南京小吃,还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽,以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜,最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳,并在蛋白之上浅浅地划几条刀口,以便透味,入锅加料烹煮要用文火,煮的时间不能太短。
为您推荐: -栖霞区特产-栖霞区美食-栖霞区民俗文化-栖霞区十大景点-栖霞区十大特产-栖霞区旅游指南 -栖霞区行政区划 - [移动版]