甘肃省美食小吃,舌尖上的甘肃省
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常津苹果
静宁常津果品有限责任公司位于被国家林业局命名为“中国苹果之乡”的静宁县治平乡大庄村,,占地面积40000㎡,固定资产4000万元,现有果品保鲜库61栋,库容量85000m3,可贮藏苹果50000吨,生产加工厂2个,分级、清洗、打蜡、包装流水线2条,年生产能力20000吨,配备有基地管理办公室和实验室,有严格的质量管理体系和具备必要的检测能力,以保证产品的质量安全。公司成现有国家出入境检验检疫局注册认证的出境果园21个,25400亩,国家良好农业规范《GAP》基地1个3300亩,2009年又通过了全球良好农业操作规范《GLOBLGAP》的认证。认证的出口加工厂1个,和《GAP》产品加工厂1个,公
和政蕨菜
和政县气候湿润,适宜乌龙头、蕨菜等野菜生长。随着老百姓对天然食品的青睐,山间的野菜走俏市场,许多有经济头脑的农民开始忙活采摘野菜,别看野菜不起眼,也能为他们带来不少的收益。“蕨菜卖得快,我一天要卖20到40斤,收入几百元哩!”销售野菜的买家集镇村民满脸喜悦地说。“这时候的野菜又新鲜,又有营养,属于天然、绿色的食品,我们全家都喜欢吃。今天准备多买点。过了这个时节,山野菜就没有这个味道了。”正在挑选山野菜的李大妈打开了话匣子。正在挑选苦苦菜的王女士接着说,她把蕨菜做成腌菜,凉拌苦苦菜,既能降血压,又美味可口,家人都乐于享受这些美食。以前,野菜难登大雅之堂,如今却成为百姓的家常菜。
阜地手抓羊肉
手抓羊肉是积石山各族人民非常喜欢的传统风味名品,因不用筷子用手抓食,故名。选用阜地羊(即本地饲养的栈羊)屠宰,这种肉膘肉相间,肉质细嫩,肥而不腻,味道绵长,少膻腥味。宰后把整羊剁成两半入锅加入冷水烹煮,准确把握火候,先用旺火烧沸,撇去血沫,加入花椒、干姜等调味品,改由小火慢煮,待血水将干未干之时捞出,剁为大块,装盘上席,手抓醮椒盐就大蒜而食,味道清爽,鲜香无比。现在餐馆中还开发成系列手抓羊肉——胸叉、腿子、背子、肋条、尾骨,各部位的肉,嫩、老、肥、瘦、粗、细各异,独具风味。现在,无论是餐厅中还是城乡宴席上,手抓羊肉是不可缺的一道名菜。
永靖红枣
永靖大枣色泽鲜红,皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、青脆、汁多、酸甜,果形椭圆。枣果含有丰富的营养成份,含糖70%以上,鲜果含维生素丙较多。目前,永靖境内共有枣树面积7400亩,12.5万株,年产枣450万公斤,可实现产值540万元。刘家峡乡:红枣以个大味甘出名。
百灵大杏
中台镇、中台镇下河村:特产“百灵大杏”。
神陇园苹果
神陇园苹果--2015年度全国名特优新农产品
静宁锅盔
静宁锅盔(大饼)、烧鸡是地方风味食品。静宁特产锅盔,又名静宁大饼,它不仅是平凉静宁回族人民的传统食品,也是平凉静宁各族人民共同喜爱的主食。乘车到静宁,只见公路沿线到处都有售锅盔的食品车,那雪白平整、薄厚均匀、图案美观、色泽光亮、酥香可口、诱人食欲的锅盔,引来众多的食客、旅人。静宁锅盔历史悠久,早在清同治年间就已负盛名。它外形圆,有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘,饼面旋有三道箍纹,饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案,精致美观、雅丽动人,不要说是吃,就是看一看也是一种艺术享受。静宁锅盔揉制功精,不易破碎、不易发霉变质,适宜久存和长途携带。相传有一外国朋友,买了两个静宁锅盔,装在箱内忘
平伙羊肉
