘画扇面,再将二者加工合成制作成扇。大九华水磨玉骨绢扇造型式样各异,有鱼尾式、花瓶式、波浪式、翻楞式、挖肩式、排长式。扇面图案丰富,有人物、山水风景、花鸟虫鱼等,绘画形式多样,有水墨写意画、工笔画等,尤其是用金粉绘制的以九华佛教文化为题材的佛扇,九华山风景全图扇,做工精细,用料考究,具有典型的青阳传统历史文化和
410、秋石制作技艺
秋石,又名盆秋石,秋石丹,是桐城传统的地方药物名产。因其不仅具有滋阴降火等药物功能,而且患水肿、肾炎、心脏病及产妇忌用食盐者,用此品代替使用很好地解决了身体所需,无任何副作用,故深受广大百姓乃至海外侨胞的欢迎。相传秋石的提炼,始于公元前二世纪西汉淮南王刘安。桐城生产秋石历史悠久,清乾隆桐城文士姚兴泉所著的《龙眠杂记》中就有“炼成秋石即名丹”的名述。秋石是以人中白(童尿)和食盐为主要原料,采用传-特的制作方法加工而成,经烧盐、熬霜、锻霜等工序,高温炼制成为杯状白色结晶体,色白质坚,味咸无毒。主要化学成分为氯化钠,并含有少量硫酸盐、钾、钙以及人体所需的多种微量元素。据《中药大辞典》及李时珍的《本草
411、绿茶制作技艺(舒城小兰花)
舒城小兰花茶产于舒城县境内山区,因形似兰花,独具兰花清香而得名。舒城县地处江淮之间,大别山东麓,属皖西大别山茶区。境内青山环抱、林木葱茏,土质肥沃、雨水充沛,气候温和、昼夜温差大,漫射光较多、无污染,土壤中含有硒、锌等稀有元素,终年云雾缭绕,得天独厚的自然生态环境形成了茶树良好的品质。茶叶采制时正值漫山兰花竟相吐蕊时节,茶叶吸附花香独具韵味。早在唐宋时代兰花茶既有盛名,并被列为贡品。“舒城小兰花茶”创制于清朝,迄今已有二百多年历史。世界著名茶学专家陈椽教授在他主编的《中国名茶研究选集》和《制茶学》中阐明,舒城小兰花茶与碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、铁观音等名茶同于清朝创制。1958年9
412、吴桥手工挂面制作技艺
第三批省级非物质文化遗产项目属地:吴桥市类别:传统技艺吴桥手工挂面制作技艺,已有两千多年的加工历史,历经不断发展和完善,在吴桥形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷,也叫“吴桥宫面”、“贡面”、“御面”。在唐以前的数百年间,程氏宫面一直是皇家贵族垄断的食品,民间百姓无缘享用。宋之后,宫面曾因其在加工过程中对环境气候条件要求苛刻、加工工艺复杂而一度濒临失传。到清代中期,才在吴桥程氏宫面嫡系传人程天路、程永年父子的努力下开始小规模生产,专供北京清廷皇家御用。直到新中国成立后宫面在吴桥才有了规模生产,成为百姓共享的人间珍馐。吴桥手工挂面的加工技艺十分讲究,它以小麦精粉、精炼豆油、精
413、徽州毛笔制作技艺
徽州制笔始创于南宋年间,代表人物有黟县吕大渊,歙县的吕道人,汪伯立等制笔大师,据《新安态》记载,北宋年间汪伯立所制毛笔曾为贡品,兴盛一时。社会文明的发展,现代用笔不断出现,甚至键盘已替代了昔日的纸笔,走上了主流,传统制笔业呈现日益衰落的态势,然改革开放的春风使制笔这一传统技艺又有了新的发展,伴随着书画及旅游的深入,于上世纪九十年代在屯溪老街有了杨文笔庄,并注册了商标,目前徽州制笔主要传承人为黄山市徽笔工艺研究所所长——黄山杨文笔庄主人、高级工艺美术师杨文。徽笔有200多个品种,主要有羊毫、狼毫、兼毫等,近年来,随着徽笔对外的影响和书画家的需要,黄山市徽笔工艺研究所在原有的品种上开发了一系列新品
414、寿州窑陶瓷制作技艺(淮南市八公山区)
寿州窑位于安徽省淮南市上窑镇。1981年,安徽省人民政府颁布为“省重点文物保护单位”。2001年,中华人民共和国国务院颁布为“国家重点文物保护单位”。茶圣陆羽在《茶经》中评说:“寿州瓷黄、茶色紫。”“碗越州上、鼎州次、婺州次、岳州次、寿州次、洪州次。”寿州窑列唐代六大名窑第五位。黄釉瓷是其最大特点。古代,黄色是富贵的象征,被历代统治者所崇尚,寿州窑黄瓷填补了当时“南青北白”无黄釉的空档。在陶瓷史上占有一定的历史地位。1000多年以来,寿州窑制陶技术一直在民间广为流传,并以父传子、师传徒的形式,薪火不断,延续至今。寿州窑器物主要有碗、盏、盘、罐、壶、注子、钵、瓶、枕、水盂、砖、碾轮、玩具等。壶、
415、寿州窑陶瓷制作技艺(淮南市大通区)
