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那拔香鸭
田东县西北部那拔镇的那拔香鸭,“实”、“瘦”、“香”、“甜”、“凉”、“脆”。那拔香鸭因产于那拔镇而得名,该香鸭放养在流经那拔镇境内的灵歧河及其支流中,早晚主喂玉米、稻谷,日觅食河中鱼、螺、虾,鸭皮薄肉厚脂肪少,味甜皮脆,肉质鲜美,煮之香气四溢,因“实、瘦、香、甜、凉、脆”等独特口味而深受广大顾客青睐。近年来,为促进农业增效农民增收,该镇党委、政府依托流经境内的灵歧河及其支流,于2009年积极引导8位香鸭养殖大户出资成立田东县那拔棋盘滩香鸭农民专业合作社,合作社广纳入社社员,采取统一提供鸭苗、统一带脚环、统一免疫防疫、统一回收销售的生产模式,为群众提供养殖、加工、销售和技术指导等多项服务,使养
田东香茶油
田东香茶油,是从油茶果提炼出来的植物油,是一种高品位、高营养价值的纯天然绿色食品,自古被誉为油中珍品,历属皇家贡品。油茶树生长于自然环境,是一种抗污染能力强树种。油茶果生产过程不需化肥、农药,是天然“绿色”产品。田东香油,富含人体所需的油酸、亚油酸,其含量高居各植物之首;不含胆固醇,更无黄曲酶素污染。由于不饱和酸含量高,易于人体消化吸收,长期食用能降低胆固醇,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病,并具有养颜乌发之功效,还可以增加母乳,促进胎儿正常发育,助儿童利气、通便、消化、增强骨骼发育。此外,田东香油只含两种脂肪酸,在十二指肠内分解酵素,产生化学作用,在形成脂肪以前,已被输送到肝脏及肌肉,
田东香米
田东香米是百色市田东县在特殊气候、土壤、水质等无污染环境下培植的优质粳米,米质除了外观稍逊泰国香米外,其他指标均可以和泰国香米比美,而价格只有泰国香米的三分之一。田东香米含有多种营养成份,以及人体所需的部分微量元素和矿物质,米饭柔软、松散、品味清香、适品性强。1997年区科厅、区农业厅评定为广西第一优质香米。田东香米在1999年广西农业厅举办特产的早稻米品质评审会上勇夺第一名。产品远销区内外。
田东牛耳朵
田东“牛耳朵”:唇齿留香,最是儿时滋味田东牛耳朵
簕山沙虫
沙虫,学名方格星虫(Sipunculusnudus),又称为光裸星虫,非海肠。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约两分米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。簕山古渔村的沙虫味美香甜,鲜嫩爽口,为北部湾一绝。
红衣花生
港口区红衣花生产于北部湾光企半岛,即光坡镇、企沙镇,其营养、药用价值显著,果仁含有30.6%蛋白质、51.2%脂肪,还有糖类、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸,营养价值高。
红沙大蚝
大蚝,学名近江牡蛎,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。红沙群岛因地处钦州江、茅岭江出海口,江河的冲积,加上近代的围恳,海滩和内陆均形成了大面积适宜于海水养殖的水体,其中大蚝养殖已成为北部湾最大的养殖基地,形成万亩蚝排的壮丽景色。
红姑娘红薯
红姑娘红薯薯皮光滑紫红,根点明显;薯形呈长纺锤形或长筒形,稍有弯度;肉质白色或浅黄色,无花青素。口感绵甜可口,脆嫩香润,味道香甜可口。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。红姑娘红薯除了具备普通红薯的营养成分外,还富有硒元素,具有抗癌、抗糖尿病、降压、减肥、疏通肠胃和预防亚健康病的功效,有解毒、防治夜盲症、提高免疫力、保持皮肤细腻、延缓衰老等方面的保健功能,是上等的保健食品。
上思鱼元鱼饼
鱼元和鱼饼是十万大山北麓壮族人历来最喜欢的鱼类菜谱,婚宴酒席上都会有这两种菜谱出现。鱼元和鱼饼一般用鲮鱼来做比较好吃,因为鲮鱼肉质结实,吃起来香脆清甜鲜嫩,非常爽口,也有用其他鱼类做的,如白鲮鱼。鱼元银白色球形状象征着银锭;鱼饼金黄色球形状(放凉后金色的球形有些凹)象征着金子。鱼元和鱼饼在一起寓意着“金银财宝滚滚而来”。
田林八角
八角是田林特产之一,分布在全县各乡(镇),种植面积5.2万亩,年产量约2000万斤。近年来,我们通过积极引导农户开展八角低产林改造,其面积和产量均有所提高,已成为高海拔山区群众收入主要来源。
田林茶油
茶油是我县传统食用油,全县各乡(镇)均产茶油,主要供食用和工业用。因其特有的低碘值不易变质,对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠,且不含胆固醇,可抑制和预防心脑血管疾病,其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似,被誉为“东方橄榄油”。目前全县茶油面积23万亩,年产油茶5000吨。
