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叶包蒸猪肉
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叶包蒸猪肉
,原料有猪肉、葱、蒜、姜、青
辣椒
、
花椒
粉、
香茅草
、盐等。制作时,将猪肉剔掉皮,洗净,剁碎,放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好,把香茅草结成一个小疙瘩,放入盆内,撒上盐和花椒粉,与剁好的肉调匀,然后用
芭蕉
叶包成一个一个小包,放在甑子里蒸熟就可食用了。叶包蒸肉软酥香,有花椒香味,十分可口。(
西双版纳
)
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