您现在的位置:首页 > 浙江省 > 宁波 > 象山民俗文化

岑晁醋制作技艺

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
非物质文化遗产
岑晁醋制作技艺为宁波非物质文化遗产。
  岑晁醋发酵工艺复杂,产量低,酿制时间长,需化二至三年才能酿造成功。其酿出来的醋色如琥珀,与一般米醋有很大不同,其各项指标也大大高于一般米醋。

  酿造流程:1.取材:糯米、双龙泉水、中草药。2.浸泡:糯米浸泡6~10天,每天换水一次。3.烧饭拌药料:糯米烧成饭,拌白药等料。4.发酵:熟饭拌料后送发酵房一个月。5.酿造:加水和中药液,密封1~2年后榨取。

  信息来源:宁波市文化馆(宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心)

  (暂无图片,欢迎提供。)


[以上内容由网友"Great man"分享。]

为您推荐: -象山特产-象山美食-象山民俗文化-象山十大景点-象山十大特产-象山旅游指南 -象山行政区划 -象山名人 [移动版]