红焖松鱼头制法:
1、将松鱼头去鳃洗净,用精盐3克搽匀,撒上干淀粉。
2、烧热炒鼎,下生油烧至八成熟,放进鱼头炸至呈金黄色,倒入笊篱里沥去油。
3、
芋头切块,用油炸熟,蒜肉炸到金黄色。
4、把猪肉丁、香菇粒、红椒丁下鼎炒香,加入绍酒、酱油、二汤、蒜肉、姜米、鱼头,加盖用小火焖5分钟,再加入芋头焖10分钟,把鱼头盛入餐备,其余原汁留在鼎中,加入味精、湿淀粉、麻油勾芡,淋在鱼头上面即成.
特点:鱼色金黄,浓郁酥香。
[以上内容由网友"鲜橙多多"分享。]
为您推荐:
-濠江区特产-濠江区美食-濠江区民俗文化-濠江区十大景点-濠江区十大特产-濠江区旅游指南 -濠江区行政区划 -濠江区名人 [移动版]