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瓦地则衣
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瓦地则衣
彝族风味菜。意思是“捣鸡
蘸水
”。又叫“瓦宰”,或“碎鸡”。做法是选用半大的小鸡,杀死去毛和内脏,洗净后,放在炭火上翻烤至熟透。然后宰成小块或连骨带肉一起捣碎,放入取自山间的泉水或温开水内,并加
辣椒
、
花椒
、木姜粉和生姜等,于是就成为无比美味的一种汤菜。(
凉山
)
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秋风
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