常德市美食小吃,舌尖上的常德市
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双龙螃蟹
在澧县众多的地方小吃中,“双龙螃蟹”是近几年才名声鹊起的特色菜肴,而双龙乡流水山庄的“双龙螃蟹”又是整个“双龙螃蟹”系列中最优秀的代表,很受澧县及周边县市顾客的欢迎。据流水山庄总经理刘金明介绍:他们的螃蟹大都来自江苏的洪泽湖、湖北的洪湖及澧县的牛奶湖。在选料上严格把关,要求鲜活、无肢残、硬爪、青壳白底板、蟹黄饱满,正品一般每只125克左右,太大、太小都不要。因而销售商发来的螃蟹,到流水山庄100斤只能选到40—70斤,(本地螃蟹只能挑选40斤,江苏螃蟹70斤左右),其余均被打回。在烹调制作上也非常讲究,先是一个一个清洗干净,做到无泥沙、无残损。清洗后蒸煮,一锅蒸煮45分钟左右。蒸熟后再调味、整
道河千张
澧县道河乡大岩厂的千张,质地细嫩,页片薄,筋丝好,口感佳,自明洪武大将张镇刺澧600余年来一直称誉湘鄂。将道河千张切成细蒜叶宽丝条,炖在肉、鱼、海鲜中,不断根、不糊汤,为城乡上等佳肴。将其晾三四成干切好,盐水浸两小时,晒干,可存储两三个月。上餐时用滚水发活即可。千张又名“百页”,每页长40厘米,宽36厘米。制作流程为浸豆——磨浆——煮浆——杀卤——滤浆——点浆——浇制,前6道工序与打豆腐相同,只有浇制工序不同。道河千张最大特点是页片薄,一般的千张每千克约10页,但道河千张每千克可达20页,甚至30页。同一师傅同样做法,只要离开大岩厂,就做不出这样薄的千张,其缘由是大岩厂上下5华里路段的河水水质
杨板千张
豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。 千张(豆腐皮)就是豆类制品的一种,在湘北,享有盛名的要数临澧杨板桥的千张。作千张讲求的是豆好水优,杨板桥有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋润。当地人所制豆腐、千张等制品,就是选用此溪之水,由此而作出来的千张白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。在清朝时,曾作为贡品献给朝廷做为御善之用。 “千张”不仅可以供人们食用,而且还是一件巧夺天工达到艺术品。如佐以火锅,似海龙狂舞,呼之欲出;如冷盘拼花,又似盘龙锁珠,静如处子。因此,自古至今,
安乡味蛋
安乡无铅松花皮蛋经过多年技术更新、采用新的配制方法制作而成,由人体所需微量元素的锌取代传统制作对人体有害的铅。 该产品色泽黑绿,富有弹性,松花比比皆是,层次分明,气味清凉,鲜而无腥,氨基酸的含量高于普通皮蛋,常食用可防治缺锌造成的食欲不振,脱发性功能减退,儿童发育不良,智力低下等症状,并有清凉解热,防止盆血,健脑之功能等特点。年销售2000万枚以上,热忱欢迎海内外客商来场洽谈定货。 地址:安乡黄山头畜牧场 电话:0736-4642301 邮编:415602
石门土家腊肉
石门土家腊肉是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产,其特点是:脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。
安乡湘莲
安乡县位于洞庭湖西北部,盛产优质湘莲,湘莲生产已有400多年历史。现有湘莲种植面积2万多亩,年产量可达6000多吨,尚有8万亩低湖田有待开发利用,热忱欢迎国内外有识之士来安乡投资,开发生产、加工水生作物。地址:安乡县农业局电话:0736-4312051( 安乡)
金健米
常德金健米业公司:金健米。( 常德)
桃花石
