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金山屯鹿肉
金山屯区鹿场出产的鹿肉是高极野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。功效:鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
金山屯香菇
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。
金山屯鹿茸
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸为常用中药,“神农本草经”列为中品。现市售品种类规格较多,由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。梅花鹿茸具有促进生长发育,增进心脏机能,加速创伤、骨折和溃疡的愈合,补精壮肾,强健筋骨之功能,能振奋机体功能,提高血压,促进红细胞,血红蛋白及网状红细胞的生成,又能促进肾脏功能、胃肠蠕动及分泌机能正常运转。鹿茸具补精髓、壮肾阳、健筋骨之功,主治心悸、眩
金山屯黑木耳
金山屯区黑木耳生产规模已列伊春市之首,黑木耳养殖户现发展到4518户,各林场所80%以上的职工群众从事黑木耳养殖,黑木耳生产规模达到7300万袋,总产量可达500余万斤,产值超亿元。黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。
酸汤子
酸汤子是纯正的满族小吃,也是玉米面制成的,形状和颜色都类似馇子,比馇子粗些,颜色浅些。因为经过发酵,味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉,然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵,到有点酸味的时候捞出来,就变成汤面了。现在这酸汤子不仅在满族的庄户人家能吃到,到城里的满族风味饭店里也可以点到这种食品。吃惯了大鱼大肉,冷不丁吃顿酸汤子再就点小咸菜或者青菜什么的,还真对味。
伊春榛子
榛子是黑龙江伊春久负盛名的干果,多为野生,别名榛栗,它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。小兴安岭盛产榛子,其产量却不多,因为是野生在深山老林中的采集难度大,另外和气候有关小兴安岭的倒春寒很严重,榛子树一开花,倒春寒来了,就把花冻了,就不能结果了,所以显得特别珍贵,不仅畅销国内,而且远销日本等国。所含脂肪不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、B1、B2、烟酸,常食有明目健脑之功效。注意事项:榛子性滑,泄泻便溏者不宜多食。
伊春刺嫩芽
刺嫩芽为五加科落叶小乔木,又名刺老芽、刺龙芽、龙牙葱木,在我国主要分布在东北,西林区也是其产地之一。叶大互生,花淡黄白色,由多数小伞形花序合成圆维花序。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,嫩芽可做菜和汤,也可腌渍加工罐头软包装。刺嫩芽营养丰富,味道鲜美,具有独特风味。民间用于治腹泄、痢疾等病症,有滋阴润喉作用,对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。
猴腿菜
猴腿菜学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地,株高80—90cm,分绿、紫两个品种。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的食、药用山野菜之一,鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸,并含有多种维生素。即可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫的功效,经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。 根状茎短、直立。叶簇生,叶柄长达40cm,下部具有褐色披针形鳞片;叶片长圆状披针形,三次羽状分裂,叶草质,叶脉羽状。孢子囊群长圆形。食
红松果仁
伊春是红松的故乡,盛产丰富的松籽,西林地区年产松子2000吨以上,松仁达到500吨,有充足的原料保证。红松果仁是采用松之果实,精心加工而成,果仁完整、奶白亮色、口感圆柔、香甜可口、回味绵长,具有补气、益血、强心健脑、滋润皮肤、开发智力等功能,还具有延年益寿、减肥等功效,是保健营养佳品。本品无污染、纯正天然,是绿色保健食品。
蒜香木耳黄花菜
黄花菜别名金针菜、金针花、萱草。黄花菜营养十分丰富,鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁,是著名的碱性食品。黄花菜的药用价值也很高,它含有多种氨基酸和秋火碱等药用物质,具有去湿利水、凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈的功效。常食用可治疗水肿、小便不利、带下、黄疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等症。蒜香木耳黄花菜做法:1、黑木耳泡开撕碎,黄花菜泡开,放滚水中过一下2、锅内放油烧热,蒜蓉爆香,放木耳和黄花菜翻炒,再加红椒丝,出锅前加盐,鸡精翻炒几下出锅!
麻辣白肉
麻辣白肉是东北菜菜谱之一,以猪肉为制作主料,猪肉不腻,味道麻辣香浓可口。做法:1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。CCOTS美食小贴士:猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出来切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点,美观一些。
麻油酱萝卜
麻油酱萝卜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,麻油酱萝卜以萝卜为主要材料,烹饪以酱菜为主,口感脆嫩,麻油香味浓厚。烹制方法:1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干;2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁,放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用,或腌制10分钟方便入味。
刺嫩芽
刺嫩芽为五加科落叶小乔木,又名刺老芽、刺龙芽、龙牙葱木,在我国主要分布在东北。叶大互生,花淡黄白色,由多数小伞形花序合成圆维花序。 刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,嫩芽可做菜和汤,也可腌渍加工罐头软包装。刺嫩芽营养丰富,味道鲜美,具有独特风味。民间用于治腹泄、痢疾等病症,有滋阴润喉作用,对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。
伊春特产北五味子
北五味子 北五味子,又是名山花椒,为落叶、木质藤本植物。它是我国传统重要,具有敛肺、滋肾、生津、收汗等功效。近代医学研究,北五味子有滋补、强壮作用,可以提高脑力工作效率,增加神经过程的灵活性;提高大脑皮层的调节作用;对不正常血压有调节作用;可以增强肾上腺皮质功能的作用;可以提高正常人和眼病患者的视力及扩大视野。与人参、刺五加相似,能增强机体对非特异性刺激的防御能力,还可抑制黄曲霉菌,因而有预防肝癌的作用。它还可以改善血液循环,对治疗无黄胆型传染性肝炎及迁延性肝炎有卓效,并对精神病的抑郁症有良好的治疗作用。同时,也是制冷饮的良好原料。
榛子
榛子别名榛栗;灌木榛子树的种子。果仁含脂肪、淀粉、其他碳水化合物。此外,还含有多种维生素和微量元素。榛子含油脂量仅次于核桃,其脂肪多由不饱和脂肪酸组成,其“P/S值”很高,是健身益寿的佳品。榛子的总苞和叶野史提取单宁的原料。榛子也有药用价值,中医认为榛子味甘性平,具有开胃、调中、名目之功效,可医治体弱和肠味不适等症。榛子即可直接食用,又可加工成榛粉,是一种营养价值很高的补养品。果仁也是糖果、糕点的重要辅料。榛子油除是高级食用油外,还可用用来制作肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品,油渣可做饲料和肥料。榛子可以说是一种具有多种用途的木本粮油,开山之宝。早在宋代的《开室本草》中就有“榛子味甘.......
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