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1、五寨马铃薯 地理标志产品
五寨马铃薯,山西省五寨县特产,全国农产品地理标志。五寨马铃薯,颗粒大又圆,表皮光滑,皮色好,整齐度高,薯形好,蛋白质、还原糖、干物质含量及微量元素等营养元素高。外在特征五寨县马铃薯颗粒大又圆,表皮光滑,皮色好,整齐度高,薯形好,有很高的营养价值和药用价值。内在品质五寨马铃薯含淀粉12%~14%,蛋白质1.5%~2.3%,还原糖0.1%~0.3%,干物质含量15%~20%,及微量元素等营养元素。地貌土壤五寨县地处管涔山的西北麓黄土高原,是典型的黄土丘陵沟壑区,平均海拔在2009米(海拔范围1246~2772米),全县呈东南—西北走向的长条状、倾斜地形。1381平方公里的总面积中有耕地面积74.46万亩,人均耕地人均耕地6.8亩,全县耕地土壤类型分为四个土类(亚高山草甸土、棕壤、黄绵土、风砂土)
2、五寨红芸豆 地理标志产品
五寨红芸豆,山西省忻州市五寨县特产,全国农产品地理标志。五寨县水系均属黄河流域,有朱家川河、县川河、岚漪河三大水系,全县水资源总量为1.13亿立方米,光照充足、昼夜温差大,符合农作物的生产发育。五寨红芸豆为山西特产,颗粒硕大、色泽鲜红,蛋白质含量高,有很高的营养价值。2013年,五寨县携手粮食加工企业建立订单生产基地,开展水平沟栽培节水试验;2017年,五寨县红芸豆年种植面积保持在3333公顷以上,年总产8750吨。品质特性五寨红芸豆为山西特产,颗粒硕大、色泽鲜红,蛋白质含量高,有很高的营养价值。营养价值五寨红芸豆蛋白质含量21.7-25%,碳水化合物45-46%,钙1000-1239.2毫克/千克,铁50-59.0毫克/千克,色素0.712-0.895E,千粒重430-460克,鲜豆还含丰
3、山羊肉
山羊肉 五寨山羊生长在海拔1600米山区,生长在芦芽山1的边缘地带,这里没有任何工业污染,水草丰茂。山羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,越来越受到人们欢迎。
4、五寨豆腐
五寨豆腐 豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏,而在繁多的豆制品中,又最数豆腐。其制作精细,已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下,芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流,使水质甘甜清纯,此水用来加工豆腐,洁白细嫩,富有多种营养。据有关史料记载,清雍正年间凡在五寨居官的县令,每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。
5、五寨茴子白
五寨茴子白是山西省忻州市五寨县的特产。五寨的茴子白以其个大心实与平遥牛肉和太谷饼并驾享誉三晋。茴子白即卷心菜、甘蓝。五寨茴子白久负盛名,有“五寨的茴子白,岢岚的葱”之美称,它不仅个头大、包头紧,而且味甜质脆,营养价值高,其维生素C的含量仅次于辣椒,而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜,多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。
6、黄米油炸糕
黄米油炸糕为当地人最喜爱的传统风味糕制品,其谐音为“又高”。因此,当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食,其色泽金黄,外脆里粘,粘而不腻,色美味香,人皆喜欢。
7、五寨猪黑肉炖粉
取猪的红熟肉,加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用。
8、营盘蘑菇
经堂寺乡:党参、黄芪、营盘蘑菇。
9、五寨黄芪
经堂寺乡:党参、黄芪、营盘蘑菇。
10、五寨党参
经堂寺乡:党参、黄芪、营盘蘑菇。
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