丽水特产介绍第8页
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缙云敲肉羹
缙云敲肉羹 缙云人多田少,粮食缺乏。旧时凡办筵席,羹类尤多。大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,最后进为甜羹,而以敲肉羹为最鲜。此羹细切精肉,拌以山粉,置于砧板,以刀背敲肉。锅内调上汤汁,然后将肉下锅,搅拌成羹。此羹滑、爽、脆、鲜,四味俱全,人人喜欢。 “敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食,也可作为“小吃”点缀。 用料: 这个菜的用料很简单。只需瘦肉、番薯粉、笋丁
缙云土面
缙云土面,也称索面,微咸,细长盈米,由民间手工自制。烧制时可拌可炒,也可烧汤,是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。 缙云土爽面是浙江省丽水市缙云县的特产。缙云土爽面以外形均细,整齐美观,口感柔软,细滑香浓而称著。是一种手工制作的面条,历史悠久,在周边享有盛名。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。缙云土面:也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。 《缙云县志》中写到的:“拜年上门,先喝茶,
山粉圆
山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁,加碎肉、佐料和匀,撮入蒸笼炊熟,食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。( 丽水)
黄米果
用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味更佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。( 丽水)
云和苦槠干
苦槠树子生在高山区,未受污染,经特殊处理后,加工成品,可荤可素,或煮或炒,细嫩而结实,爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。 v麻糍 糯米经水浸透,入蒸笼蒸熟,再经舂制而成,形如圆饼状,外粘舔豆粉,味舔香,咬劲足。庆元等县菇民特色食品( 丽水)
“山兰”牌黑木耳
获巴拿马金奖、浙江省农展会金奖的“山兰”牌黑木耳,弛名天下,目前全县产量 在1500吨以上,是全国最大的黑木耳生产县。( 云和县)
云和板栗
云和板栗远近闻名,堪称板栗中的上品。目前全县种植面积3万亩,产量400吨。( 云和县)云和板栗是浙江省丽水市云和县的特产。云和板栗远近闻名,堪称板栗中的上品。云和板栗盛产于石塘镇库区小顺一带。肥沃的土壤和适宜的气候,造就了云和板栗壳泽光亮、个大味甜的独特风味。板栗对立地条件要求低,栽培管理简便,栽培效益相对较好,是云和农民增收的重要项目之一。上世纪九十年代开始,该县各级政府和林业主管部门形成合力,通过贵溪亭、麻车岗等板栗科技示范基地建设的带动,全县上下掀起了板栗开发的热潮。通过十年的发展,板栗经济已成为云和区域特色经济,全县9000多名栗农建成板栗基地2.8万亩,年产板栗320万斤,产值110
加州李
加州李( 云和县)
松阳大红袍赤豆
松阳大红袍赤豆 豆科。1937年由浙江省农业改进所(浙江农科院前身)引进种植。植株矮生型,三出复叶;主根长,根系发达;耐旱耐瘠,开花结荚时喜凉爽天气;荚细长;籽粒圆筒关,深红色,晒干后坚硬晶莹,易煮烂,质细而软润。富含蛋白质和B族维生素及钙、镁等矿物质,是制作豆沙的优质原料。还可入药,有利尿除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。( 松阳)
美味牛肝菌干片
天然野生,名贵食用菌( 庆元)
竹笋圆切片
出口级别。可供:盐渍/清水。( 庆元)
脱水蔬菜
脱水蔬菜产品品质好,价格优,加工各类脱蔬菜,加工品种有:茄果类:绿叶类:野菜类:品种规格有:粒、片、条、粉。整形原样。品种包装有:单位5、10、15、20、25、30kg; 材料:纸箱、塑编袋、吹塑袋、锡箔。( 庆元)
保鲜冬笋
规格:4、5、6、7、8、9个/2KGS,根切平,金黄色,除茸毛,真空包装。包装:2KGS真空包装+纸箱,6箱一大包装。( 庆元)
苦菜(苦益菜)
