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凉拌海蜇
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凉拌
海蜇
是
舟山
的特色
小吃
。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。取
海蜇皮
,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。氽海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼而不烂。
下一篇:三矾海蛰皮
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楚天小石头
"分享。]
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