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船山烟草
船山烟草衡阳县烟叶开发办公室
衡南烟叶
衡南烟叶衡南县人民政府烟叶生产办公室烟叶,一年生或有限多年生草本,茄科植物。植株被腺毛,茎高0.7-2米。叶柄不明显或成翅状柄。圆锥花序顶生。花萼筒状或筒状钟形,花冠漏斗状,末端粉红色。蒴果,种子圆形或宽矩圆形,黄褐色。原产于南美洲,世界各地有栽培。烟叶为烟草工业的原料。
菊兴黑山羊
菊兴黑山羊,原名兴隆黑山羊,源于千年文化古城,人称“三湘古邑”“荆楚名区”的耒阳神龙温泉旁,相传神农创耒时,玉帝念其疲乏,特赐汤泉供其沐浴,驱疲疗肤。神农沐浴后,精神焕发,倍加赞赏。正是一方水土养育一方人,兴隆黑山羊皆饮用其分支后的冷泉水,采用纯天然放牧饲养,基地经过引进2010年农业部正式列入《中国国家畜禽遗传资源目录》川中黑山羊作母本,引入国外努比亚公羊作父本、经过多年的选育生产出国内A级高端羊肉,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,老幼皆宜。“菊兴黑山羊”商标于2015年注册,2016年通过了无公害农产品产地认证,现存栏
台源乌莲
乌莲,衡阳县特产,主产于衡阳县台源、杉桥等地。因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名乌莲。台源、杉桥等地种乌莲已有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。乌莲以其籽粒饱满,粉而不腻,味甘而香,经火易熟,营养丰富,洁白味美而著称于世,被列为历朝贡品。改革开放以后,台源镇年产莲量达1000吨以上,产品远销港澳和新加坡、马来西亚等国际市场。这让台源一度成为中国最大的莲子交易市场之一。据史料记载,衡阳是湖南产莲的主产区之一。而台源、杉桥等地的乌莲更为我市莲中之冠。清光绪32年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之最上等者”。这是对乌莲最大的嘉奖与赞许。
耒阳谷香肥肠
耒阳谷香肥肠,其最大的特色是选用耒阳农家的新鲜肥肠为原料,放入当地产的谷壳中,再用大火炒制加工而成,与传统的熏制或风干的制作方法完全不同。制作好的肥肠,做菜时先炒后煨,味道十分独特。耒阳谷香肥肠十分耐煮,而且越煮越好吃,吃的时候不要太急,可以边煨边吃,煨的时间越久,肥肠的香味也就释放得越是完全。耒阳谷香肥肠,不但没有使人发怵的肥肠异味,而且满口生香,那种充满田园气息的稻谷香味,令人真切地感受到了原汁原味农家菜的本色。肥肠清香细腻而不油,滑爽而耐嚼。
鱼粉
目前在衡阳的早餐,鱼粉是最受大家欢迎的米粉,鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃,并且具有很强的饱感,也不容易饿,深受衡阳市民喜爱。以至于在贵宾到来,东道主都经常不让贵宾在宾馆用早餐,而是带到鱼粉店,热情为远方的客人点上一碗鱼粉。客人在吃了鱼粉以后,大呼叫绝,以至于下次光临衡阳,主动提出“我们明天早上去吃鱼粉吧”。衡阳人早上请客也喜欢请吃鱼粉。衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。早在上世纪就声名远扬。但是由于当时的流通障碍,经济不发达,只是限于衡阳县的区域,记得是八五年才在县城西渡开了一家鱼粉店。在本世纪初,衡南县三塘镇的鱼粉异军突起。目前口碑与声誉已经盖过渣江鱼粉。经营者在三塘的街
衡阳卤粉
衡阳卤粉脱胎于桂林米粉,在桂林卤粉的基础上不断的改进,可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝,其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用数十种民间中草药精制而成,有强身健体、延寿回青之功能,口味独特,适合绝大多数人的口味,堪称中华之最。特点:卤味浓厚,大酸大辣,且香味浓郁,口感爽滑,吃过后舌底生津,唇齿留香,令食者大呼够瘾。
耒阳米豆腐
耒阳米豆腐,溯其历史悠久,至今在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时,耒河洪水时常泛滥成灾,沿河百姓生活农田被淹,生活很艰苦。在粮缺米少的情况下,为了调动百姓筑坝抗洪的积极性,他们便把大米磨成浆状,加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几十大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳。后来,人人仿效做之,并取名为米豆
衡阳臭豆腐
臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。衡阳比较有名的是市府路的一家,臭豆腐很香很脆,配上香辣萝卜干那味道真是辣得过瘾!还有刮凉粉,炸虾丸等等这些都很好吃的啊,总之就是少不了萝卜干和蒜水。夏天配上一杯冰豆沙,加上臭豆腐和刮粉,完全就是上上品。
苍粑粒
苍粑粒是耒阳乡村的一种古老的风味小吃。说它古老,是因为它乃炎帝神农发明的。相传神农在耒阳创耒铝时,看见人们饥不果腹,就利用尝百草的机会,在溪流边采集到一种叶背微白、颈带青绿、有黏性的苍草。他试着用石臼捣烂,捏成团团,用蒸笼蒸熟,一吃,不仅无毒害,还能充饥,就发动人们采集苍草蒸吃。后来,他又用米粉掺入其中,做成粑粒,发现味道特别鲜美。有一次,一位北方来的族长经过耒阳东乡南门口,肚子极为饥饿。神农就用苍草和米粉做的粑粒献给族长,族长连声叫好,问这美食叫什么名字?神农沉吟了一会,他看见一个老妇人正用粑粒在祭拜上苍,灵感一动,说:“这些草不是苍天播下的种子吗,就叫苍粑粒吧。”苍粑粒很快就在当地传开。到
栗江白豆油
