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理塘牦牛
理塘牦牛理塘县畜牧站牦牛全身都是宝,藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶,吃牦牛肉(《吕氏春秋》中记载:“肉之美者,牦象之肉”),烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷,皮是制革的好材料。它既可用于农耕,又可作高原运输工具,为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品,是青藏高原牧民的重要生活和经济来源,也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜,在遗传上是一个极为宝贵的基因库,对人类有着不可忽视的社会及经济意义。
甘孜青稞
甘孜州是以藏民族为主的少数民族自治州,位于青藏高原东南缘,地域面积15.6万平方千米,海拔从1000到7000多m,平均海拔多在3500m以上;东南部深山峡谷高海拔为多雨温润区、其下为干热河谷区,四季较为分明;西北海拔高,山原起伏农牧交错,多为冷凉的半荒漠区,长冬无夏、春秋相连…。总人口96.2万,藏族人口约占86%。全州辖18个县与一个管理局,其中种植青稞的17县,主产县有15个。青稞生产主要分布在海拔2000—4000m的区域,根据不同品种的要求,完成生育周期需要≧0℃的有效积温为900—1500℃,年降雨量400—1100mm。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记
丹巴香猪腿
香猪腿是丹巴地区的名产品,味美可口,是节日和招待宾朋的美食。每到冬季,家家户户都要宰杀肥猪,过去宰猪多数把猪四脚捆住,从胸部用刀开一孔,伸手入胸腔扯断心肺联结处,将猪杀死后,缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后剖开,将其肥、瘦肉剥离开。丹巴香猪腿名扬美人谷,为许多游客所喜爱,其制作方式的独特更是让人称奇。每年冬季,丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住,在胸口用刀开一孔,将手伸人胸腔扯断心肺连接处,然后缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后将其剖开,并把肥、瘦猪肉分离开,剥去板油,将猪腿按原形分离,尔后经霜冻、柏枝熏、风干后存放在储藏室内。猪腿存放一冬后,色、香、味俱佳。T9i 食用时煮成半熟
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