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菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺:烩 珍珠虾仁的制作材料: 主料:河虾1000克 辅料:冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇(鲜)10克,荸荠100克,火腿25克 调料:白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5克,盐10克,醋5克,味精2克,猪油(炼制)120克,料酒5克 珍珠虾仁的做法: 1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水; 2. 香菇去蒂,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 4. 荸荠去壳,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁; 6. 葱姜洗净,均切成末; 7.