白银美食小吃,舌尖上的白银
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景泰发菜
红水乡:盛产发菜。
白银白兰瓜
白银白兰瓜
黑瓜籽
兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”,是兰州著名的特产,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称,是我国传统的出口商品之一,曾获1983年国家外贸部颁发的黑瓜籽生产出口产品“荣誉证书”。黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子,又是制作糕点的理想辅料,兼备补脑提神作用,亦可炸油食用。黑瓜子含 有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质,常吃能延年益寿。兰州生产的“禄家瓜子”,脍炙人口,名噪一时,曾和驰名中外的上海“好来吃”瓜子齐名,声冠华夏,久食不厌。
靖远白兰瓜
靖远白兰瓜
豌豆腊味饭
配料: 去壳豌豆250G 糯米500G 腊味150G。 制作方法:胡萝卜、虾米、香菇、香葱、芫西、盐、油等调味品适量 ,豌豆飞水去豆腥,捞出待用。 腊味(腊肠、腊肉等)、胡萝卜、虾米、香菇切碎,下油锅炒香味调味,放入洗好的糯米拌匀,加刚过面的水,照正常方法煮就OK了。 最后出锅的时候加入原先切好的香葱芫西。
紫皮大蒜
紫皮大蒜,成县一带的白蒜都是著名产品。其特点是特大、瓣肥、汁味多、味辣,实为调味佳品、杀菌能手,远销全国及东南亚各国。
椒油扁豆
辅料:红萝卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙 调料/腌料:a:酱油1小匙,白醋,糖各2大匙,盐少许。 b:油,香油各1大匙 制作过程: (1) 扁豆去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘,花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。(2) 烧热调味料b,放下花椒以小火炸香,倒入调味料a,待滚即熄火,挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中,拌合均匀放置1小时后即可食用。
砂田西瓜
会宁县砂田西瓜主要种植区域是关川河流域,包括头寨子镇马家堡、头寨子、小寨子、成牟、共丰、三百户,郭城镇八百户、大羊营等村,常年种植砂田西瓜3万亩。以自然降水为水源,生产无污染、无残留,具有较好的地域优势。海拔1580米,年日照时数2526小时,海拔较低、气温高、昼夜温差大,生产的西瓜皮薄瓤沙,甘甜爽口,含糖量高,深受消费者欢迎。
景泰酿皮
酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。
大接杏
大接杏大接杏,平均单果重 84克 ,最大 125克 ;果皮、果肉呈黄或橙黄色,肉质柔软,味甜而浓脆,且外形美观,品质好,以生食为主,亦可加工制脯、制干及制仁。果实6月下旬到7月上旬成熟,产量高,上市早,价格好,销路畅,发展势头良好。主要销往西安、兰州等地。
灯笼辣椒
灯笼辣椒灯笼辣椒学名(Yargrossumbaily),地方名大辣子、园辣子、甜椒,为靖远优质蔬菜之一。植株高大,稍开张,叶片厚大,生长势强,要求光照、通风条件良好。果实扁园,纵沟较多,色泽鲜艳美观,一般亩产6000斤左右,中心产区在糜滩、东湾、乌兰等乡镇,沿河其它乡镇也有零星栽培。一般八月上市,十月底摘完。产品远销宁夏、西藏、四川、青海和甘肃各地。
会宁羊羔肉
会宁羊羔肉营养丰富,具有保健功能。蛋白质含量丰富,氨基酸生物学效价高,符合FAO/WHO提出的人体氨基酸需要量的平衡模式;富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、PP、C、D、叶酸等多种营养性元素;属低脂型肉品,且大理石纹良好,胆固醇含量低;营养素配比合理,是集营养、滋补、保健于一体的优质肉食品。其肉质鲜嫩,味美可口。肌肉纤维细,交联少,嫩度高;低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富,膻味轻微,香味浓郁,感官品质优异。 主要产品有分割包装生肉产品及加工熟食产品等。
沙漠蜜瓜
沙漠蜜瓜景泰“沙漠蜜瓜”产于地处腾格里沙漠南缘景泰县的沙漠地带,这里土壤含沙60%,日照充足,昼夜温差大,具有蜜瓜生长的优越条件。该地生产的“沙漠王”蜜瓜系列产品,其肉厚瓤甜,酥脆爽口,柔嫩多汁,含糖量达18%以上,自推广种植以来,以其个大、皮薄、肉厚、瓤甜而闻名。纯正的品质深受广大顾客青睐,并获97、98、99、三年省级蜜瓜评比第一名。经测定,蜜瓜富含多种微量元素,有延年益寿、生津润肺的独特功效,是老少皆宜的滋补佳品,馈赠亲友更是蜜上加蜜。品种有:玉金香、银兔、新红蜜、珍珠香、早黄 30F ,抗病蜜宝王、红宝石、优质白兰瓜等十多个品种,蜜瓜预计七月初上市,欢迎广大消费者及客商前来洽谈购买。
肉鸽
肉鸽肉鸽从1990年开始养殖发展,经过近几年的努力,以其优质的产品和广阔的市场前景,养殖规模逐年扩大,现已形成龙头种鸽养殖场2个,规模养殖户260多户,养殖种鸽2.2万对,年产乳鸽16万对,取得了良好的经济效益和社会效益。景泰县地处黄土高原与腾格里沙漠过渡地带,发展“白羽王”鸽养殖具有得天独厚的气候条件,生产的白羽王鸽,特别是乳鸽,食味鲜美、营养丰富,氨基酸、微量元素含量丰富。氨基酸含量在50%左右,维生素A、维生素B1、B2、维生素E及造血用微量元素含量也远远高于鸡、鱼、牛、羊等常规肉食,深受广大消费者青睐。目前产品已销往兰州、新疆、内蒙古、西宁、山东、上海等地。
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