常德市美食小吃,舌尖上的常德市
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羊蹄火锅
临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉祥”多作“吉羊”。羊脂为油酸、棕桐 酸和硬脂的主要原料,还可食用。羊乳的脂肪和蛋白质含量也比牛乳多。羊毛羊皮则是上好的御寒衣服原料。对于羊肉,其鲜美的味道则令人更忘不了。 羊蹄火锅是临澧的一道时尚火锅,大小餐馆,随堂可点。其做法精制,味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富,价格优惠,可谓是羊蹄美酒,快乐似仙,广受食客们的青睐。 羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二 半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回
刘聋子牛肉米粉
津市是湖南北部的一个县级市,由一个洞庭渔洲发展而成的著名的工商城市和老工业基地,曾有“小上海”、“小南京”的美誉,历史上汇聚了十三省的移民,是一个多元文化交融包容的城市,以丰富多彩的特色小吃闻名于世。牛肉米粉是其众多有口皆碑的小吃中的最具名气的乡土品牌。刘聋子粉馆为境内以经营牛肉粉和牛肉钵子为主的著名的小吃店,开办于1938年,现传承人黄震已将“刘聋子米粉”正式注册。刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖,牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片,全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。1938年刘松生在津市两河街开店,专营牛肉米粉,因刘幼年患中耳炎导致耳聋,有“刘聋子”绰号,故名刘聋子牛肉粉。刘
金喀蜂系列
澧县养峰研究所是经国家科委批准的蜜蜂良种繁育生产基地,曾荣获国家科技成果奖,承担蜜蜂良种-----金喀蜜蜂的种峰及峰王的繁育和推广,常年从事纯天然优质系列蜂产品----蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉的开发利用和经营业务。蜂蜜年总产量达2000吨、蜂王浆30吨蜂花粉30吨。( 澧县)
国人2000特制啤酒
采用澳大利亚优质麦芽、德国进口酒花浸膏和国际最先进的酿造工艺,采用意大利进口设备精心酿制而成。是我公司在新千年到来之际向广大消费者倾情奉献的优质高档产品。该产品色更淡、味更纯、酒花香味更浓、泡沫更加洁白细腻,是消费者真正高档啤酒消费之首选( 澧县)
国人干啤
该产品在澧州干啤成熟工艺基础上,采用双边发酵新工艺,产品发酵度更高,残糖更低,顺应了低糖、低热值、淡爽型这一国际新潮流。并采用德国进口四氢异构酒花浸膏和精练酒花油,是国人公司为消费者推出的新一代产品。( 澧县)
蒿子粑粑
蒿子粑粑,是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年三月,群众采来粑粑蒿的嫩叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内,用旺火蒸熟,再用石碓春烂,并掺入适量的芝麻和辣子酱,然后切成小块,放在雕有各种表示吉祥图案的木模内,做成扁平溜圆的粑粑,蒿子粑粑粘性很强,吃起来香甜可口。每年农历三月初三日,各家各户都做蒿子粑粑,边做边唱:“三月三,蛇出山,做粑粑,塞蛇眼。( 常德)
年粑粑
洞庭湖畔古来崇尚“年粑粑“,而汉寿最盛。每到春节前夕,千家万户便热火朝天地赶制粑粑。男的碾米磨浆,女的烧火上蒸,小孩打杂帮闲,一干就是十天半月,一做就是几石斗米。做的粑粑一缸缸,一桶桶。这些粑粑用糯米和粘米混合而成。粑巴酥软,形如月饼,表面饰有图案花纹,既好看又好吃,汉寿人与它结下了不解之缘,要过年了,遇到熟人的第一句话就是“你做了多少粑粑,正月里拜年,粑粑是必备礼品;甚至祭祀祖人,也要摆几个粑粑。不少人家从腊月到来年春插,早餐几乎全是各种粑粑风味,或者佐以蔬菜,辣酱吃“菜粑粑”;或者放糖吃“糖粑粑”;或者煮在甜酒里吃“甜酒粑粑”,有时又油煎油炸吃“油粑粑”,花样翻新,越南吃越爱。传说,这种粑
石门五香丸
石门五香丸,又名舒筋丸,是石门人民喜食的具有独特风味的食品,每个从外地到石门来的人,都希望能吃上石门五香丸而一饱口福。石门五香丸制作时,先将鲜蕃薯洗净、去皮、煮熟,捣成糊状,与磨成粉子的黍子、粟米、高梁、玉米、糯米(俗称五谷粉)以及辣椒、花椒、胡椒、桂皮、橙皮、茴香、苍蒲末充分拦匀,制成皮子,再将捣烂了的蒜果、葱头、生姜、碎素猪肉做成馅子,包在皮子内,做成丸子。然后将丸子放在油锅内煮炸数分钟后捞起,沥干即成。石门五香丸色泽金黄,其味香甜可口。它不仅具有较高的营养价值,而且具有通气活血强筋的效力。相传李自成兵败受伤退居石门夹山,一老翁收留了他,每天做五香丸给他吃,使他很快恢复了健康。现在,石门澧
武陵王酒及新武陵系列
常德武陵酒厂:武陵王酒及新武陵系列酒( 常德)
娃儿糕
在临澧众多的地方风味糕之中,“娃儿糕”是很有名气的,你可以从那“娃儿糕,又大又泡,娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中,就能知道它的历史之久,普及之广。早在清初年间,就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用“娃儿糕”。 “娃儿糕”之所以长期以来备受青睐,一是圆润洁白,形如寿糕,象征吉祥。二是食用方便,经济实惠,随买随吃,冷热皆宜,不愧于古代的“方便食品”。三是味甜可口,营养丰富。当孕妇缺奶时,可作婴儿食品,当老人齿松怕硬时,可作正餐享用。 如今,虽然即食食品层出不穷,花样繁多,但临澧人不论男女老幼,只
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