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牛角画
黑龙江地方工艺品。用牛羊角作原料,经过烧、雕、磨、粘等工艺拼制而成。利用牛羊角具有光泽的特点,经磨薄后有一定透明度,用来拼贴成花卉、鸟兽、蔬菜、瓜果、山水、人物等形象,或表现中国古代的神话故事,能产生特殊的艺术魅力。
阿城山神节
中国民俗有许多节日,而在嘉祥山区的风俗中有个独特的节日,就是农历三月十七的山神节,顾名思义,就是祭奉山神的节日。山神节是春节后的重要节日,山区广大农村群众都过这个节日。 居住在嘉祥县的人们,许多活动都离不开山,雕刻,依山生存,靠山吃饭。古时候进山采石、入林伐木、上山狩猎、垦荒种地等都是在山里活动。因此,山沟里的人们把信仰山神做为生活中的心灵寄托。虔诚的人们把大山视为人类生存的灵气,山有神灵。山神是山区人们信仰的极尊之神。迷信的人们祈求山神保佑一年里平安吉祥,并赐福给山里人。农历三月十七,是山里人的节日。这天早晨,男人要到山神庙前上香烧纸,磕头许愿,挂红布条儿,祭拜山神,以求山神爷保佑全年平安吉
阿城满族莫勒真大会
莫勒真大会是满族传统的体育盛会,大会一般每年春秋举行,会上集中展示体育竞赛项目和表演项目。莫勒真大会是满族传统文化的大会,也是研究满族文化的重要资源。莫勒真大会是满族群众的传统文化体育盛会,主要运动项目有男子珍珠球、女子狩猎、拔河、双飞舞、男子拉地弓等。还设有舞龙、民族舞、三人骑马戏、摔跤、武术等表演项目,这些都是女真人从以前的日常生活和军事锻炼中演变而来的项目,女真人善于骑射,爱好运动。
哈尔滨文庙祭孔大典
祭孔大典项目批次:省级第3批项目保护单位:黑龙江省民族博物馆祭孔大典是专门用以祭祀孔子的大型庙堂祭祀乐舞活动,亦称“丁祭乐舞”或“大成乐舞”,是集乐、歌、舞、礼为一体的综合性、仪式性的艺术表演形式,产生于孔子故乡山东省曲阜市。哈尔滨文庙的祭孔大典,承袭了明、清两代的祭孔仪式办法,还吸收了民国时期所做的有益改革,集中体现出儒家文化的思想精华。
松峰山庙会
松峰山庙会始于金熙宗年间,1148年召太一教始祖萧抱珍来金上京问道,为皇后治病。此后每年农历四月十七至十九日皆举办春季庙会。松峰山庙会分道神祭拜与商业购物两部分,其中道神祭拜为庙会核心内容。庙会从正月就开始准备,农历三月十六举行山神节,四月十四日吕祖诞辰,四月十七午夜陆续有香客赴庙会,每一处要三叩九拜、请神上供、燃烛上香、攒香焚表及叩拜。每叩拜一次道士便鸣钟示神。叩拜毕向功德箱捐献功德钱,以示“谢山”。道士拜斗台设坛,左辅右弼北斗七星,坛中燃三台、十三盏灯,灯花一百零八支,讼北斗经、顺星诰、祈祷福禄寿。
满族家祭
满族是东北地区人口最多的少数民族,除与汉其他民族过共同的春节、元宵节、端午节、中秋节外,他们还有本民族的传统习俗。满族民间的家祭,就是其各家族的“节日”。这种家祭产生于原始社会,本是以有共同血缘关系的同姓氏族为单位举行。清朝以后,满族人口迁居各地,便以居住在同一地区的分支家族为单位,作为最重要的一项祭祀活动。从清代至二十世纪三四十年代,满族民间的家祭始终没有间断,成为东北地区比较常见的少数民族风俗活动之一。家祭一般安排在春耕之前或秋收之后举行,所以俗称为“春秋大祭”。每次通常要连续举办三天。在族长或辈份、威望较高且有一定经济实力的族人家中举行,其同族近支家庭,除孕妇和患有严重疾病的人外都要前往
阿城版画
阿城地区版画创作始于20世纪60年代初,当时受北大荒版画的影响,开始萌芽,以其新颖别致的北国风光和浓郁的乡土气息,赢得好评,至今全县已形成一支颇 具规模的版画创作群体。先后创作版画作品483幅,在全国和省级以上美展入选作品229幅,在全国和省级以上报刊上发表作品137幅,部分作品到日本、加拿大、罗马尼亚、比利时等国家交流展出。
哈尔滨羽毛画
