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乳山大秧歌
乳山大秧歌,20世纪之前境内多称之为逗会。大秧歌闹起来的时候,遥看恢弘豪放,近看节律紧凑,像行走的乐队,像高歌的方阵,像气派的大戏,把节日的喜庆气氛、庆典的祥和氛围一下子就提了起来。传统的大秧歌队伍,主要由三部分组成:前面是执事部分。领舞人穿着大戏袍,戴着长胡须,左手擎着平顶伞,右手拿着马尾蝇甩子,用蝇甩子的不同变化来指挥队伍。领舞人以前叫“药大夫”,因他打的伞,伞沿垂悬着一些彩色布条,布条上写着各种中医药名,是祛病祈安的意思吧。他负责点报节目、活跃气氛、指挥队员们行进或起舞。他往往要现场即兴编唱歌词,唱些吉祥如意、祝福发财的话,以表示对所到之地的祝贺。他要庄谐适宜、稳健得体、扮相威严,其自身
芙蓉鲜贝
芙蓉鲜贝——把处理好的鲜扇贝丁,加上调味品上屉清蒸,再用蛋清与调味品调和成芙蓉形状,蒸熟,然后将蒸好的鲜贝倒在上面,浇入热汤汁即成。因盘中菜状似芙蓉,故名。特点鲜嫩、清淡,余味无穷。
牛郎棍
牛郎棍发源于清康熙时代,发展至今,不仅国内习者众多,并传入美国、荷兰、加拿大、澳大利亚、日本、俄罗斯、香港等国家和地区,深受众人喜爱。对开展群众性和健身活动,有推广应用价值。牛郎棍于2008年被列入威海市非物质文化遗产保护名录,2010年被列为山东省非物质文化遗产保护名录。一、牛郎棍的起源与发展清康熙元年(1662)春,胶东农民起义领袖于七于钜齿牙山起义失败后,在师父胡登起的帮助下,趁夜逃至宁海州西南乡留格庄村(现山东牟平埠西头乡留格庄),因伤势过重加饥寒,已是奄奄一息。得巧,被早起练武的年轻后生萧思德发现背回家中。思德之父萧文和,乃本村族长,为人仗义,又善医术,是乡里有名的济人之士,对儿子背
乳山秧歌剧
乳山秧歌剧多数人认为,秧歌剧起于明、盛于清,乃中国戏曲兴盛期的产物。人们喜欢戏曲,也喜欢秧歌,有人就将这两种艺术“嫁接”起来了。搭台唱戏,一是受场地等物质条件限制,二是演员与观众距离相对远。平地演出,则没有这些问题。只是围观时, 的观众看不到。但有办法,演员踏着高跷就可“出人头地”而“众望所归”了。也有人认为,秧歌剧应该早于杂剧,杂剧是学习秧歌剧而产生的。秧歌剧有叙事剧本、有专门道具、有唱腔曲牌、有演员行当。演员行当也称为角色。秧歌剧中的小嫚,对应戏剧中的花旦,翠花对应老旦,棒槌对应小生,鼓子对应老生和丑角。秧歌剧以演唱和道白为主,所以说是戏曲的成分多,讲故事的功能好;传统意义上的秧歌,套路多
乳山小秧歌
小秧歌是乳山境内的民俗整理者为对应大秧歌一词而设定的。把过去叫杂耍的一些民间娱乐项目,一部分归类到小秧歌范畴中,一部分归类到杂技中去。秧歌起源时间上,民间有“周朝秧歌唐朝戏”的说法,但从上古神话等典籍中看,秧歌起源显然早于周朝;起源事因上,源于劳动这是无可争议的。古人用字相当较真,秧歌就是与插秧等农事有关,后来融入了抗洪、战争诸多元素。明清以来,高跷、地蹦、舞龙、舞狮、旱船、花车、赶脚、打杈、花棍、龙灯、荷花灯、跑黑驴、小放牛、伞鼓舞、虎牛斗、独竿桥、撮擂子、花鞭鼓、摇葫芦、渔夫与樵夫、唐僧师徒取经、猪八戒背媳妇、大头和尚嬉柳翠等秧歌艺术形式,都在乳山地区出现过,“一村一品”耍小场、单项独立地
乳山剪纸
