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乌粗陶鲁尕
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“乌粗陶鲁尕”
蒙古
语意为羊头和羊尾脊髓荐骨,即清煮
手
抓羊肉
,是蒙古族婚礼和接待尊贵客人时上的菜肴,“乌粗陶鲁尕”烹制保持原始工艺,把新宰制净的羊肉放进锅中清炖,有时只放
胡椒
、姜片,不放食盐。肉炖至七八成熟时捞出,装在精致的大盘子里,端上,连带羊头和羊尾,再在盘边搁一把
蒙古刀
向客人敬献。
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