平阴县美食小吃,舌尖上的平阴县
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平阴鲜食地瓜
平阴鲜食地瓜优质鲜食地瓜含有丰富的淀粉,可溶性糖、氨基酸、纤维素及矿物质。特别含有较多的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准生理碱性食品,有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食品中和功效。明李时珍在《本草纲目》中称地瓜“补虚乏、益气力、健脾胃,强肾阴”的作用。据科学家研究,地瓜还具有抗癌、防癌的功效。日本癌病专家研究,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山东省农科院鲜食地瓜生产基地、全省红心地瓜第一乡安城乡生产的鲜食地瓜,是采取特种栽培技术生产的无污染绿色食品,是儿童发育、老年保健、防癌抗癌的绿色食品,也是一种独具特色的馈赠佳品。鲜食地瓜食用方法很多,可蒸、烤、炸、煮,做成蒸薯、
平阴玫瑰红苹果
平阴玫瑰红苹果发源于平阴县,因品质优、结果早、产量高、效益大,已被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等八省一市引种栽培。玫瑰红苹果为元帅系短枝型芽变新品种,1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上定名。因其果浓红,又产于闻名遐迩的玫瑰之乡,故定名为“玫瑰红”苹果。l983年获山东省科委三等奖,l987年获山东省林业厅优质果品奖。玫瑰红苹果果实为长圆锥形,浓红色,高桩,五棱明显。果形指数为0.988,果实大而整齐,平均单果重320-350克,最大单果重700克,一级果占95%以上。果肉黄白色,可容性固形物为12.7%。该品种结果早,香味浓,产量高,营养丰富。果实耐贮藏,果树抗病、抗风力强。
红提葡萄
孔村牌红提葡萄是孔村镇成功引进品种,孔村镇为山前平原,气候温暖,雨雪适中,光照充足。引种后,采用标准化管理,施用生物肥和有机肥料,培育、生产的。成熟的红提葡萄呈半透明紫红色,穗大粒饱,质地细密,果肉软而多汁,甜酸适度。它不仅色形味俱佳,而且果皮厚,耐久藏,能远运。2002年获得中国绿色食品发展中心颁发的红提葡萄绿色食品证书。引种5年,发展到15000亩。 1999年经中国农业部及省、市专家对孔村镇的红提葡萄进行了鉴定,一致认为孔村红提在全国连片面积最大,管理最好,效益最高。孔村镇也因此被中国优质农产品示范园区建设办公室命名为“中国红提第一镇”,被中国果菜专家委员会命名为“中国果菜国外种苗引
安城鲜食地瓜
优质鲜食地瓜含有丰富的淀粉,可溶性糖、氨基酸、纤维素及矿物质。特别含有较多的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准生理碱性食品,有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食品中和功效。明李时珍在《本草纲目》中称地瓜“补虚乏、益气力、健脾胃,强肾阴”的作用。据科学家研究,地瓜还具有抗癌、防癌的功效。日本癌病专家研究,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山东省农科院鲜食地瓜生产基地、全省红心地瓜第一乡安城乡生产的鲜食地瓜,是采取特种栽培技术生产的无污染绿色食品,是儿童发育、老年保健、防癌抗癌的绿色食品,也是一种独具特色的馈赠佳品。鲜食地瓜食用方法很多,可蒸、烤、炸、煮,做成蒸薯、烤薯、炸薯等
东阿酱菜
东阿酱菜(五香疙瘩、包瓜) 东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜,有130多年的历史,是远近闻名的土特产之一,曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中,曾被评为省供销系统优质产品。 五香疙瘩:选用个大、无伤疤的菜疙瘩为原料,去皮劈开,反复腌制,晾晒,搓匀五香面,闷缸数月加工而成。具有肉肥、无渣、软脆、咸甜可口,食后余香绵长,五香味浓等特点。 包 瓜:选用五成熟甜瓜为原料,先开小口去瓤腌制成坯,然后捞出洗净盐渍,再装入搅拌均匀的花生仁、酱莴苣、杏仁、姜丁、桔饼、玫瑰酱、核桃仁,然后将切口缝 合,放入甜酱缸内,酱制呈红褐色。这种包瓜香甜可口,咸甜相宜,质脆
平阴梨丸子
梨丸子是平阴县的历史传统名吃之一,尤以川蜜牌梨丸子为正宗,口感最为纯正。梨丸子起源于清朝乾隆年间,距今已有200多年的历史。 川蜜梨丸子采用本地的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。味道纯正,香甜可口,备受食者赞誉。制做好的梨丸子,其外形似毛栗子状,呈金黄色,外皮酥脆,内里软嫩,梨味浓郁,并有浓郁的玫魂香味。 梨丸子曾在济南市鲁菜创新大奖赛中获最佳奖,全国政协副主席钱伟长到平阴考察工作时,品尝了梨丸子后,挥笔写了“玫瑰梨丸子,天下第一名”的赞语。 川蜜牌梨丸子 营养丰富,含有人体所需要的多种氨基酸和维生素等,川