田林淀粉
我县淀粉原料主要是木薯,目前全县有木薯3万多亩,由田林县红枫淀粉厂负责收购加工生产食用淀粉。该厂主要以鲜木薯为原料,加工生产木薯淀粉,经过多年来生产扩建,已经建成年可加工24万吨鲜木薯,生产木薯淀粉6万吨的规模,2004年该厂评为广西扶贫龙头企业,2009年评为百色市农业产业化重点龙头企业。该厂生产的“红枫牌”淀粉畅销全国各地。
定安豆腐乳
定安豆腐乳是田林县定安镇民间传统工节和地方特色相隔为一体的副食品加工产品。其产品以鲜美爽口、风味别具一格、能增进食欲的特点而成为有名的佐料。目前还是农户加工自食为主,缺乏龙头加工企业,产品没有精包装,市场销量少,竟争力不强。
田林灵芝
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株,是中国传统珍稀药材,对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面均具有显著疗效。田林县盛产天然野生灵芝(全县年产野生灵芝400吨左右)。县委、县政府不满足于现状,坚持保护与开发并重,在保护野生资源的同时,把人工培植灵芝作为今后的发展方向,努力做大做强灵芝产业,积极打造“中国灵芝之乡”。2009年,田林县建立了1万平方米的灵芝无公害标准化示范大棚,并分别在5个乡(镇)建立150亩的灵芝栽培示范点,在全县范围内引导群众培植灵芝,并获得了成功。根据本县发展灵芝产业的基础和资源潜力,按照“一年抓
三月李
田林县现有三月李面积近4万亩,已形成一定的生产规模。其具有早熟、易栽培、适应性广的特点,清明节前就可上市,因其皮薄、肉厚、核小、酸甜可品,具有清热利尿、消化等功能,深受市民的欢迎。1998年,三月李被列为田林县开发项目之一,其产品远销广东、武汉、青岛、上海、云南、贵州、深圳等地。全县年产果4万吨以上。
田林食用菌
田林县种植的食用菌质量优良、朵大柄短、肉厚味香、润滑可口、健胃肠,深受消费者欢迎,现年产量约137吨。我县比较有名的菌类主要是云木耳,云木耳简称云耳,是田林传统的出口特产,产品朵大肉薄、晶亮透明,质量好,主要用于食用、药用。各乡(镇)均有出产,但没有形成规模生产,主要为农户零星栽培和野生。现云木耳的年产量约为10吨。
者化火鸡
者苗乡者化村素有养殖火鸡的历史,为了把“者苗火鸡”品牌做大、做强,者苗乡党委、政府提出了“惠及现在,长远受益”的发展思路,以者化村为养殖中心,辐射周边村屯。全村5个自然屯100多户农家都养殖火鸡。今年全村火鸡出栏10000羽,存栏5000羽,年纯收入150万元。目前,者化火鸡养殖专业合作社正在申报中,力争把“者化火鸡”发展为全乡农民增收致富的又一产业。
猪肉鸡蛋卷
居住在田林县的高山汉族群众,每到重要节日,除了杀鸡宰鸭外,还要做一碟香喷喷的猪肉鸡蛋卷。猪肉鸡蛋卷吃而不腻,特别是小孩子尤其喜欢,是难得的美味佳肴。田林高山汉族群众制作猪肉鸡蛋卷的做法是:把新鲜的瘦猪肉砍碎,加适量的葱、姜、盐、五香粉、酒料搅拌馅放在碗里。做蛋卷要选择农家自养的土鸡鸡蛋打破放碗里搅匀,放入洗净的铁锅内慢火煎制成薄蛋片(每片用一个或两个鸡蛋),蛋卷干熟后小心取出锅里,待蛋卷冷却后加上肉馅,直接卷成卷.,卷好后用蛋液封住口即可。蛋卷封好后,放在锅里用水蒸,水蒸时火不要烧得太大,一般蒸十五分钟就可以了。蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了。
柠檬啤酒鸭
八桂人热情好客,但凡亲朋好友光临作客,必定想方设法做出美味的饭菜招待,以示主人对客人到来的欢迎。柠檬啤酒鸭就是八桂人用来招待贵宾的一道地方特色名菜之一。柠檬啤酒鸭味道香郁,外皮金黄油亮,肉质嫩滑,酸甜适中,香脆可口,肥而不腻。柠檬啤酒鸭的制作工序简单易行。第一,准备一只肥圆的、五六斤左右的土鸭。第二,柠檬二到三个(视个人对酸味的喜好而定,喜爱酸味重的,则用三个。),去籽。第三,杀鸭,去毛去內脏。把一个或两个柠檬塞到鸭肚里,加上适量的盐和捣碎的姜块,再用针线把剖开的鸭膛缝合,然后把整只鸭放到锅里,倒进瓶装的一斤啤酒,外放一个柠檬,慢火熬制,每隔四五分钟翻炒一次,以避免粘锅。待啤酒被吸收和蒸发干,
艾草糍粑
艾草,自然生草本植物,有药用价值,这是众所周知的。但是,艾草可以用来制作美味的糍粑,却是鲜为人知的八桂人拿手的民间风味糕点。每年的正月末,艾草就会长出嫩绿的叶子。正月三十那天,家家户户都有人到田间地头去寻找、采集鲜嫩的艾草,准备制作艾草糍粑。艾草糍粑是一道纯天然的绿色食品,不仅味美、营养价值高,而且有药用价值。制成后色泽翠绿可爱,散发淡淡的艾草香味。其柔韧、甜而不腻的味道吸引人们的味蕾,使人吃了还想再吃,直到不知不觉之间吃得肚子饱胀难耐还想继续吃!艾草糍粑的制作过程极其简单易懂,共分为三个步骤。第一,把糯稻谷的稻柄心烧成灰,把灰和清水一起煮沸,用纱布把灰滤掉,制得碱水,再把洗净的艾草倒进过滤好
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