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烤牛肉
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将新鲜牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、酱油、蒜末、白糖、
胡椒
粉、味精、
香油
拌匀,另备酱油、
辣椒
末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗,炭火炉放于桌心,上放铁箅子,用筷子夹肉片放在箅子上烧,蘸调料后食用,外焦里嫩、酥香咸辣。
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