黑龙江省的地方工艺品。用鸡、鸭、鹅、鸽、锦鸡、孔雀等各种鸟雀的羽毛作原料,经过洗、漂。染等工艺,借鉴国画、浮雕等表现手法,将各种颜色的羽毛按构图要求,运用平粘、对接粘、排列粘、悬浮粘。堆积粘等粘贴方法,制成一幅幅颜色鲜艳、具有光泽、造型生动、有立体感的羽毛画。
满族盘酱制作技艺
满族盘酱制作技艺项目批次:省级第2批项目保护单位:阿城区满族联谊会代表性传承人:关书凯苏绣芝满族盘酱制作技艺是满族用豆制酱的传统技艺,由于多在营盘中食用,故称“盘酱”。制作方式:用上好的黄豆烀熟做块,开春做酱引子一齐下缸,搅动成粥状,加水、搋、揉至酱中插根筷子不倒即可。缸口盖上纱布或盖帘,适当晾晒,3-5天翻搅一次,不需打耙撇沫,10天左右即可食用。盘酱似红糖,色泽暗红,自然无豆瓣,香味扑鼻。
枇杷露祖传方剂
枇杷露祖传方剂项目批次:省级第4批项目保护单位:哈尔滨市康隆药业有限责任公司代表性传承人:穆滨枇杷露祖传方剂是祖传镇咳祛痰中成药。处方来源于民间验方止咳枇杷汤,处方组成为枇杷叶、百部、白前、桔梗、桑白皮、薄荷,加入 而制成。现在应用的枇杷露祖传方剂组方是在清朝末年东北有名的老郎中刘珍的组方止咳枇杷汤基础上,由传承人结合北方的地理位置、气候特征以及用药习惯等调剂而成的,主治止咳、祛痰,治疗急慢性气管炎等,对东北三大老大难疾病之一的“老慢支”的治疗起到了巨大的作用。
老都一处传统饮食制作技艺
老都一处传统饮食制作技艺项目批次:省级第2批项目保护单位:哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司代表性传承人:冯平老都一处始建于1929年,是哈尔滨市首创的以经营三鲜饺子和京味酱菜的“中华老字号”餐饮企业。三鲜水饺海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻。饺子馅选用中等肥瘦前槽肉,配置上等海参、干贝、中海米等,加以贝汤、鸡汤精心调制成馅,再撒鲜菜,选用精制面粉,面皮成薄厚均匀的“吃碟皮”,开水下锅,宽水急火煮。老都一处京式熏酱菜为北京正阳楼风味,煮酱香料袋和药料配方独特,卤酱制品有增香保鲜、开胃解毒作用。
老鼎丰中式糕点制作技艺
老鼎丰中式糕点制作技艺项目批次:省级第2批项目保护单位:哈尔滨老鼎丰食品有限公司代表性传承人:郝宏庄老鼎丰始创于浙江绍兴,1911年由绍兴王阿大在哈尔滨创建“哈尔滨南味点心货栈”。在近百年发展过程中,老鼎丰几代传人已将南派糕饼与东北糕饼技术精华融合为一,其配方独到、工艺独特、色香味形俱佳,形成“哈式糕饼”。老鼎丰糕点用料考究,制作精良,口味独特,品种繁多,其质、形、色、香、味都属百年秘制技艺。
哈尔滨红肠制作技艺
哈尔滨红肠制作技艺项目批次:省级第1批项目保护单位:哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司代表性传承人:仲兆敏“里道斯”是俄语红肠的意思。秋林“里道斯”红肠原产于东欧立陶宛,1919年在哈尔滨开始生产。其用猪精肉和牛子盖(牛后臀,三扒一林)为主料,添加各种香辛料,经腌制、制馅、灌肠、烤、煮、熏等传统工艺精制而成,独到之处是经两次水煮、两次硬杂木柈熏烤。红肠外观呈枣红色,皱纹均匀有弹性,有烟熏芳香气味,肠体结构紧密,切面光滑细腻,防腐防冻性强,便于携带,是哈尔滨的典型代表食品。项目批次:省级第1批项目保护单位:哈尔滨大众肉联集团有限公司代表性传承人:秦凤山马宗欣哈尔滨大众肉联红肠是1913年由俄籍德国
秋林大面包(大列巴)制作技艺
