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1、李兴桔梗 地理标志产品
一.产品介绍李兴桔梗肉质根,圆柱形,条干直,分叉少;表面光滑,黄白色;横截面呈白色,色泽鲜亮;气味浓郁,无渣爽口,脆而无丝,微苦。二.自然生态环境和人文历史因素2.1地质地貌 生产主产区地势平坦,是由近代黄河泛滥冲积物经多年耕种熟化形成的淤土,土壤质地为中性壤土,呈微酸性,易耕易碎,土层深厚,没有坚硬的障碍土层,松软的耕作层达到30cm以上。 2.2水文情况 李兴桔梗产区绝大部分位于太和县西部,境内地势平坦,水系发达河流沟渠贯穿产地,境内有四大大河,北面有洺河、黑茨河、南面有北八丈河,中部有皇姑河,洺何、八丈河和皇姑河最后都流入黑茨河,黑茨河流入准河。境内沟渠众多,抗灾能力强,机井和小口井有800多眼,地下水质好,达到2级水质标准,做到涝能排、旱能灌。 2.3气候情况 产区内属我国南方和北方
2、太和贡椿 地理标志产品
太和贡椿芳香肥嫩,质脆味美,品种多样,有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳,谷雨前来摘,腌制后长年不腐,常食可抗肿瘤。早在唐朝,每年谷雨前后,驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄赶往长安;明万历二年《太和县志》载;“每届春季,各地游人都到太和尝鲜(指椿芽)”;清道光年间,椿芽已远销到东南亚各国。太和贡椿多次被选送参加全国农产品展览,被清朝乾隆皇帝点为御用贡品,可见太和香椿的味道之鲜美。太和香椿农产品地理标志保护的具体地域是:城关镇、旧县镇、税镇镇、皮条孙镇、原墙镇、倪邱镇、李兴镇、大新镇、肖口镇、关集镇、三塔镇、双浮镇、蔡庙镇、三堂镇、苗老集镇、赵庙镇、官集镇、坟台镇、洪山镇、清浅镇、五星镇、高庙镇、桑营镇、大庙集镇、阮桥镇、双庙镇、胡总镇、郭庙镇、马集乡、二郎镇、赵集乡,共31个
3、太和板面
太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。 太和羊肉板面太和板面的由来,没有想去考证过。太和是小城,地处安徽的西北角,名不见经传。但是本地人颇多跑江湖者,东西南北国内国外跑一圈之后,往往感叹——住在大连多伦多,消费在上海香港,吃——还得在太和!靠山吃山靠水吃水,这里没山没水,有何可吃?就有太和人笑你,那你是没吃过!板面,羊肉板面! 太和板面一是面好,二是汤料好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净
4、太和桔梗
太和桔梗是安徽省阜阳市太和县的特产。太和县李兴镇的桔梗根肥、色白、脆嫩,很受外来客商的欢迎,鲜桔梗和经过加工的干桔梗丝,出口韩国、东南亚各国和地区。桔梗是太和县的特产,又是主要的经济作物之一。桔梗是多年生药食两用的草本植物,以根入药有祛痰、散寒、排脓等功效;同时,也是一种保健食品。中国食品工业协会花卉食品专业委员会专家组组长黄圣明介绍,与其他地区所产桔梗相比,太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口,干物质含量高,且苦味少,适宜作蔬菜食品;加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。 目前,太和县桔梗种植面积稳定在16万亩,总产量约12万吨,产值达7.2亿元,分布在县内31个乡镇566个村,种植农户达12万户,集中种植的有8个基地乡镇。预计到2015年,全县桔梗种植面积将达2
5、太和樱桃
太和樱桃产于安徽太和。 中国樱桃著名品种有江苏南京的垂丝樱桃,浙江诸暨的短柄樱桃,山东泰安的泰山樱桃,安徽太和的太和樱桃。其中尤以安徽的太和樱桃最著名。 太和樱桃产于太和县李郢一带,这里的著名品种有大鹰嘴、金红樱桃、二鹰红仙桃等。 樱桃不仅果实艳丽动人,而且味道甘美,营养丰富。大鹰嘴,又名“大鹰紫甘桃”,是太和 樱桃的主要栽培品种。其色泽紫红,果实为心脏形,单果重一点七克,果肉淡黄,肉厚汁多, 味道甜香,果汁内含可溶性固形物为22.2%。此果于四月底成熟,是优良生食品种。二鹰红 仙桃,又名“二鹰嘴”,也是太和樱桃中的优良品种。此品种色泽鲜红,形似心脏,单果重 一点二克,于四月底成熟,肉厚色黄白,汁液较多,味道甜酸,含可溶性固形物为21%,是生食中熟品种。金红樱桃又是太和樱桃中
6、太和馄饨
馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
7、太和煎饼
煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
8、太和薄荷
薄荷 太和盛产薄荷,年种植面积稳定在25万亩左右,薄荷油年产量占全国总产量三分之一以上,油质特佳,素有“亚洲薄荷在中国,中国薄荷在太和”和“清凉世界,左右行情”之美誉。薄荷油、薄荷脑可用于化工、医药、食品行业,远销东南亚各国。
9、嘛糊
嘛糊,安徽皖北地区的一种小吃,主要流行地区在安徽省太和县,全国其它地区很少能喝到。 嘛糊是一种用大米粉煮制而成糊状小吃,大米粉只可煮到7、8成熟,煮过了或没煮到这个程度都不好喝,单纯这样的嘛糊很难喝,要在做嘛糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例,稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐。现在做嘛糊的成本太高卖的价格很便宜芝麻盐现在基本上看不到了。 如果你看到一家卖嘛糊的,看他们的嘛糊做的好坏?你就买上一碗他们给你盛好后,你就像喝茶一样。从一边吃起,不要用勺子之类的器械。好的嘛糊在你吃完后整个碗就像刷过的一样。没有任何的残液。 我本人是喜欢吃嘛糊也可以说是喝嘛糊长大的,我儿子2岁了也很喜欢喝。我向大家推荐一处
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