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苌弘鲶鱼
传说孔子因急于修订《乐经》遇到困难,欲请教东周大夫苌弘,苌弘却因母丧已回原籍守孝。孔子不畏艰险,历时三个月来到阳县,二人恰在王二溪(即今忠义场)相遇,故人相见,极是亲热。 苌弘想到家中无有好菜招待远道而来的孔子,当即吩咐船家打一网鱼以备款待。船家连撒三网,均无获。苌弘自小长于沱江边,熟知鱼类习性环境,即叫船家到一回水处,亲自抛下鱼网,结果打起一条重约二十斤极其罕见的沱江鲶鱼。回到家中,苌弘亲自剖鱼,亲自下厨烹饪,做出一道色泽红亮、香鲜味美的鲶鱼佳肴。 孔子食之赞不绝口,说道:“苌叔厨艺奇绝,如此佳肴岂能无名,就以先生姓名命之,谓苌弘鲶鱼可也。”后来,苌弘烹饪鲶鱼的技法被后人一代一代传了下来,“
资阳棉花
棉花是资阳骨干经济作物,为当地经济发展做出过重要贡献。资阳棉花,在整个四川省都占有举足轻重的地位,常年种植面积55万亩左右,占全省棉花种植面积的四分之一,总产3.5万吨左右,占全省总产三分之一,对促进四川、资阳农业经济的发展和社会稳定发挥过积极作用。
安岳柠檬
安岳县柠檬生产量占全中国总产量的70%以上,同时也是我国唯一的柠檬生产基地县,被命名为“中国柠檬之乡”。现正全力打造“中国柠檬之都”,力争将安岳建设成全中国柠檬的种植、加工、销售、科研、文化“五大中心”。 现已建成柠檬基地乡镇29个,2008年鲜果产量10万吨,果农鲜果收入5.6亿元,总产值10亿元,其产量、规模、市场占有率占全国80%以上。现已成立安岳绿峰柠檬专业合作社、安岳普州柠檬专业合作社等柠檬专业合作经济组织126个,柠檬加工企业17个,年加工能力5万吨,生产开发柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬饮料等系列产品十多个。安岳县狠抓柠檬标准化生产技术和绿色食品生产技
通贤柚
通贤柚因产于四川安岳县通贤镇而得名,素有贡橙美称,经过科技人员的优选提纯,通贤柚已经具有品质优良、丰产、稳产、抗逆性强等特点。,是我国果树的宝贵资源。经过近十多年来的大力发展,现已形成了800万株,10万亩,5万吨的生产规模,预计盛产期产量可达30万吨,通贤柚集中在我县的五乡一镇上,现已了通贤柚100里长廊,并且在六个乡镇分别建立了通贤柚科技示范园,通贤柚现已形成产、供、销一条龙的产业化模式,成为产区农民的致富果。通贤柚果大、形美、色艳、皮薄、无核、汁多,香味浓郁,酸甜适度,脆嫩化潭,维生素含量丰富,从九二年以来,通贤柚边疆六次获得全国优质柚类质量评比金杯奖,并获得第二届中国农业博览会金牌奖。
周礼粉条
从安岳县城出发,西行40多公里,进入周礼镇境内。这里,满山遍野的红苕泛青,一到采收季节,作坊沸腾,机器轰鸣,轧出一桶桶苕酱,通过漂搅、过滤、加温,一排排粉丝挂满田间、院落,恰似一条白色飘带从天而坠。人们说,这里是粉条王国。 从70年代以来,周礼就将自产的鲜红苕40%加工成粉条,年产粉条100余万公斤。随着产品质量的提高,周礼粉条日渐扬名,销售量猛增,加工业也迅猛发展。在80年代末建起了跨省粉条专业市场。 周礼粉条市场镶嵌在四川南北公路交通干线上,无论是产销淡旺季,还是农闲农忙,摩肩接踵的生产经营者,运销粉条的汽车、拖拉机,往来如梭,井然有序,文明经商空气浓厚,展示出一幅充满市场经济生机的动人画
霸王兔
安岳不仅是个风景迷人的地方,而且美味佳肴无处不存在,这对好耍贪吃的娜娜和我两个好吃嘴来说,可谓天赐良机,在游玩中疯疯癫癫吃出病来也安逸噻。 那日逛街,娜娜突然拉我进了一餐饮小店,我还没反应过来,她就滔滔不绝,这里必有一道好菜,我知道,又是她那“闻香”特灵的“狗鼻”发现了美味,果不然,干净的店堂挤满了人,每个桌面上都有该店的特色菜——安岳霸王兔。“哟!造型美观,色泽鲜明。”我情不自禁的冒了一句,“狗鼻”找到了报复的机会,“见‘色’不心动噻,咋个就稳不住了!”等到有人吃归一了,我们赶紧坐下去,当“霸王兔”端上来,娜娜动起手夹了一块给我,细品慢嚼,味道硬是不摆了,不一会儿功夫就将“霸王兔”整了个底朝
柠檬酥排骨
在安岳县城的东大街下段,闆五大酒店内有一道柠檬酥排骨,娜娜和我吃过后都觉得安逸得过不得。它的特点是色泽鲜明,柠檬味浓,排骨酥香,这鬼丫头名堂多得很,死缠硬磨硬是把人家的制作秘方套在了手:将排骨砍成1寸2长的见方条形,柠檬切成薄片。 把排骨、八角、三奈、老姜倒入盆中码一码味,然后上笼蒸熟,锅内倒入适量的油,烧至七成热,把排骨倒入锅中炸至金黄色捞出待用。将柠檬片卷上排骨,用烤箱烤至5分钟,然后装盘。
天池藕粉
天池藕粉为四川资阳特产。天池藕粉产自资阳市乐至县。乐至县莲藕种植广泛,以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红,细腻滑润,以沸水冲调后呈半透明胶糊体,芳香甜醇,具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。天池藕粉地理标志产品保护产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域。
鸡豆花
鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴,在四川道佛宫观,香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的菜肴,即所谓“以素托荤”。在四川餐馆,则反其道而行之,来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花,质地滑嫩,汤清肉白,鲜美异常。( 成都)鸡豆花,是四川名菜,入口嫩滑,汤清淡鲜美,特别适合老人和小孩。一般豆花是指用黄豆做的,而鸡豆花因不是用豆子,而是用鸡脯肉配鸡蛋清和湿淀粉制成形似豆花的菜肴,故名。
宝莲大曲
川中新区资阳,农特产品久负盛名,现有资阳市的花生、简阳的优质棉、安岳的柠檬、瘦肉型猪等十多个国家和省的农副、特新产品生产基地,天府花生、临江寺豆瓣、宝莲大曲、安岳柠檬、通贤柚子、乐至藕粉、石佛双乐挂面系列、周礼苕粉( 资阳)
黄花梨、金秋梨
资阳区新桥河车前巷种植黄花梨、金秋梨1800亩,年产量180万公斤。该品种具味甜、上市早等特性,一般8月底可上市,是南方优质水果之一。( 资阳)
临江寺豆瓣
临江寺豆瓣产于中国四川资阳。临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料,并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金 钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。 加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序,再入池发酵近一年。 最后,经消毒,与各种辅料按比例进行配制,方可成为成品豆瓣酱。有香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳,油润发亮,瓣粒成型,入口化渣,香味浓郁,具有鲜、香、咸、 甜、辣的独特风味。 成份:含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素,是佐餐调味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品;198
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