您现在的位置:首页 > 江苏省 > 南京市 > 鼓楼特产

南京板鸭

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
南京板鸭
   南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭。”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,到了清代时,地方1总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝庭1在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴,因而有“六朝风味”,“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。

[以上内容由网友"扣子"分享。]

为您推荐: -鼓楼特产-鼓楼美食-鼓楼老字号-鼓楼民俗文化-鼓楼十大景点-鼓楼十大特产-鼓楼旅游指南 -鼓楼行政区划 -鼓楼名人 [移动版]