又名苦苣菜,属菊科多年生草本植物。含有丰富蛋白质和多种维生素。其嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫熟、用清水浸泡,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、煮汤,或加些大豆粉做成小豆腐,亦可沸水烫后调味食用。苦菜性苦寒,中医认为有清热解毒、凉血功能,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽喉炎。苦菜烧鸡肉是治产后恶吐、腹痛的最佳药膳。( 庆元)
马齿苋
又叫长寿菜、瓜子菜、五蛇子菜、五行草等,属马齿苋科肉质草本植物。马齿苋含有胡萝卜素、维生素A、B、C,含有丰富的蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等微量元素。中医认为马齿苋性偏寒,有清热解毒、消肿、凉血、降压、利尿等功效,可以治疗肝炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来煮汤、煮粥或凉拌。如取马齿苋500克洗净切段入锅中煮开,捞出后用凉开水浸凉,用手挤干水份,调入大蒜泥、醋、酱油、味精等佐料食用,不仅酸辣爽口,而且有很好的治疗作用;将马齿苋在沸水中稍煮后晒干,吃时泡开与肉同炒或素炒,吃起来风味独特味浓。( 庆元)
马兰头
又称马郎头、马菜、路边菊、红梗菜、鸡儿菜,属菊科多年生草本植物。因摘其嫩茎叶头,故名马兰头。马兰头含有丰富的无机盐,每100克中含钙145毫克、磷69毫克、钾530毫克。均超过视为营养丰富的菠菜。马兰头含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑桔水果类,马兰头既是佳肴又可入药。医学认为,马兰头性凉味苦、无毒,具有清热解毒、凉血止痛、利尿消肿的功效。医学上称:经常吃马兰头,对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体等许多疾病都有好处。马兰头色泽碧绿,茎肥叶嫩,清脆可口,既可炒食或凉拌、也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头焯后切末,与熟鸡肉末加入味精、白糖、浇上麻油
龙须菜
龙须菜(庆元俗称“山稀”)龙须菜是庆元一带的特产,列浙南酒宴四大冷盘之首,风味独特,香脆鲜美,具有一定的减肥保健作用。到目前为止,尚无人工栽培记载,属纯野生苔藓植物。产于高寒、险峻的森林及岩壁地带,采集难度大,全用手工采集挑选。龙须菜最适宜冷盘用。配料:糖、醋、另加小许姜丝。中医认为龙须菜还具有清热、化痰、凉肝、止血功能。( 庆元)
树参
又名枫荷梨、鸭掌菜(是每年四、五月份刚长出来的嫩叶),属五加科常绿乔木或灌木,我国共有16种,浙江只有1种。树参含有人体所需的多种氨基酸和微量元素;含有促进儿童大脑发育、延缓脑细胞衰老的胡罗卜素、维生素B2、C、E等;含有丰富的纤维素。具有祛风利湿、活血舒筋等功效。经常食用,对风湿性关节炎、肌肉痛、扭伤等有一定疗效。树参清香鲜嫩、松脆爽口,可炒食、煮汤或凉拌。在民间菜谱中,有凉拌树参、蒜泥树参,肉丝树参、树参炖老鸭、树参排骨汤等。( 庆元)
天工根艺产品
天工根艺产品采用国家一级保护濒危树种---上千年红豆杉根系为材料,巧取盘根错节之自然造化,融天地之广袤,纳万物之精灵,造型千姿百态,气韵生机灵动,意境古朴高雅。每件产品均各显形胜,独具特色,如诗如画,蕴含着启迪心智,引发灵感的审美情趣,极具观赏价值天工根艺产品工艺精良,材质坚实,经久耐用。所用之材料,均取自几十年前被破伐树木之根材。时日越久,则根越稀少,弥足珍贵。因红豆杉含有特殊的红色素成份,其产品涂装后三年内,红色素自然往表面上吐色,使产品颜色不断变化。三年后停止吐色,产品表面变为光泽古朴典雅的古铜色,色泽弥久益新。因此,天工根艺产品亦极具实用价值及收藏价值据现代医学分析表明,红豆杉含有
柑桔
。 柑桔 过去多为零星户种,品种多为本地桔。新中国成立后,60年代开始小量引 种外地柑桔。1972年县政府扶持,余村、坑西成片引种温州蜜桔并获得成功。1990年 全县柑桔种植面积767亩,产量2243吨,品种有温州密桔、椪柑、甜柑等,产地分布于 余村、后田、八都、竹口、黄田、小安、张村等地,其中余村产的温州蜜桔(属山田品 系中熟品种),以其果面光洁,色深柔软,汁多无渣,风味香郁而在烟台举行的全国优 质水果评选会上被评为“全国第一”。( 庆元)
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