平阴豆腐皮
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主,孝直豆腐皮以丝为主,其工艺各有所长。
东阿豆腐
东阿豆腐有着数百年的历史,其制作方法为用浪溪河水泡豆子,用卤水为凝固剂,故有厚、壮、实、白等特点。可以趁热加上辣椒酱、韭菜花等调料即吃,也可和其他蔬菜如白菜、菠菜、肉、蛋、海鲜等搭配,做成家常主菜食用。豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质的含量约为40%人体所需要的8种氨基酸,对人体特别是对儿童的身体至关重要。
平阴薄皮核桃
薄皮核桃栽植历史悠久。孔村镇廉氏住宅院内有一棵核桃树,距今已有200多年的历史,仍然枝叶茂密,果实累累。平阴还有以核桃命名的村庄“核桃洼”。核桃在平阴各地均有栽植。较集中产地有平阴镇、玫瑰镇、洪范池镇、李沟乡等。 核桃性喜深厚肥沃的土壤。一般是先用果实育苗后,再移植到院内、田边、沟旁及山坡地。一般3--5年结果,脱去绿衣的成熟坚果圆形或椭圆形,表面有浅的凹凸纹络,纵向中间有一圈垅痕,似两半合在一起。果仁白色,外有一层薄薄的黄色软皮。生食香脆,富含油质。也可用于食品加工,年产核桃802吨。
圣井牛肉
为平阴传统名吃,源于清朝年间,采用特种料理口味独特,是一种独具特色的馈赠佳品。原料采用安城当地养殖的传统鲁西黄牛,以熟肉加工为主,产品有红烧牛肉、酱牛肉。 “圣井牛肉”已成为省内外知名食品,它是选用全国文明的鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成。在祖传秘方使用30余种名贵中草药的基础上,又经反复实践,大胆创新增加了新品味,色泽鲜嫩,香而不腻,咸中透甜,闻者生咽,食后回味无穷,现在除畅销本省各地外,并远销安徽、河南、北京等地。所销之处,均受到好评。
洪范豆腐皮
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主,孝直豆腐皮以丝为主,其工艺各有所长。美食类型:地方菜美食推荐:百龙大酒店、邮政宾馆价格:20元/份
无公害鸡腿菇
“玫乡山里人”牌无公害鸡腿菇:肉质细嫩,鲜美可口,是一种食用菌兼用菌,味甘性平,有益脾胃,助消化,清心安神,治痔、降血糖、抗癌等功效。2005年1月被农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。
孔村大白菜
孔村镇的大白菜栽培历史悠久。根据记载已有200多年的历史。其主要特点是,色泽鲜嫩,口感好,汤为乳白色,风味独特,远销湖南、四川、广州、济南等地。2004年被认定为无公害产品。
山里人笨鸡蛋
山里人笨鸡蛋,农家放养。所产鸡蛋,无公害营养食品。收购严格,保证质量。
尤寨山鸡蛋
尤寨山鸡蛋系平阴县孝直镇孔庄尤寨山传统蛋鸡,以散养为主,采食山中蚂蚱、小虫、草籽、青草,饮山泉水而产出的一种纯天然绿色产品,营养丰富,无任何药物残留,是纯粹大自然的绿色食品。
川蜜玫瑰梨丸子
玫瑰梨丸子是山东济南平阴县的汉族传统名吃之一,玫瑰梨丸子采用当地的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成,味道纯正,香甜可口,备受食者赞誉。经常食用有提气益神之功效,加之由梨作主料,还具有止咳化痰、清肺解热之功效。美食类型:特色小吃美食推荐:百龙大酒店、邮政宾馆价格:30 元/份
玫瑰酱
玫瑰酱是采用纯天然优质的玫瑰鲜花瓣,优质食糖、天然蜂蜜为主要原料,采用传统工艺,现代科技精制而成的纯天然绿色食品。产品香甜可口、香气纯正,是济南的名贵特产。据中医师介绍,玫瑰酱属温性食品,有滋补健肝脾功能。
阿胶玫瑰宴
玫瑰梨丸子:山东济南平阴县的汉族传统名吃之一,玫瑰梨丸子采用当地的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成,味道纯正,香甜可口,备受食者赞誉。玫瑰水晶肉:补肾养血,滋阴润燥、美容养颜阿胶黑鱼煲:补脾利水,去瘀生新,清热祛风,补肝肾、气血阿胶豆腐:滋阴润燥,补血,软化血管,美容养颜玫瑰鱼片:补脾利水,去瘀生新,清热祛风,补肝肾美食类型:地方菜美食推荐:百龙大酒店、邮政宾馆价格:30元/份
孝直马铃薯
孝直马铃薯基地面积1.4万亩占总耕地面积的30%。本地土壤肥沃、水利条件便利,马铃薯年产达5000万公斤,不仅供应当地市场,而且还远销北京、山西、乌鲁木齐、深圳、广州等地市深受欢迎。在生产中,通过大力强化无公害农产品意识教育,严格按技术规程生产,推广生物农药和肥料,对农药的使用严格按国家规定,增施有机肥,减少化肥用量,确保了产品质量。
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