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沙锅雅鱼
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雅安
名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称
雅鱼
。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,
沙锅雅鱼
为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”.
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