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瓷泥煨鸡
相传清代时,景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤十个钟头左右,便可取出。剥去瓷泥与荷 叶,即可食用。这种煨鸡,鸡鲜骨酥,奇香四溢。后来,镇内的一些菜馆的总结瓷工们这一烹调经验的基础上,又创出了更为先进的煨烤方法,使瓷泥煨鸡这一民间俗菜,逐渐升格为景德镇最著名的传统名菜之一。 景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是,相传清代时,景德镇的瓷工
景德镇青花瓷
地域范围 景德镇青花瓷,被人们称为“人间瑰宝”。始创于元代,到明、清两代为高峰。它用氧化钴料在坯胎上描绘纹样,施釉后高温一次烧成。它蓝白相映,怡然成趣,晶莹明快,美观隽久。 特定品质 景德镇陶瓷的工艺有72到工序,而青花瓷的工艺跟景德镇普通陶瓷的工艺大体相当,青花瓷尤为珍贵源于其绘画艺术设计的文化内涵和艺术特质,青花瓷的成功率,源于很多细节,青花的发色,窑温,釉面厚度,釉料的选择等等,众多的因素造成了青花瓷的成功率很低,弥足珍贵。 文化典故 青花是景德镇的四大传统名瓷之一,起始于唐宋,成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已见端倪,成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。青花瓷是用含氧化钴
景德镇影青刻花瓷
产地:中国江西景德镇。历史:影青刻花瓷是“瓷都”景德镇久负盛名的传统名产,始于宋代。据《江西通志》记 载:“宋景德中置镇,始遣官制贡京师,应宫府之需,命陶工书建年‘景德’于器。” 景德镇遂由此得名,瓷器业也随之而兴盛起来,晶莹夺目的影青刻花瓷,就是在这 时诞生的。之后,景德镇逐渐成为中国的瓷业中心,被誉为宋代名窑之一。特点:景德镇影青刻花瓷工艺独特,制作精细,造型秀丽,纹饰精美。工艺:制作这种名瓷,需要由技术高超的艺人独具匠心地先用小刀在已绘成型的瓷坯胎 上精雕细刻出各种深浅不一、大小各异的花纹图案,然后罩以一层如水似玉、白 中泛青的透明影青色釉,最后入窑经高温焙烧而成。影青刻花瓷色调雅致,釉
陶瓷
北流的陶瓷业早在南宋时期就很兴盛,境内至今还保留着宋时的窑址:岭垌窑址。据载,当时的产品就达到了“白如玉,击如馨”的境界,它的烧制技术与当时景德镇的基本相同。1957年,北流试制成功高级细瓷,在瓷质上开始达到出口标准。1967年起,产品就远销西德、意大利、加拿大、英国及港澳等20多个国家和地区。1987年政府在原来的基础上,在城北划出240多亩地,投资2000多万元,新建了6个瓷厂和陶瓷研究所,建成了初具规模的陶瓷城。北流陶瓷开始走向规模生产。目前,全市有瓷厂18家,年生产日用陶瓷3.25亿件,建筑陶瓷474平方米。500个花色,360多个品种。远销欧美、日本、东南亚等70多个国家和地区,
景德镇瓷胎竹编
瓷胎竹编,是用千百根细如发、软如绵的竹丝,均匀地编织于洁白如玉的瓷器之上的一种竹编制品。因为竹丝依胎成形,随胎编织,紧扣瓷胎,胎弯竹弯,形曲篾曲,编织成功后,竹丝和瓷胎浑然一体,天衣无缝,所以又称“竹丝扣瓷”。清雅莹润的丝竹和洁白如雪的名瓷相映成趣,使它在我国众多的竹编工艺品中卓然独立,别具一格。 景德镇瓷胎竹编将质地坚韧,富有弹性,皮面洁净,纤维细长的竹子,劈成薄如绸绢,细如纱线的蔑片、篾丝或粗篾,染上美丽的色彩,以洁白如玉的瓷器为胎,外面织就各种玲珑剔透、美观轻便的篾罩,犹如冰肌雪肤的美人穿上了一件艳丽雅致的锦衣,使景德镇名瓷锦上添花。 瓷胎竹器巧妙地将雕刻、彩绘、嵌镶画的艺术特色融为
凉拌冷粉
景德镇夜宵摊,及早餐摊上特别跑火的特色小吃. 口味普遍偏辣,价格也超便宜。
腌菜炒碱水粑
碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑,腌菜炒碱水粑香味浓郁,油而不腻,碱粑韧而爽口,用作点心或下酒均宜,颇受当地人民喜爱。将碱水粑切成薄片,放进热锅内炒去水份后,起锅入盘。炒锅烧热后,下猪油,再下牛肉丝,炒动,待牛肉丝转色时,即加入腌菜、冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑,连连翻炒后,下酱油和清汤,待碱水粑入味时,下青蒜段,至熟止。
鲜河鱼
鲜河鱼瑶里山间清水小鱼过晒稍后进行油炸,放冷水煮一、二十分钟,配之生姜、大蒜、红辣,口味新鲜。
苦株豆腐
主要用瑶里高山上槠实果,在寒冬时节经28道工序制成。食用价值:因其天然野生而又有很高的药物食用价值,含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素,能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱,是不可多得的纯天然绿色食品。 食用方法:冷水浸泡3-5分钟,挤干水份7成,下油窝抄,放咗料盐,3-5分钟既可起锅食用。菜谱:辣椒蒜炒苦槠豆腐(或加瘦肉)、苦槠豆腐扣肉(或米粉蒸肉),亦可尝试其它做法。
碱水耙
这是景德镇的经典小吃。 这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典了。
饺子粑
饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的,韭菜鸡蛋做馅的是不辣的,还有豆干,豆芽馅的好多种啦。如果你不太会吃辣第一次去吃的话就一定要记清楚。
瓷器
在南昌的繁华商业街道两旁,可见最多的是大小不一的各类瓷器商店,也正是由于江西省一向被认为是中国瓷器大省的缘故,更借助于南昌是江西省省会城市的便利,所以,在这里选购一些正宗的中国瓷器,倒是较为轻松的乐事。风格各异的瓷器、产地不同的瓷器、制做工艺不同的瓷器,特别是独具特色的中国四大传统名瓷之一的景德镇青花瓷,都可以在这里见到。除了青花瓷之外,诸如景德镇的其它名品:玲珑瓷、有人造宝石之称的高温彩色釉瓷、粉彩瓷器、古彩瓷器、薄胎瓷器及雕塑瓷器和陶瓷壁画、旅游瓷器等等,品类繁多,可谓是琳琅满目。会让酷爱瓷器的海内外朋友大饱眼福,慷慨解襄,满载而归。( 南昌)
鹅湖大米
鹅湖大米:鹅湖镇大米,产自世界闻名瓷之源的高岭峰下。这里空气清新、雨量充沛、日照充足、温湿度适宜,属酸性结晶类风化麻砂泥土壤,含有大量的有机质和速效氯、磷及全钾;无任何污染的山溪水灌溉生产出来的大米,米粒完整,光滑透明,饭爽适口,清香细润,未经化学药剂熏蒸,不含任何添加剂,并含有对人体有益的矿物质和微量元素。良好的生态环境和自然条件,造就了鹅湖大米特有的内在品质,是省卫生安全食品。
景德板鸡
江西(德宇集团)江西景德板鸡实业公司研制生产的“景德板鸡”产品选用优质地方鸡(草鸡)为原料精制而成,低脂肪,高蛋白,营养丰富,风味独特。 该品种鸡是在无污染的山村,田野生长,别具绿色风味,品质优良.景德板鸡是根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用纯天然香料制作,不添加任何化学添加剂,经高温高压杀菌处理,质量上乘,品味独特,极富营养,符合现代食品发展“天然,营养,卫生,方便”之要求,是宾馆,餐厅,旅游,家庭必备的即食方便食品和馈赠佳品。
丽阳红芽芋
丽阳红芽芋属丽阳乡传统农家品种,栽培历史悠久,因芽芋表皮呈粉红色而得名。该品种含丰富的淀粉和蛋白质,肉质细软、食味香浓、口感独特、品质极优。芋子大小均匀、耐贮藏、易煮熟,可长年供应市场。随着市场经济发展,丽阳红芽芋目前已热销上海、南京、浙江、安徽等省市,全乡种植面积在2000亩以上,年可产芋2800吨左右。
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