乳山剪纸从民俗功用上分,大致有婚庆类、寿庆类、节庆类和丰庆类的。婚庆类——主要是用于装点结婚的新房。这类剪纸多有“红双喜”“鸳鸯图”“麒麟送子”“喜鹊登梅”等,贴在新房的窗上、墙上、大挂镜上,在美观中增添喜庆氛围。庆寿类——主要是为了给老人祝寿。用蒸好的“大长岁”“大寿桃”等面食给老人当贺寿礼品,并剪有“百福百寿”“松鹤延年”等图案罩盖在礼品盒上。老人收到礼物后,把剪纸取出来,贴在自己房间的墙上。节庆类——主要是为了给节日增加热闹气氛。春节、端午节和中秋节的时候,剪成“八方进财”“财神临门”“连年有余”“春回大地”“屈原问天”“嫦娥奔月”及戏剧人物、民间故事、古钱、万字等图案,贴在窗户上、门楣
乳山渔民号子
乳山渔民号子喊号子,各地多称为唱号。领唱的叫领号,是劳动的指挥者;和唱的称为接号,是劳动的参与者。劳动号子有小号大号之分,渔民号子大号居多,小号也有。大号有抬船号、拉船号、装网号、拾锚号、摇橹号、追鱼号、上网号、装舱号、拉绳号等;小号有系浮号、溜网号、捞鱼号等。如推船号:“一二一呀,力要齐呀,使劲推啦,出海去呀!”撑帆号子:“哎伊来哟,握紧绳呀哎,使劲拽呀,把篷撑呀!趁好天呀,多打鱼呀,鱼满舱呀,有钱粮呀!”更难能可贵的是,有些号子里还有安全生产的内容,如“带眼神呀,注意手呀,看着脚呀!”渔民在解决超负荷劳动、与风浪搏斗的过程中,为了能达到心往一处想、劲往一处使,使大家能够同心同德、精神振奋、
乳山琴书
乳山琴书乳山琴书又称乳山大鼓,最初名“盲人调”,民间俗称“瞎子唱儿”,是由西河大鼓演化而来。这种艺术形式在乳山已有200多年历史,创始人为清嘉庆年间原籍邹县的石元郎。乳山盲艺人在世代传唱过程中,加入了自己的方言俚语,唱词入乡随俗通俗易懂,演唱的剧目带有明显的时代特征,是旧社会到解放初期最受欢迎的文艺娱乐形式之一。旧时的盲孩,几乎都拜师学艺,从事这种大鼓的演唱。嗓音条件差的,做乐手;嗓音条件好的,做歌手。曾涌现出一些明星式的盲艺人,深受听众喜爱。著名的盲艺人,拥有很多“戏迷”,跟场助兴。乳山大鼓的伴乐有,小鼓、三弦、坠琴、胡琴、钢板、笛子等,合奏起来美妙动听。唱主角的要边打鼓、边打钢板,其他人员
漏粉条和制麦酱
漏粉条和制麦酱漏粉一般选择在冬季,一是有利于粉条的冷却,再就是傍年靠节了,以利人们春节期间,食用新鲜的粉条。漏粉首先要精心挑选没有毛病的地瓜,洗净切成很小的碎块,在石磨上磨成浆,用纱布包袱将地瓜浆打包,在开水锅上放一个木架,将打包的地瓜浆放在木架上,用手或木板用力向下压,把地瓜汁挤进锅里沉淀成淀粉。把沉淀好的淀粉捞出,握成大团,晾干。第二步是取适量的淀粉团,放入大缸内,添加开水搅拌打芡,直搅到黏稠度很强时,再加入一定比例的明矾搅拌均匀。紧接着在另一口大缸内,加入已经晾干的淀粉,按照比例将打芡好的稀淀粉加进干淀粉缸内和面,和成不软也不硬的淀粉面团。再在沸水锅上方放置漏勺,将和好的淀粉面团放在漏勺
姜家柳编制作技艺
簸箕是农家筛粮食必不可少的器具,从前家家户户都离不开它。乳山市夏村镇簸箕姜家村,立村500多年来,男女老少都在从事簸箕编制这个行业。熟能生巧,一代一代人的长期经验积累,使姜家簸箕形成了独特的地域风格。该村的柳编作品工艺特殊,编织出来的器皿,既透气性好又不透水。柳条本身那股特殊的清香,既起防虫作用又增加食物的香气。所以,姜家簸箕是难得的环保产品,是深受群众欢迎的地方名产。这些特点,就像现在的品牌效益一样,牢牢地固定住了客户群。所以,以前的姜家簸箕,是村里的主要支柱产业,其产品几乎垄断了乳山的市场。编制簸箕的场地很有讲究,不是在什么地方都可以编织。工作室建造在地下1米处,以保证冬暖夏凉,四季温差变
