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1、左贡核桃 地理标志产品
一.产品介绍左贡核桃坚果整齐端正,缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形,果实较大,种仁饱满为黄白色,口感香脆。二.自然生态环境和人文历史因素(1)地貌条件:左贡县地处藏东南高山峡谷地带,地势北高南低,境内怒江、澜沧江、玉曲河由北向南呈“川”字型纵贯全境奔流而下,形成三种不同的河谷地貌,左贡县优越的地理位置为左贡核桃的生长提供了适宜的产地条件。(2)气候条件:左贡县属藏东南高原温带半干旱气候,气温年差较小,热量可利用率较高。降雨集中于夏季,最大降水量约683.2毫米,集中的降水能够满足核桃生长和发育的需求。左贡核桃在7月下旬果实开始膨大,境内年太阳总辐射量588千焦/厘米,年日照时数2186小时,在夏秋季节光照时间更长,日光照可达10小时以上,利于物质积累和丰产,同时造就了口感香脆的独特品质。(3
2、藏族奶品
奶品最普遍的是酸0和奶渣两种。酸0又有两种,一种是奶酪,藏语叫“达雪”,是用提炼过酥油的奶制作的;另一种是没提过酥油的牛奶作的,藏语称“俄雪”。酸0是牛奶经过糖化作用以后的食品,营养更为丰富,也较易消化,适合老人和小孩吃。奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质,经烧煮,水份蒸发后,剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。在煮牛奶过程中,还可揭起奶皮,藏语叫“比玛”。奶皮就象豆腐皮一样,好吃又富有营养。奶品是藏族的重要食品,家居或外出,人们都带着它。在零食品种不多的西藏,大人们常把奶渣给小孩当零食。
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