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石首扣肉
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以肥瘦红白相间五花肉为原料,经炸制,上糖色,薄片如纸,以碗扣住蒸熟,所以取名
千张
扣肉
。常见用腌菜,豆豉,
梅
干菜
为扣肉做底。此菜色泽金黄,肉质松软,味道鲜香,肥而不腻,味道溶烂不糜,咸甜馥香浓郁。相传于唐代,首创为古
江陵
地区。减肥爱美的女生,不推荐。
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