乳山木头鱼
乳山木头鱼乳山市海产品资源丰富。现在交通条件便捷,境内鱼贩,就在海岸边上,等着鲜鱼上岸,因此,一天之内,境内人家若想吃条鲜鱼,也是很容易的了。然而乳山大地上却广泛流传着木头鱼上桌招待客人的事,这也让人产生好奇。鱼是吉祥物,鱼与余同音,寓意吉庆有余、连年有余之意。在乳山,无鱼不成宴席,就是说但凡是桌宴席,主人都会上条带鳞的鱼,用酷似鱼形的、长椭圆的大盘子盛放,有了这条盘鱼,就有了对宾客的尊敬和祝福。乳山盛产鱼,为什么会用木鱼招待客人?鱼有淡季和旺季,而红白事却不分淡旺季。办白事的人家,一般不用讲究鱼的淡咸,你就上条咸鱼或河鱼,也没有人挑剔。办过年、结婚、生子等喜事就异常的隆重,必须是带鳞的海鱼,
乳山蒸面兔
乳山传说六月六是兔子生日,家家户户要都蒸面兔,给兔子庆贺生日,在全国仅此乳山一个县域。对六月六蒸兔子起源,有这样几种说法:一是给兔子过生日。为了讨好兔子,请它们少啃庄稼。考究兔子生日一说,可能是古语的误传。黍稌泛指禾本农作物,这些作物多在六月结粒成熟,所以古人有“稌生日”之说,后来误传为兔生日。乳山民间有句话:“听见兔子叫唤还不敢种豆了?”推测从前当地的兔子很多。起因不管是不是误传,群众喜欢做的,这就值得研究整理。其优秀的人文精神,就值得传承发扬。蒸面兔的面,前期发酵过程与蒸馒头一样。首先要把面揉好。加酵母、加温后的面,虽然发了起来,但里面仍含气泡和板结点。尽量多揉,揉散气泡和板结点,充分揉匀
乳山镂绣
乳山镂绣,又名扎目,俗称“棉麻布扣眼绣花”,被国外用户誉为“抽纱灵魂”和“花边之冠”。镂绣产品以白色、本色、原白色为主,图案和针法呈欧式纹样,简洁大方,色彩淡雅,整体效果高贵大方。镂绣产品主要有床罩、台布、被套、盘垫、窗帘等各种家居用品,产品自始至今全部出口国外,属于山东抽纱手绣产品中的一类。清光绪二十年(1894),外国基督教传入乳山境内。中华基督教会烟台长老会在巫山村成立“福音堂”,并首建巫山支会。同年英国长老会传教士莉莉·马茂兰女士在烟台开设教会学校,一边传教,一边传授抽纱技艺,并大批生产镂绣产品。英商利用中国廉价劳动力,用洋纱、洋布,按欧式图案纹样和针法制成产品,返回英国销售。是年,扣
苫匠和捻匠
苫匠是“封顶”的,捻匠是“保底”的。从前的渔村,这两门手艺,与人们的生产生活息息相关。旧时农村茅草房多,过个20左右年,房草腐脱变薄了,就得重苫。苫房的头一天,房主要铡草,用铡刀把成捆的草根铡齐;要泡草,用水把草浸湿后,摞成堆,使草慢慢软化。苫房是个“一天活计”,必须在一天内干完。苫匠来时,急急忙忙搭好脚手架,麻麻利利地跳上房,先把旧草揭除。苫房子,技术含量最高的是开始的“站檐”和结尾的“扭脊”。房盖儿是“个”字头型的,苫匠多是要分两个组,在两面的房坡上同时工作。苫时草根向下、朝外,草稍向上、在内。第一层草用稀泥粘压,从第二层开始,逐渐高起房坡而呈45度角垂悬,草苫到半尺多厚的时候,再向上收拢
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