平伙羊肉是康乐民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗,在农闲或雨雪天,由几个朋友聚在一起,共同平均出钱买一只羊,推选一个人家在他家里制作,一般在该户人家不出羊钱,负责加工,但肉照样他有一份。肉煮好后,由东家搬到所有参加会餐者的面前,按照人头将整羊等分,在切割时必须每个部位都要切到,打成份子,每人一份,然后各吃各的份子,吃不完可以拿走。吃完肉后,在肉汤里面揪面片,共同吃一顿会餐饭。从宰羊、制做、分肉、吃面都浓罩在一种和谐热烈的气氛中。
康乐蚕豆
康乐县蚕豆以粒大质优闻名。以八松乡那尼头村、鸣鹿乡尕路村出名。
泾川红富士苹果
泾川红富士苹果--2015年度全国名特优新农产品泾川苹果产于甘肃省泾川县。泾川县地处西北黄土高原沟壑区,312国道横贯全境,交通便利,海拔高、光照充足、昼夜温差大、环境无污染,是一个以农为主、典型的雨养农业县,发展果品产业具有得天独厚的自然资源优势,是世界上全部符合优质苹果生产七项指标的优生区之一, 是国家划定的黄土高原苹果生产优势区。
三阳川齐桃
起三阳川的桃子,佳品当数齐桃。昔读《喻世明言》有:“晏平仲二桃杀三士”的故事。晏婴为齐景公的丞相,那两枚带有血腥智慧的桃子,无疑是齐桃了。只不知三阳川的齐桃与春秋时的齐桃有无远亲,实在说不清,也无须去说清。成熟的齐桃肉厚、耐嚼,不软不硬、甜中带酸,满口生津、味道纯正。熟透的齐桃个个都带了紫红的晕,如醉酒的贵妃。指尖轻轻一提皮离不带肉,紫红色的果**如滴血。往嘴里一塞汁流满嘴,未嚼已化。软糯甜美,蜜意透心。据说前清封疆大史陶模知秦州、督陕甘时,就很爱吃三阳川的三样东西:一豆腐,二香椿,三齐桃。每年桃熟季节,他都要派人来三阳川采摘鲜桃。
花锅盔
门的花锅盔做起来很讲究,用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶,加入香豆粉、花椒等等,而后在面盆大小的生面上用针描画。描画图案的内容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅兰"、"仙桃果"之类。面饼上除嫦娥外不画其他人物。这种约两寸厚的生面饼做好后,便放入烧锅中用麦草点火烧烙,因为锅子很小,每次只烧一个,往往一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔,加入南瓜(窝葫芦)、红曲、黄曲、姜黄(均为调味食色粉)、枣泥等,做成别具风味的锅盔。
阿干镇粗陶器
阿干镇:粗陶器较闻名
崇信宰相梨
赤城乡宰相村:特产宰相梨,以质优著称。
华亭大蒜
华亭县特产大蒜
泾川黄花菜
泾川黄花菜
泾川梨
泾川梨
瓜州刀削面
具有悠久的历史,其制作工艺较为简单,而做法非常耐人寻味,将和匀的面团顶在头上,或扛在肩上,或托在手掌上,再以剖力耐之,似在舞蹈,煮熟后面色白,酱鲜红,味香可口,尤以甘肃安西县生产的禾麟面粉为好。
笃顺苹果
静宁县润仕果业有限责任公司始建于2006年,是甘肃省静宁县李店镇果品冷藏业的首家企业,被静宁县人民政府评为2006年度“文明经纪人”,是一家以种植开发、加工保鲜、储藏、销售果品经纪服务综合型果品企业,被评为农业产业化“省重点龙头企业”。公司搭建永绿专业合作社(http://ylgy.gsnmw.com/)为主要发展平台,合作社位于李店镇薛胡村,地处北纬35°13′19″,东经105°42′36″,占地面积39亩,储藏果品能力达40000吨,公司于2008建立出口苹果种植基地8200亩,GAP示范基地5000亩,并取得了一般进出口认证,出境水果包装厂,真正意义上实现了自理出口经营权。同时邀请众多
陇宝苹果
陇宝苹果--2015年度全国名特优新农产品
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