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江山乌骨鸡
【种质原产地】 国家 中华人民共和国 省(市) 浙江省江山市 县(区) 乡(镇) 【主产区及分布】 中心产区为浙江省江山市的坛石、双塔、虎山、清湖等乡镇。主要分布亍坛石、清湖、双塔、贺村、虎山、上余、凤林等乡镇,全市各地均有饲养 【品种优缺点】 江山乌骨鸡肉质乌黑、鲜嫩,不仅可供药用,且具有较好的蛋用性能。但由于多年以来未进行有计划的选育,又与其他鸡种长期混养,所以品种混杂、个体差异较大、前期生长发育较慢、开产日龄较迟
白羽乌骨鸡
江山白羽乌骨鸡是浙江省衢州市江山市的特产。江山白羽乌骨鸡以“一白”(全身羽毛洁白)、“五乌”(乌喙、乌舌、乌趾、乌蹶、乌皮)为其主要特征,耳垂雀绿色,鸡冠及肉髯绛紫,煮熟后肉骨乌色不变。江山白羽乌骨鸡是我国珍贵鸡种之一,原产于浙江省浙江省江山市,属肉药兼用型品种,早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载,被民间誉为“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽”的优质产品。据当地出土文物《天鸡壶》考证,远在东晋年间(公元317年)就有养殖,至今已有1600余年历史。1980年开始逐渐向省内外推广,全省年饲养量达20万羽以上。 江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩,胶质多,营养丰富。据测定:每100克江山白
江山蜂蜜
江山蜂蜜是浙江省衢州市江山市的特产。江山市是全国最大的养蜂市(县),2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。江山市是全国最大的养蜂市(县),现有蜂群25.23万箱,占全国意蜂总数的6.36%。蜂业规模与经济效益已经连续16年位居全国各县(市)第一,2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。 早在2001年以前,江山市就在全国率先制定了“蜂种”、“饲养管理”、“疾病防治”等五个浙江地方系列标准和“无公害蜂产品安全要求”、“无公害蜂产品产地环境要求”两个国家级标准。同时在“恒亮”公司建立国家级星火计划技术创新中心,在“健康”公司建立浙西蜂业科技创新中心,在“千红”公司建立千红蜂业研究所等,为全市
山乡三套鹅
主料:江山白鹅、江山乌骨鸡特色:三套传统 品味高雅 味鲜质嫩 色香袭人
菇竹迎春
主料:竹荪、白菇特色:绿色珍品 营养丰富 美味清新 国宴佳肴
翡翠鹅脯
主料:江山白鹅肉、竹芋特色:色泽分明造型别致 鲜辣滑嫩 晶莹剔透
涌聚江山
主料:香芋杆、蜂蛹特色:色泽金黄 鲜美酥脆 天然美味 食补佳品
太子神仙豆腐
太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一,色、香、味俱全,且营养丰富。神仙豆腐内含丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸和微量元素。高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量、低胆固醇。神仙豆腐可烧、炒、煮、爆、煨、氽、凉拌、卤等不同做法。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。神仙草是是野生草本植物,绿色无公害植物,种植时只能使用有机肥,一旦用化肥或农药就会自然死亡。经行家研究,神仙草能治感冒、头痛、菌痢、肠炎、疔疮、跌打损伤,具有祛风清热、散痰消肿、止泻、美容、抗癌等功能。主料:神仙豆腐、猕猴桃特色:甜甘香醇细腻滑嫩 天然绿色清凉润肺
农家香芋
主料:江山香芋特色:五彩闪亮 外脆里嫩 清香爽口 品质独特
江山燻烤鹅
主料:江山白鹅、名贵药材特色:成品特色 有熏味
农家蛋鹅卷
主料:江山白鹅肉、蛋皮特色:蛋卷鹅肉 香糯鲜软 农家珍禽 营养丰富
化王归巢
主料:猕猴桃、豆沙特色:肉质细嫩 微甜不腻 清新爽口 回味无穷
心心相印
主料:鹅心、对虾特色:鲜红碧绿 咸鲜皆宜 成双成对 独特风味
千叶鹅肉
主料:敬鹅肉、鹅蛋清特色:独特技法 精心烹制 万千风味 尽在肉中
蜂王猕猴桃蛊
主料:蜂蛹、猕猴桃特色:蜂蛹咸鲜 仙桃微甜 香味称心 绿色天然
绿鹅茶卷
主料:鹅脯肉、江山绿牡丹茶特色:鹅脯鲜嫩 国茗相衬 香味浓郁 别有风味
江山老鹅煲
主料:江山白鹅、火腿特色:肥而不腻 汤味鲜美 香味浓郁 滋补元气
敖平白香鹅
主料:江山白鹅、茶树菇、香菇特色:外酥内嫩 金黄喷香 鲜美可口 风味独特
江山绿牡丹茶
地域范围 江山市的仙霞岭北麓17个具有独特气候和土壤环境条件的山地,仙霞山位于浙闽交界,主峰海拔1503米,山区林木茂盛,溪水环绕,浓雾弥漫,漫射光多,年均气温17℃左右,无霜期256天左右,常年平均降水量1600毫米左右,土壤肥沃,有机质含量丰富。自古为名茶产地。 特定品质 绿牡丹采制技术精巧。早采嫩摘,坚持雨、露叶不采、瘦小叶不采,病虫叶不采,紫色叶不采,是牡丹茶采摘的特点,清明前采摘,谷雨后结束。采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展,芽长于叶。炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制,一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点,尤其是利用扇风,迅速降低杀青
江山西砚
江山西砚,古时为朝廷之贡品,岩石结实、光滑、细腻,又因长年浸渍水中,石质滋润,呵气可磨,不损亳,水贮其中,久不干涸,易发墨。
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