是一种优质石料,因其色彩绚丽名叫桃花石。桃花石品种不下l00种。颜色有红的、黄的、绿的;花纹有大花、小花、波状花之分。石质细润,适宜于雕刻工艺品。用桃花石雕刻的座狮,形象生动,小的可作案头陈设品,大的高一米以上,是我国古建筑大门两旁常见的装饰。用这种美石制作的各种摆设和文案用品,令人赏心悦目。如小巧秀丽的图章,琢磨光洁,上端雕有狮、虎、马、猴的头像,侧面刻有名人诗函,或山水风光,是很有特色的旅游纪念品。用桃花石装饰的桌椅家具美观适用。
鸡血玉雕
是传统工艺品的又一代表。以这种材料雕琢的双龙玉圈,雕有两条翻腾飞跃的龙,富有东方情调,妇女戴上这样的玉石手圈,显得雍容华贵。鸡血玉雕刻的酒杯,是别致的高级酒具,既有一切玉器的共同特点,又因其质地特异,注洒其中,红色花纹荡漾辉映,而别有佳趣
千诺系列高级烹调油
“千诺拉”牌系列菜、棉籽高级烹调油,系澧县棉麻公司油棉厂(澧县千诺拉油脂有限公司)与湖南农业大学共同研制的食用油新产品。该产品清澄透明、口感良好、营养丰富、烟点高、富含亚油酸,不含黄曲霉素和胆固醇,特别适宜家庭烹饪及高级副食品制作。该产品曾获“95中国国际新技术新产品博览会”银奖、常德市“科技进步一等奖”,同时被列入省科委火炬计划项目。( 澧县)
新桃源黑桔
常德桃源县:大叶茶 大种鸡 桂花糖 新桃源黑桔 珍珠米( 常德)
珍珠米
常德桃源县:大叶茶 大种鸡 桂花糖 新桃源黑桔 珍珠米( 常德)
滨湖板鸭
滨湖板鸭是由有安乡湖区特色的滨湖麻鸭精心制作而成,肉质鲜嫩,蛋白质含量高,味香可药用,食后有清凉解热之功效。该产品自八十年代初就已形成安乡的拳头产品,在省内外享有盛誉。近年来,安乡滨湖麻鸭已发到200万羽以上,并已形成自繁、自养、自行制作加工一条龙的生产线,已开发“安乡鸭王”系列产品十多个。年销量在400吨以上。 黄山头畜牧场热忱欢迎海内外客商来场洽谈定货。 地址:安乡县畜牧场 电话:0736-4642301 邮编:415602
优质稻
安乡地处湘鄂边,位于湖滨,气候温和,雨量充沛,阳光充足,土地肥沃,是全国著名的商品粮基地县之一,也是湖南省优质稻开发基地县之一。常年种植优质稻10万亩,年产优质稻3.5万吨,主要品种有湘晚籼11号、优丰162、南京30152、台稻101。诚招加工、销售伙伴、共同合作开发。地址:安乡县城关镇电话:0736-43299584310456( 安乡)
杨板桥千张
临澧杨板桥有一条小溪,源出古老山一泉井,溪水甘甜,常年不竭,用溪水制作出来的豆腐、千张(豆腐皮),清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。相传,在清朝时,曾作为贡品献给朝廷,做为御膳之用。现在,每天到这里来买豆腐、千张的人仍络绎不绝。( 常德)
淡水鲜鱼
安乡县是全国商品鱼基地县之一,曾荣获“全国渔业先进县”称号。现有养殖水面17万亩,精养水面10万亩。地址:安乡县畜牧水产局电话:0736-4312057( 安乡)
大种鸡
常德桃源县:大叶茶 大种鸡 桂花糖 新桃源黑桔 珍珠米( 常德)
平锅脆肚
原料:脆肚、洋葱、香葱、蒜头、八角、桂皮、青红椒、生姜、香菜、色拉油、红油、花椒、味精特点:色泽红亮、口味爽脆、油而不腻
桃源石雕
桃花石产于湖南桃源县北部山区,蕴藏量丰富,其石质坚硬。纹路美观.色彩绚丽,光亮照人。 既像宝石。又像大理石,适宜于生产多种雕刻工艺品。有荷花绿、桃花红、水波蓝、葡葡紫等八种颜色。工人根据桃花石的纹路和色彩,来先择自己雕琢的对象。雕琢仿古唐又马骆驼、图章,香炉、砚台、笔筒、花瓶等上百种工艺品,琳琅满目,栩栩如生。
汉寿熏鸭
熏鸭首先是要进行熏制。红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。架上架子,新鲜鸭子洗剥干净,在开水中稍微烫一下,表皮涂上白糖。盖上锅盖,添加柴火,小火熏制40分钟。开锅的一瞬间,顿时奇香无比。
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