秋林大面包(大列巴)制作技艺项目批次:省级第1批项目保护单位:哈尔滨秋林食品厂代表性传承人:侯勇秋林大面包(大列巴)制作技艺始于1900年,由俄国人伊万·雅阔洛维奇创建的哈尔滨秋林食品厂的俄罗斯传统工艺。其以精粉、酒花、白糖、食盐等为主要原料,经鼓醪子、发酵、揉面、成型、烘烤等工艺制作而成。该技艺有三个特点:一是用硬杂木烧炉,面包烘烤1小时左右外壳微焦而脆,内瓤松软可口;二是用酒花发酵,可使面包具有诱人的酒花芳香;三是采用传统的3次发酵工艺,使面团发酵充分,风味独特。
皮影镂刻技艺
皮影镂刻技艺项目批次:省级第3批项目保护单位:双城市文化馆代表性传承人:韩树柏黑龙江双城皮影镂刻技艺是传统的皮影镂刻技艺,刀法犀利剔透,以推刀为主,推、拉、靠、抹等手法并用。其特点是阴阳刻结合,图案疏密有致,条理清晰,技艺精细,刀法娴熟,线条流畅,不断不乱,连通一气。上色时多采用黑、绿、红三纯色,作品色正瑰丽,对比强烈,独具美感。其皮影产品造型生动,形象逼真,行当俱全。
靰鞡制作技艺
靰鞡制作技艺项目批次:省级第2批项目保护单位:哈尔滨日炎公司代表性传承人:王立光李寿发靰鞡制作技艺是满族用兽皮或牛、马皮缝制冬季防寒鞋的传统手工制作技艺。制作时先“熟皮子”,用炭火将皮张烤软,其帮和底用一整块皮子包起,外加一块皮脸,缝制时皮脸上留有许多褶。穿用时鞋口近脚处填以衬布(即靰鞡腰子),用不足一指宽的独根皮条或麻绳穿过耳子,系在腿上。靰鞡鞋后堵有一块3指宽的皮子叫靰鞡根,是穿鞋时的抓手。靰鞡后底钉有两根特制铁钉,走在冰上防滑。此鞋前尖后圆,缝纫极密,鞋内填满靰鞡草,既暖和又舒适。项目批次:省级第2批项目保护单位:海林市文化馆代表性传承人:杨锡久靰鞡,满族人称“护腊”、“乌拉”,其技艺特
老厨家·滨江官膳传统厨艺
老厨家·滨江官膳传统厨艺项目批次:省级第4批项目保护单位:哈尔滨市老厨家道台食府代表性传承人:郑树国老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府,形成于哈尔滨滨江关道,已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构,以满族传统菜为基础,京鲁风格为主体,吸纳南方名吃与西餐精华,历经四代名厨承扬,中俄合壁,做工精湛,独具哈尔滨官膳文化特征。
老王麻子膏药
老王麻子膏药项目批次:省级第4批项目保护单位:哈尔滨王燕铭中医骨伤科诊所代表性传承人:王燕铭中医传统黑膏药用旺火熬制高温萃取,配方严谨,以其独特的制作方法和显著疗效为特色,治骨病风湿疗效与众不同,有2000多年的历史,是中医药的宝贵文化遗产。黑膏药老王麻子膏药在中医传统黑色硬膏的基础上,从1899年至今,通过4代传人的努力,不断改良配方,解决了传统膏药在使用过程中不方便的弊端,使古老膏药由过去比较单一的用途发展到能治疗20多种疾病功效,得到了中外患者的一致认可。
郑氏正骨
郑氏正骨项目批次:省级第4批项目保护单位:哈尔滨市香坊区文化馆代表性传承人:王伟革郑氏正骨是一代武医宗师郑怀贤教授及几代传承人在长期的临床实践中总结积累起来的一整套诊疗技术。其手法独特,不需要特殊设备,具有疗程短、复位佳、损伤小、痛苦小、破坏性小、治疗收费低、无后遗症、不易复发等优点,既免除了手术给患者带来的痛苦和损伤,还减轻了患者的经济负担。
花园酒传统酿造技艺
花园酒传统酿造技艺项目批次:省级第2批项目保护单位:双城市白酒工艺研究会代表性传承人:李福玉“花园酒”酒厂始建于1879年,位于拉林河畔花园村(即金太祖完颜阿骨打之女完颜兀鲁公主之花园),是东北浓香型传统酿酒工艺代表之一,原料为高粱,用麸曲做糖化剂,南洋酵为发酵剂,木板窖池发酵,蒸馏出的白酒带有乙酸、乙酯,气味清香,酒质透明,后味绵长。后以高粱,小麦为原料,加玉米、大麦等谷物制成大块曲糖化发酵剂,传统蒸馏制成,口味纯正、入口绵甜、酒体醇厚。主要特点为双边发酵、续糟发酵、甑桶蒸馏、多菌种发酵、界面复杂。
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