栗江白豆油,营养丰富,其氨基酸态氮含量达3.7%,经常食用能开脾健胃,增强智力。油质细腻,工艺独特,香味纯正,散放一日,不干不霉不变味,可谓一绝。相传乾隆皇帝下江南在该镇吃的“清水白玉饭,红嘴绿恩鸽”一菜,其佐料就是白面的豆油,以后便成了乾隆的御用品。
南岳斋席
南岳是佛道胜地,制作斋席久负盛名。各大丛林与饭馆客栈,均擅长制作。用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料,仿制成鸡、鱼、肉、蛋,办成与荤食同名的酒席,达到以假乱真的程度。味道清香鲜嫩,为荤菜所不及。南岳的斋席,通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。一品香即单盘素菜。二度梅即霉豆与腐乳。三鲜汤按时令以三样鲜菜作汤。四季青即四种不同青菜。五灯会即五种炖品。六子连通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。七层楼即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成,有如荤菜中的全家福或八大碗用八样素菜仿荤席办成酒
祁东草席
祁东草席祁东草席有着悠久的历史。大约在公元1400年前后,祁东就出产草席。祁东草席做工十分精细,席面平整光滑,图案美观大方;色泽光亮,柔软耐磨。夏天睡在这种草席上,汗不粘身,舒适滑爽。特别是席草的自然芳香,能让人感觉到山野的清新。祁东草席畅销全国各地,远销世界7、8个国家和地区。席草除了用于编织外,也是制造高级纸张的原料。它的宿根和茎中的白芯(灯芯草)可做药用,具有清热解毒、利尿、健胃等功效。
栗江豆油
栗江白豆油,营养丰富,其氨基酸态氮含量达3.7%,经常食用能开脾健胃,增强智力。油质细腻,工艺独特,香味纯正,散放一日,不干不霉不变味,可谓一绝。相传乾隆皇帝下江南在该镇吃的“清水白玉饭,红嘴绿恩鸽”一菜,其佐料就是白面的豆油,以后便成了乾隆的御用品。
古城西瓜
古城西瓜是衡南县传统名优产品,因古城种植面积广,产量高,质量优故名。古城种瓜历史较长,过去选用土生品种,现以适应当地生长的“新红宝”为主导产品。瓜农种瓜均依传统方法,精种细作,以有机肥播种,有机肥追苗,不施化肥,西瓜的座瓜率高,亩产4000~5000公斤,成熟的西瓜果实美观,皮薄而韧,耐贮运,瓤沙味甜,含糖量11%,清香爽口,单瓜重7~8公斤,是无污染,无激素的绿色食品。衡南县泉溪、茶市等镇种植400余公顷,年产西瓜约2万吨,远销省内及东南沿海地区。
九龙茶叶
衡南县九龙茶场始建于1972年,现有有效茶园面积1500亩,茉莉花面积100亩;面积为20亩小二型水库一座。同时周边可开发利用面积1200亩。现拥有绿茶、花茶等系列产品8个,年产干茶2000担,年产茉莉花1000担,经国家商标注册的“高峦”,“诸葛峰”已远销全国二十多个省、市。一是得天独厚的地理条件。九龙茶场位于湖南省衡南县的东南角,这里岭岭相连,四周群山环绕,那叠峦起伏的山峰,郁郁葱葱,青翠欲滴;典型的中亚热带季风气候,光照和煦、光强适度;微酸性的红黄土壤,有利于茶园建设和茶叶生长,加之远离工厂、市区、无废气污染,采摘的茶叶质好、味浓、耐泡、无有害成份。二是便捷的交通条件。茶场内与各山头间的
花桥藤茶
花桥藤茶,又名山甜茶/眉茶/白茶/龙须茶,系葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄的茎叶,学名(Ampelopsisgrossedentata)(HandMazzWtwang)。藤茶为攀援藤本,全株无毛,卷须与叶对生,叶互生,2回羽状复叶有9—13小叶,1回羽状复叶有3—7小叶,呈椭圆型或卵型,长2.5—9cm,宽1.6—5cm,边有明显小齿,网脉明显,花五数,黄绿色,聚伞型花序与叶对生,浆果卵球型,成熟时紫黑色,直径5—6mm.其味甘淡性凉,具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效,是一宝贵的食药两用植物资源,民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、湿疹、皮炎等的防治,在
茶市湘黄鸡
“湘黄鸡”是我市优良的肉蛋地方型家禽品种,该品种具有喙黄、毛黄、脚黄的外貌特征和性成熟早(平均125天)、抗病力强,易饲养管理等特点。在我市人工繁育饲养历史已达到1300多年,因其肉质软滑多汁,味道鲜美并兼具滋阴补肾功能,在清朝道光年间被列为:“贡品鸡”,1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”,是粤、港、澳地区活鸡市场的主要货源。重点龙头企业介绍:1999年投资180万元兴建的“衡南县湘黄鸡原种场”对湘黄鸡这一品牌进行提纯和保种,现已存笼种鸡3000多羽,年向繁殖场提供父母代种鸡45万套。
泉溪鲜鱼
泉溪很多养殖专业户大面积发展网箱养鱼,鲜鱼销往全国各地,成为了衡阳市内外的抢手货。
立夏粥
耒阳人历来重视农桑活动,对二十四个节气特别敏感。每个节气将临,人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品,直观、形象地互相提醒不忘农事,不误农时,并共享生活的乐趣。比如立夏,正是插秧时节,农作辛苦,各家各户就熬制立夏粥,以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料,伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆(耒阳叫雪豆)、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾,香气四溢。邻里之间,互相赠送,一来展示自己的手艺,二来融洽感情。
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