寿州窑位于安徽省淮南市上窑镇。1981年,安徽省人民政府颁布为“省重点文物保护单位”。2001年,中华人民共和国国务院颁布为“国家重点文物保护单位”。茶圣陆羽在《茶经》中评说:“寿州瓷黄、茶色紫。”“碗越州上、鼎州次、婺州次、岳州次、寿州次、洪州次。”寿州窑列唐代六大名窑第五位。黄釉瓷是其最大特点。古代,黄色是富贵的象征,被历代统治者所崇尚,寿州窑黄瓷填补了当时“南青北白”无黄釉的空档。在陶瓷史上占有一定的历史地位。1000多年以来,寿州窑制陶技术一直在民间广为流传,并以父传子、师传徒的形式,薪火不断,延续至今。寿州窑器物主要有碗、盏、盘、罐、壶、注子、钵、瓶、枕、水盂、砖、碾轮、玩具等。壶、
416、绿茶制作技艺(涌溪火青)
涌溪火青系全国十大名茶之一,产于皖南泾县涌溪。曾为历朝之贡茶,现为馈赠之佳品;产地风景秀丽,层峦叠嶂,山青水秀,鸟语花香;常年云雾缭绕,泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉,味似花香;采摘标准,制作精良;成品火青形似珠粒,落杯有声;色如墨玉,油泣显毫;汤色杏黄明净,滋味醇正甘甜;质优形美,耐泡持久,携带方便,实乃茶中之珍品。2007年被批准为市级非物质文化遗产。涌溪火青茶属珠茶,产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。气候温和,雨量充沛,年平均温度15℃,年平均降水量1800毫米,平均相对湿度达到90%,平均日照百分率40%左右,春季日照百分率仅26%,茶园土壤为乌沙土,土层深厚,有
417、临泉毛笔制作技艺
文房四宝,笔居首位。笔的祖先应当是被中国文人誉为“文房四宝”之一的毛笔。数千年来,毛笔为中华民族留下了无数“矫若游龙、飘若惊鸿”的书法珍品。中国的毛笔是举世无双的书写工具。古埃及的芦管笔,欧洲的羽毛笔早已退出历史的舞台,而毛笔从漫长的历史岁月中走来,至今兴盛不衰,足见其强大的生命力。毛笔是中华民族的智慧结晶之一。数千年来,为中华民族科学文化事业的繁荣和发展,促进中华民族与世界各族人民科学文化的交流,乃至全人类的文明、进步做出了卓越的贡献,被誉为“文房四宝”之一当之无愧。今天科学文化事业的发展,使得毛笔这一百花园更加异彩纷呈,生机勃勃。位于安徽省临泉县谭棚镇的文德堂笔庄就是其中的一枝奇葩,继承传
418、五城豆腐干制作技艺
休宁县五城镇为休宁古之大镇,历来驰名,因历史上先后出了三位状元,是状元县里的状元镇,名声更加遐迩。相传早在盛唐时期,五城便有生产豆腐干的记载,代代相传,沿袭至今。明朝开国皇帝朱元璋及清朝乾隆皇帝下江南时御品了五城茶干之后,叹为“江南一绝”而身价百倍,成为朝廷贡品。五城豆腐干主产地为五城、双龙两地。五城老街有各种商家店铺一百余家,单豆腐坊就有二十余家,名号至今尚未淡出历史的有“淇昌”、“悦来”等老招牌;解放后,“豆腐华”、“豆腐箱”、“豆腐永”等豆干作坊经久不衰。双龙村豆干生产经营属柯木生产历史最为长远,品质最为有名,成为双龙豆干制作的代表人物。五城豆腐干具有对折不断,无裂纹等特征,品种较多,有
419、耗子洞腌卤传统制作技艺
成都人制作卤鸭要追溯到大清年间。耗子洞张鸭子店,是创始人张国良开的鸭子店。其出售烧鸭子、牛肉肺片就在这提督东街和署袜街交汇口处的“耗子洞”门口。1931年,摊子迁到街对面“江东浴室”门口过道上。为了与其他姓张卖的烧鸭子相区别,便于买主觉得好传名,于是,取名“福禄轩”。外面摆出售腌卤的摊子,里面靠壁安放两张方桌、一张条桌卖酒,1932年张父去世,“福禄轩”由张国良子承父业,继续经营烧鸭子。张国良严遵“不怕无人买,只怕货不真;不怕无人请,只怕艺不精”的父训。从进货、加工、销售环节上严格把关,苦心经营,走出一条发展之路。“福禄轩”进货不购进老的、小的、瘦的、死的鸭、鹅,偶有瘦小的鸭、鹅,就挑出来喂养
420、铸胎掐丝珐琅制作技艺(安庆市桐城市)
铸胎掐丝珐琅制作技艺,是隶属于“景泰蓝”系列的以铜质铸胎为体,经过掐丝、点琅、磨琅、鎏金等工序,最终形成一件器型高雅、纹饰精美、色泽诱人的高档艺术陈饰品的传统手工技艺。这个盛行于我国明代早期的铸胎掐丝珐琅技艺,后因选用纯铜锻制的薄胎,以及釉料的不同、烧制火候的掌握等工艺难度难以突破而失传。在现存的掐丝珐琅器中,明末之后的铸胎掐丝珐琅器基本已经绝迹。在我国当今权威的《中国传统工艺全集》、《中国美术全集》等典籍中,对于铸胎掐丝珐琅技艺的表述,还是一个空白。位于安徽桐城的安徽佛光铜质工艺品有限公司,已有近二十年的创业发展的历史。该公司从制作玉器、铜质工艺品起家,对于我国传统工艺的发掘和研发,进行了不
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