武陵源特产介绍
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野针王
“野针王”芽头肥壮,内含物十分丰富,风味独特,茶氨酸、茶多酚、儿茶素、维生素等内含物比普通品种高出50%以上,“形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺”,集中国三大名茶优点于一身,品质极佳,药理保健功效非常好,是大自然给人类丰厚的馈赠,被誉为“中华一绝”,是罕见的优良地方特色产品、是绿茶中的“王者”、是中国高档礼品茶的“至尊”。“三最”【品质最尊贵】:1、品种独特:野针王的原料源于湖南雪峰山脉的野生大叶茶树品种。该茶树品种抗逆性强、芽叶肥壮、内含物十分丰富,是罕见的优良地方茶树品种。2、原料讲究:只选清明节前后完整肥壮的单个芽头为原料,其雨天不采摘、下午不采摘、病虫芽不采摘;采摘时只能掰,不能掐,一斤野
鱼泉贡米
张家界市武陵源区中湖乡鱼泉峪村有耕地1140亩,其中稻田920亩,旱地220亩。村民小组10个,农户277户,人口1091人。该村因特殊的水、土和优良的生态条件生产出的稻米油滑清香,米饭香甜爽口。传说元朝本地一土司爷将米进贡皇宫,皇帝食用后称奇不已,封为“鱼泉贡米”。
张家界和渣
将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。
龟纹石雕
龟纹石雕是天子山景区生产的一种地方特产。它以山上出土的花麻色石头做原料,由手工镂刻雕琢而成。石雕的品种有石龟、石牛、石马、石 龙、石豹、石熊、石狗、石砚、石香炉等。龟纹石雕工艺先进、艺术精湛,造型生动,无论是表现动物,还是日常用具,都形象逼真,栩栩如生。它们深受广大游客喜爱。作为国家工艺品销往国外,受到国际友人的好评。游人来天子山观光,在各宾馆、商店都能买到龟纹石工艺品。 龟纹石学名“华莹山多壁珊瑚石”,图案为多角状复体,呈六边形,酷似龟纹,其对角线长8-10毫 米,内部结构单骸紧密相连,呈蛛网状。该化石为典型暖水生物群体,早在二迭纪前,经海水冲积,地壳变化,形成珊瑚化石。桑植县民族工
八月瓜
八月瓜八月瓜又名八月炸,木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的纈基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。以天子山景区居多。索溪峪、杨家界等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富。为上乘野果,现被有关部门列为重点开发项目
名菜娃娃鱼
名菜娃娃鱼 娃娃鱼(书名“大鲵”)是武陵源的特产,也是名菜。传统的吃法是:先将鲜鱼去掉溜滑的沾液,再开肠破肚,取出杂质,然后切成小块,洗净,再用植物油翻炒,加汤,放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料,这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖,放入佐料。两种吃法都好,都很鲜美,营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物,虽然是美食,但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。
酸酢鱼
在土家族、苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。“酸酢鱼” 因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已酢熟,故可以从坛内取出来吃。 “酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜,主人家平常都舍不得吃,非客至不食。
苗乡社饭
在张家界土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日 起,到春分前后的第五个戊日,就是“春社”。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。客人如碰上这个节目,那你就大饱“口福”了。 煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜,把它洗净剁碎,在石板上把苦水揉尽,然后放在锅里焙干,与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。其次,按三比一的方法,把三分之一的粘米煮到半熟,再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟,然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀,盖上锅盖焖上半个 钟头就可吃了。这种方式煮的社饭具有饭香、肉香、菜香三味。人们吃这种饭的时候,食欲大增,吃了一碗,还想吃第二碗.....
大松菌
武陵源的菌类植物除了石耳,木耳外,还有味道鲜美,营养丰富的鸡肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大,个别的有小洗脸盆大,堪称菌类大王。它生长在大松树上,肉厚,营养丰富,味道鲜美。原张家界林场长刘开林1978年采得3个大松菌,有小洗脸盆大,肉有3寸厚,3个人吃餐还未吃完,其味鲜美无比。
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板栗炖鸡
武陵源盛产板栗,板栗味道鲜美,营养丰富,还有治脾补肝之效,经济价值极高。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜,清香可口,风味独特,尤其是喝上一碗板栗炖鸡汤,顿觉容光焕发,精神倍增。
张家界大鲵
“张家界大鲵”获得国家地理标志产品。地理标志产品是指在特定地域、土壤、水质、气候、生产技术、工艺条件下的,经核准以地理名称命名的产品。一、国家地理标志产品名称张家界大鲵二、保护的范围保护的产地范围为:湖南省张家界市,市辖2个市辖区、2个县,即永定区和武陵源区,慈利县和桑植县。三、张家界大鲵的历史和现状(一)历史渊源张家界市历史悠久,原名大庸,是古代大庸国所在地。商周时期地属荆楚,春秋战国为楚之黔中地。公元前221年,秦始皇置郡县,在澧、沅流域建立了现今湖南境内第一个行政区黔中郡,为当时全国三十六郡之一,今张家界市两区两县均属其所辖。1949年中华人民共和国成立,张家界市全境解放,大庸、桑植两县
土家神茶
土家神茶又名莓茶,长寿藤,学名“显齿蛇葡萄” 是一种多年生藤本植物, 是世界上稀有的名贵食用植物,它生长于海拔1500米以上、常年云雾缭绕、无任何污染的悬崖峭壁上的红砂岩之中,且蚊虫不吃、百病不生。数百年以来土家人感冒、炎症、尿频,烧、烫伤、痤疮、脚臭都延用此茶内服外用百岁老人众多,平均寿命在83岁以上,故称为长寿藤、神茶。 在《救茺本草》、《全国中草药汇编》等药典中有明确的记载,神茶色绿起白霜故得名莓茶,饮用效果奇特显著。神茶含茶多酚高达42.5%高于任何一类茶叶堪称“茶中之王”;且不含咖啡因和茶碱,具有17种氨基酸和14种营养元素是集饮用、保健、医药于一身的纯天然饮品。 95年江总书记来
土家贡酒
该产品的外观已获得了专利。 土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。 此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。配料:山泉、玉米、高梁 执行标准:张卫许字/(1999)第B_0398号 酒精度:38% 净含量:500ml( 张家界)
团年菜
“团年菜”是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。( 张家界)
菊花心柚
菊花心柚最早产于大庸县西溪坪乡胡家河村,迄今已有130多年历史。相传是源于清代秀才胡光桃家。据胡光桃之孙——年近古稀的胡大富口述, 其祖父胡光桃幼年的时候,看到院墙外有株小树,便移回院内栽培。过了 几年之后,此树开花结果,果实味道殊佳。后来,胡光桃赶考,特将此果 送给主考官,主考官品尝后问果名,胡答无名,主考官详细观察,发现果 顶部花纹似菊花,便称之为“菊花心柚”,此名一直沿用至今 特点:大庸菊花心柚是柚类的一个优良品种。属芸香科常绿乔木。这种柚树树身 较大,长势较强,具有稳产高产的特点。一般成年树单株结果三百至五百 颗,最多者结果达千颗以上;成熟柚子单个重量七百至八百克;果实扁圆 形,果顶
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血豆腐
血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捏成卵形,以竹筛置于火炕上,烟熏烤至腊黄,用大蒜会炒,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜。( 张家界)
腊 菜
有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等,是土家人过年必备佳肴。做法是先月盐水将肉腌泡一星期左右时间,待腌透后,置火炕上烟熏至腊黄,吃时将肉皮火烧水煮,用大蒜炒,别有一番风味,保存好的腊菜可存放几年不变味。( 张家界)
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