漳州美食小吃,舌尖上的漳州
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本港鱿鱼
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龙海白礁牡蛎
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八月荔枝
八月荔枝
平和南胜麻枣
胜麻枣原产于南胜镇,已有700多年的制作历史。700多年前,现南胜镇是南胜县县治所在地,所有来往达官贵人,知府县令都用麻枣作为馈赠礼品,更使南胜麻枣远近闻名。南胜麻枣选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料,分三道工序精制,先将糯米和角棕芋加工成麻枣胚(即麻枣心),然后用花生油炸涨,再配料混拌白麻作为枣糕。特点是皮酥而脆、片嫩而甜,富有韧性,有独特的风味。每年新春佳节,平和县城到处可见一盒盒、一袋袋,包装精美、风味独特的南胜麻枣,人们总爱购上几袋馈赠异地他乡的亲人,让远方的游客也能品尝到风味独特的麻枣。
漳南文旦柚
漳南文旦柚如何挑选文旦柚。 挑选文旦柚的最佳时间是10月份那个月。那时候去度尾挑选的文旦柚是味道最好的。【十月份刚好是国庆节,好像寓意文旦柚要来庆祝祖国的节日一样。】,好吃的文旦柚挑选方法是:首先看柚皮的细胞,细胞越细越好,其次看重量,一般每个文旦柚的重量在1斤3两到1斤八两是最佳的,太小或太大都不是最好的。
八卦芦柑
芦柑系漳州特产,称为漳州芦柑,又名“八卦芦柑”,柑果扁圆,果顶微凹,具6条-8条放射状沟纹,形如“八卦”而得名。为传统的出口名果,被视为柑中极品,驰名中外,国际上素有“东风佳果”之美称。八卦芦柑 - 漳州芦柑漳州芦柑因果实形态和品质差异,分“硬芦”和“有柑”两品系。其中,以硬芦品质为最佳,其果实高扁圆形,果皮澄黄、中等厚、较坚硬故名硬芦。果汁多,味甜美,香甜爽口、色香味俱佳,为芦柑中优良品系,为闽南柑桔的主栽品种。
平和薇菜干
平和薇菜干
靖城夏橙
靖城夏橙
肉园荔枝
肉园荔枝
漳浦芦笋
漳浦县所产芦笋,具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点,除制作罐头外,是名贵的蔬菜,食之清爽可口,被誉为“龙须菜”。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等,对高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。1999年被中国特产之乡推荐暨宣传委员会命名为:“中国芦笋之乡”。
走马塘芦柑
走马塘芦柑
平和水面
水面是闽南平和、云霄一带特色小吃,平和水面在漳州众多面食中更是独具风味。其手工面条自然爽口,汤水清澈,香味浓郁。搭配五香、筵肠,更是香味诱人,世上绝无仅有。在平和县城及乡镇街区,你随便都可以找到水面店,吃上一碗热腾腾、香喷喷、回味无穷的平和水面。
诏安县双华李
诏安县双华李
诏安乌叶荔枝
诏安乌叶荔枝
诏安汀洋柿
诏安汀洋柿
船场冬笋
船场冬笋
隔壁响
“隔壁响”又名花生酥糖。平和花生酥糖已有百年历史,依据祖传秘方、以传统工艺精致而成,营养丰富,香酥可口,油而不腻,风味独特,咬上一口隔壁都可能听见声音哦。
南胜醋排
南胜醋排是闽南糖醋菜中独具地方特色的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受闽南一带食者的欢迎。
南胜葱油面
葱油面是特色的南胜小吃,本地俗称“油葱面”。看上去是一碗普普通通的面条,上面还有几片有点焦焦的葱叶。但那焦焦的葱叶,吃到嘴里却没有一点胡味,反而又脆又香,用满口留香来形容一点都不夸张。面线的特质让它充分吸收了油葱的香气,简单的食材却会是让人念念不忘的味道。
霞寨麦芽糖
霞寨麦芽糖俗称“麦仔高”,作为一种闽南特色小食,它色泽金黄光润、富黏性、软滑,含在嘴里绵甜无比,细软柔润,似融未化的,有醇醇的麦芽清香。此外,还有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的甜点哦。
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